Na 8 biadhan ferr as fhallaine gus lughdachadh a dhèanamh air sèid agus àrdachadh do mhisneachd

Is dòcha nach e naidheachd a th ’ann dhut gu bheil thu ag ithe bacteria math - aka probiotics —Can adhartachadh Slàinte mhath . Ach tha na mialan buannachdail sin air a bhith ceangailte ri uiread a bharrachd air dìreach cnàmhadh nas fheàrr.

soidhne zodiac 24 Giblean

Faodaidh 'Optim do ghut le probiotics ... cuideachd cuideachadh le bhith a' brosnachadh do mood agus ìrean lùtha , lughdaich sèid , agus a ’toirt taic do fhallain siostam dìon , ’arsa Ali Miller, R.D., L.D., CDE , ùghdar An daithead anti-imcheist . Gu dearbh, tha cuibhreann mòr (timcheall air 80 sa cheud) de stuth dìon do bhodhaig suidhichte anns an t-slighe cnàmhaidh, agus mar sin tha buaidh mhòr aig na bacteria a tha a ’fuireach ann.

Ach dè an dòigh as fheàrr air probiotics ithe? Fhad 'sa leasachain rim faighinn gu furasta, tha mòran de bhiadhan ferment nan stòran nàdarra làidir de probiotics. Agus nuair a bhios tu ag ithe na biadhan coipthe sin, bidh measgachadh de bheathachadh buannachdail eile gu tric a ’dol còmhla riutha. Gu dearbh, mar probiotics, na fo-thoraidhean searbhagach de choipeadh cuideachd cuideachadh ann an cnàmhadh ach ann an dòigh eadar-dhealaichte - le bhith a ’brosnachadh briseadh sìos nam micronutrients agus macronutrients nar daithead (a’ toirt a-steach lactose), a chuidicheas le bhith a ’lughdachadh bloating agus cramps .

An seo, ionnsaich carson a tha biadh ferment cho buannachdail agus dè a tha a ’pacadh an punch probiotic as motha.

Dè a th 'ann am biadhan coipthe?

Bidh biadhan ferment air an cruthachadh tro, uill, coipeadh - pròiseas anns a bheil pàirtean de bhiadhan, mar an siùcar nàdarra, air am briseadh sìos le beirm agus bacteria gu stuthan buannachdail eile. Is e an toradh deireannach biadh a tha làn de probiotics (an bacteria math sin air an do bhruidhinn sinn) agus measgachadh de bheathachadh eile.

Ath-shuidhich do ghut

Clàraich airson an stiùireadh slàinte gut AN-ASGAIDH mu dheireadh againn le reasabaidhean & molaidhean slànachaidh.

Nota taobh: Tha diofar sheòrsaichean coipeadh ann, nam measg coipeadh fiadhaich, lacto-fermentation, agus àiteach. Bidh coipeadh fiadhaich a ’tachairt nuair a bhios microbes a lorgar gu nàdarra ann am biadh no an èadhar a’ tòiseachadh a ’phròiseas, tha lacto-fermentation na sheòrsa de choipeadh fiadhaich a tha air a chomharrachadh le làthaireachd Lactobacillus bacteria (a lorgar air a ’mhòr-chuid de thoraidhean, a’ toirt a-steach an càl a thathas a ’cleachdadh airson sauerkraut a dhèanamh), agus tha àiteachadh mar as trice a’ ciallachadh gun deach inneal-tòiseachaidh microbial a chuir ris gus am pròiseas coipeadh a thòiseachadh.

Ach mus leugh thu air adhart airson na biadhan ferment as fheàrr leinn, tha e cudromach tuigsinn mura h-eil thu air a bhith gan ithe mar-thà, feumaidh tu an toirt a-steach gu slaodach, arsa Miller. Biadhan probiotic tha iad cumhachdach agus faodaidh iad cuid adhbhrachadh GI àmhghar ma thèid thu bho neoni gu 60 ro luath.

Na biadhan coipeadh as fhallaine.

1.Kombucha

Kombucha , a tha air a dhèanamh bho SCOBY (coloinidh symbiotic de bacteria agus beirm) measgaichte le tì dubh no uaine milis, air a bhith timcheall airson còrr air 2,000 bliadhna - agus air adhbhar math. Tron phròiseas coipeadh kombucha, bidh an SCOBY ag ithe air falbh aig na siùcaran anns a ’mheasgachadh tì, a’ toirt a-mach nàdarrach aigéid organach , B vitamain , agus bacteria probiotic mar thoradh air an sin.

‘Tha Kombucha na bhiadh probiotic gun samhail air sgàth a chultar SCOBY,’ arsa Miller. Tha a SCOBY a ’toirt a-steach saccharomyces boulardii , aig a bheil mòran bhuannachdan airson cnàmhadh agus dermatitis . '

Fhad ‘s a tha eòlaichean aontachadh gum feumar barrachd sgrùdaidhean a dhèanamh air daoine gus buannachdan slàinte kombucha a dhearbhadh, tha cuid de sgrùdadh a ’moladh gu bheil co-phàirtean eile de kombucha, mar an todhar polyphenol bho thì, ceangailte ri measgachadh de buannachdan slàinte , a ’toirt a-steach ìrean cholesterol nas ìsle, ìrean siùcar fuil nas ìsle, cunnart nas lugha a dh’ fhaodadh a bhith ann an cuid de dh ’aillsean, agus gnìomhan grùthan is GI nas fheàrr. Tha Kombucha cuideachd àrd ann an searbhag glucaric, a tha a ’toirt taic chudromach dha detoxification .

Tha e cudromach kombucha ithe ann am modar, ge-tà. Na h-Ionadan airson Smachd Galar a ’moladh 4 unnsa aon no trì tursan san latha, mar sin chan eil barrachd air 12 unnsa gach latha. Cha bu chòir seo a bhith agad cuideachd prìomh stòr probiotic. ‘Ma tha thu a’ cunntadh air kombucha gus do ghut ath-chuairteachadh le bacteria buannachdail, tha mi a ’smaoineachadh gu bheil e riatanach an clàr bìdh ferment agad ùrachadh,’ thuirt Ellen Vora, M.D., eòlaiche-inntinn coileanta, ri mbg. 'Cuir aiseagan air liosta A mar sauerkraut agus kimchi còmhla ri tubers stalcach mar bhuntàta milis gus na lusan gut agad a ghluasad.'

dhà.Kimchi

Is e am fear as fheàrr le Korean seo aon de na stòran as fheàrr de probiotics agus mar sin na dhòigh math air slàinte gut iomlan a bhrosnachadh. Kimchi air a dhèanamh le bhith a ’aiseag glasraich, gu sònraichte càl, le bacteria searbhag lactach probiotic. Ged a tha mòran bacteria ann a chuidicheas leis a ’phròiseas coipeadh, tha bacteria searbhag lactach na phrìomh chluicheadair.

Le bhith a ’toirt bàrr air do cheapaire no barbecue Korean leis an càl blasda ferment seo dh’ fhaodadh buannachdan slàinte a thoirt a-steach call cuideam, cunnart nas lugha de syndrome metabolic, lùghdaich sèid , agus eadhon an comasach casg air fàs aillse . Am pàirt as fheàrr? Dèanamh kimchi dachaigh tha dòigh nas fhasa na tha thu a ’smaoineachadh.

3.Kefir

Kefir gu bunaiteach tha iogart co-ogha nas taine. Mar as trice bidh e air a dhèanamh le bhith a ’aiseag bainne le bhith a’ cleachdadh gràinean kefir, a tha nan cultaran de bacteria agus beirm air an cumail còmhla le polysaccharide air a thoirt gu buil leis na bacteria buannachdail Lactobacillus higarii.

‘Tha measgachadh nas motha de probiotics buannachdail aig Kefir an coimeas ri iogart, agus mar sin cuidichidh seo le bhith a’ brosnachadh cnàmhadh fallain agus slàinte meanbh-chuileagan, ’thuirt Uilleam Cole, D.C., IFMCP, eòlaiche beathachaidh gnìomh, ri mbg. Tha e cuideachd a ’toirt a-steach vitamain B, vitimín K2, agus tryptophan - amino-aigéid riatanach a tha na ro-ruithear gu serotonin a tha a’ bunailteachadh mood.

Air sgàth blas làidir tart kefir, bidh mòran de bhrandagan a ’cur tòrr siùcar ris, a dh’ fhaodadh cuid de na buannachdan slàinte a chothromachadh. Rach an-còmhnaidh airson kefir sìmplidh gun siùcar, agus smaoinich air blas a chuir ort fhèin le beagan sgrìoban de cinnamon no le bhith ga choimeasgadh le cuid de dearcan.

Ìomhaigh lePostetcriptum duet/ Stocksy

Ceithir.Picean lacto-ferment + glasraich eile

Pickling agus bidh fermenting uaireannan troimh-chèile le chèile. Nach cuir sinn an clàr dìreach: Tha an dà phròiseas mar dhòighean air biadh a ghleidheadh. Ach, bidh am pròiseas picilte a ’gleidheadh ​​biadh ann an sàl (salann no uisge saillte) no searbhag mar fhìon-dhearcan, fhad‘ s a bhios am pròiseas coipeadh a ’gleidheadh ​​biadh le bacteria.

Am Faoilleach 14 soidhne

Mar sin, ciamar a tha glasraich picilte (agus bho àm gu àm measan ) uaireannan stòr math de probiotics a chuireas ri slàinte gut agus cnàmhadh? Leis gu bheil cuid de ghlasraich picilte cuideachd ferment, mar sauerkraut agus picil lacto-ferment, a ghabhas an dà chuid a dhèanamh tro phròiseas coipeadh searbhag lactach.

Nuair a thaghas tu glasraich picilte, ferment, dèan cinnteach an-còmhnaidh gu bheil am jar no pacaigeadh ag ràdh 'amh agus neo-phastaichte,' no 'lacto-ferment.' San dòigh sin, tha fios agad gu bheil na mialan buannachdail fhathast beò agus a ’breabadh, agus deiseil airson do ghut a thogail.

5.sauerkraut

A bharrachd air na buannachdan slàinte cnàmhaidh aige, tha an topper ceapaire lacto-ferment clasaigeach seo na stòr math de fiber (a bhios a ’biathadh bacteria probiotic buannachdail anns an t-sgoltadh agus a’ cumail do shiostam cnàmhaidh a ’ruith gu rèidh) còmhla ri àrdachadh dìonachd vitimín C. agus togail chnàmhan vitimín K. .

soidhne Dàmhair 31mh

Dèan cinnteach gun coimhead thu airson sauerkraut air a dhèanamh às ùr a tha air a chomharrachadh leis an ainm ‘amh agus neo-phastaichte’ (bidh e anns an roinn fionnaraichte) agus chan e seòrsaichean à tiona - bidh am pròiseas pasteurization a bhios sauerkraut canasta a ’dol tro bhith a’ marbhadh mòran de na bacteria buannachdail aige. Nas fheàrr fhathast? A ’crathadh an dachaigh seo reasabaidh sauerkraut gu h-iongantach sìmplidh.

6.Miso

Tha Miso gu math cudromach ann an cuisean Àisianach airson a blas blasda umami. Tha e cuideachd na stòr de iarann, calcium, potasium, vitamain B, agus pròtain iomlan. Air sgàth miso air aiseag, tha mòran bacteria buannachdail ann cuideachd, a ’toirt a-steach gnè de bacteria a tha air a bhith ceangailte ri a lùghdachadh ann an comharraidhean de chùisean cnàmhaidh leithid galar inflammatory bowel. Ach feumaidh tu a bhith faiceallach mar a chleachdas tu e. Nuair a bhios tu a ’còcaireachd le miso, cuir e ri reasabaidhean teth faisg air deireadh a’ phròiseas còcaireachd gus nach bi thu a ’goil na mialan buannachdail sin. (Gun a bhith a-steach do bhrot miso? Feuch aon dhiubh sin 9 reasabaidhean anns a bheil miso paste .)

7.Tempeh

Coltach ri miso, tempeh a ’tighinn bho phònairean soy ferment. Tha e na phròtain iomlan, ga dhèanamh na dheagh roghainn dha vegans agus vegetarians (agus a h-uile duine) agus deatamach airson a bhith a ’toirt taic do fhàs is càradh fèithean. Is e Tempeh an stòr pròtain as fheàrr leotha am measg stèidhichte air planntrais dieters chan ann a-mhàin air sgàth a ìomhaigh beathachaidh ach air sgàth a comas blas blas ge bith cò a bhruich e - coltach ri tofu (ach chan eil tofu air aiseag). Faodaidh Tempeh cuideachd cuideachadh le bhith a ’leasachadh neart cnàimh, a’ lughdachadh sèid, agus a ’lughdachadh ìrean cholesterol.

Fiù ‘s nas fheàrr, tha searbhagan geir omega-3 ann am biadh soy de gach seòrsa, agus faodaidh sin lughdaich cunnart galar cardiovascular agus slàinte eanchainn adhartachadh . Agus is dòcha gun cuidich phytochemicals isoflavone soy gus casg a chuir air call cnàimh postmenopausal agus cuid de dh ’aillsean.

Nach eil thu cinnteach ciamar a chòcaicheas tu le tempeh? Feuch an drool-airidh seo, tempeh sesame ann an stoidhle takeout le rus donn agus broccoli .

8.Iogart

Tha e duilich a dhol ceàrr leis iogart (mura tagh thu blas làn siùcair) agus tagh iogart le bileag cultair gnìomhach. Agus mar kefir, tha iogart air a bhrachadh le bacteria searbhag lactach, ga fhàgail na dheagh roghainn bìdh eile a tha càirdeil dha gut. Leis an fhìrinn innse, rannsachadh air faighinn a-mach gum faod iogart an àireamh de shreathan math bacteria anns an t-sgoltadh àrdachadh. Carson a tha sin math? Tha rannsachadh cuideachd air faighinn a-mach gum faodadh nas lugha de sheòrsan bacteria math a bhith ann meudachadh cunnart bho thinneasan sònraichte , a ’toirt a-steach tinneas an t-siùcair seòrsa 2, reamhrachd, syndrome innidh neo-thorrach, agus galairean gabhaltach broilleach.

Tha iogart cuideachd àrd ann am pròtain - faodaidh 18 gu 20 gram gach iogart Grèigeach gach frithealadh - agus calcium, a tha ga dhèanamh na roghainn glic airson siùcar fala cothromach a chumail suas agus slàinte cnàimh a bhrosnachadh.

Co-Roinn Le Do Charaidean: