Na bhios an neach-rannsachaidh aillse cliùiteach seo ag ithe ann an latha gus galar a bhualadh
Bidh sinn an-còmhnaidh a ’cluinntinn mu na sgrùdaidhean aon-uair sin a’ lorg rudan mar ‘todhar a-steach blueberries brosnachadh slàinte eanchainn 'no' faodaidh antioxidant ann an tì uaine casg a chur air aillse broilleach. ' Agus ged a tha iad spòrsail agus brosnachail agus is dòcha gun toir iad oirnn ar cleachdaidhean ithe atharrachadh airson latha no dhà, chan eil iad dha-rìribh ag innse sin dhut. Às deidh a h-uile càil, tha an daithead iomlan againn - agus an eadar-chluich de dhiofar bhiadhan agus beathachadh - na ro-innseadair fada nas fheàrr air cunnart slàinte agus galair san àm ri teachd na co-dhiù a tha sinn dìreach ag ithe tòrr spinach.
Chan eil sin ri ràdh nach eil am fiosrachadh bho na sgrùdaidhean sin feumail - tha e dìreach mar sin, airson an neach cuibheasach, tha e doirbh faighinn a-mach ciamar a chuirear e ri chèile e. Gu fortanach, is e sin dìreach an lighiche agus neach-rannsachaidh ainmeil air feadh an t-saoghail Uilleam Li, M.D. , air a dhèanamh anns an leabhar ùr aige Ith airson buille galair: an saidheans ùr air mar as urrainn do bhodhaig e fhèin a leigheas .
Anns an leabhar aige, tha Li a ’toirt dòigh-obrach le taic saidheans airson a bhith a’ cleachdadh biadh mar chungaidh-leigheis. Tha e ag innse mar a bhios an corp gu nàdarra a ’seasamh an aghaidh ghalaran cronail mar aillse agus trom-inntinn tro chòig siostaman dìon slàinte ( angiogenesis , ath-nuadhachadh, an microbiome , Dìon DNA, agus dìonachd ) agus dè dìreach a bu chòir dhuinn a bhith ag ithe gus na siostaman dìon sin a chuir an gnìomh.
Gu math fionnar. Ach thug sin oirnn smaoineachadh: Dè a bhios am fear a sgrìobh an leabhar gu litireil mu bhith ag ithe gus a ’chùis a dhèanamh air galair ag ithe gach latha? Bha mi fortanach gu leòr a bhith a ’cabadaich le Li airson faighinn a-mach. Ged a chuir e cuideam air nach eil latha sam bith ‘àbhaisteach’ agus gu bheil grunn dhòighean ann air daithead fallain ithe, roinn e cuid de bhiadhan a dh ’fhaodadh tu fhaighinn ag ithe gu cunbhalach.
aingeal àireamh 177
Bracaist
Airson bracaist, bidh Li buailteach rudan a chumail gu math aotrom, a ’tòiseachadh le cupa de tì uaine làn-dhuilleag no espresso agus cuid de mheasan, mar kiwi. '' Tì uaine agus is e cofaidh an rud ris an can mi biadh Grand Slammer, agus is e na tha mi a ’ciallachadh le sin gu bheil iad a’ gnìomhachadh nan còig siostaman dìon slàinte anns a ’bhodhaig,’ tha e ag ràdh. Tha Kiwis cuideachd nan Grand Slammers, agus tha iad gu sònraichte math air a bhith a ’dìon DNA, a chuidicheas le bhith a’ fàs nas slaodaiche ann an ceallan agus a ’lughdachadh cunnart aillse. Thathas air sealltainn gu bheil kiwi gach latha a ’lughdachadh milleadh air DNA timcheall air 60 sa cheud,’ tha e ag ràdh.
Aig amannan bidh sliseag toast aige cuideachd. Chan e dìreach toast sam bith, ge-tà - nuair a ghabhas e dèanamh, tha Li a ’roghnachadh càileachd àrd sourdough . ‘Bidh mi ga ithe airson a’ bhuaidh a th ’aige air a’ mhicrobome agam, ’tha e ag ràdh. 'Sourdough air a dhèanamh le Lactobacillus reuteri, bacteria gut fallain a chuidicheas le bhith a ’gnìomhachadh an t-siostam dìon againn agus a’ luathachadh slànachadh. Bidh e cuideachd a ’gnìomhachadh ar n-eanchainn agus ga bhrosnachadh gus an oxytocin hormone sòisealta, faireachdainn math a leigeil ma sgaoil. Tha an rannsachadh air sealltainn, eadhon nuair a thèid am bacteria a mharbhadh leis a ’phròiseas còcaireachd, gum bi na buannachdan sin fhathast aig na tha air fhàgail den bacteria. Tha e gu math iongantach. ' Beachdaich air ar n-inntinn a shèideadh.
Nuair a bhios Li a ’siubhal, is dòcha gun cuir e a-steach pìos no dhà de chàise cruaidh mar Gouda, Muenster, no Camembert sa mhadainn, a tha gu tric mar phàirt de sgaoileadh bracaist na h-Eòrpa. An adhbhar airson càiseagan cruaidh, gu sònraichte? Tha iad nan stòr math de vitimín K2 (ri lorg cuideachd ann am buidheagan ugh agus sliasaidean cearc), a tha chan e a-mhàin fallain cridhe ach anti-angiogenic cuideachd, a ’ciallachadh gu bheil e a’ cuideachadh le bhith a ’slaodadh cruthachadh shoithichean fala a bhrosnaicheas fàs tumhair. (Fìrinn spòrsail: Dh ’fhàs Li ainmeil ann an 2010 nuair a bha an TedTalk aige air biadh anti-angiogenic, An urrainn dhuinn ithe gus aillse a chall? , chaidh e viral. Tha sinn a ’moladh gu mòr a bhith a’ coimhead.)
Sanas
Lòn
Is toil le Li a bhith trom air na lusan aig àm lòn agus gu tric bidh i a ’dol a dh’ ionnsaigh saladan air an dèanamh le uaine duilleach làn beathachaidh mar arugula, spinach, radicchio, no mâche. Greens duilleach, gu sònraichte an fheadhainn anns an brassica teaghlach, anns a bheil todhar sònraichte a tha an-aghaidh angiogenic, a ’dìon DNA, agus a’ neartachadh an t-siostam dìon, ’tha e ag ràdh. Cuiridh e cuideachd beagan chnothan is sìol, a chuireas an sàs grunn shiostaman dìon anns a ’bhodhaig, aodach stèidhichte air ola ollaidh, agus iasg geir. ‘Is toil leam iasg le tiona nas lugha mar sardines, rionnach, no anchobhaidhean,’ tha e ag ràdh. ‘Tha iad nas ìsle air an t-sreath bìdh, a tha a’ ciallachadh gu bheil iad nas ìsle ann am airgead-beò, ach tha buannachd annta fhathast aigéid shaille omega-3 . '
Bho àm gu àm, bidh Li a ’sgrìobadh lòn gu tur. ‘Le bhith a’ sgith lòn no bracaist a-nis agus an uairsin a ’lughdachadh na tha de caloric ann, a tha a’ leasachadh do chuid telomeres - na ceapanan de DNA aig deireadh do chromosoman - agus tha e co-cheangailte ri fad-beatha cealla, 'tha e ag ràdh. 'Chan eil mi a dh'aona ghnothach airson cuideam a chall no fàs ketogenic , ach tha mi mothachail gu bheil buannachd ann a bhith a ’dèanamh seo latha no dhà san t-seachdain. '
Dinnear
Is e dinnear am biadh as motha san latha aig Li, agus bidh e a ’toirt aire shònraichte do na tha ùr agus san t-seusan. ‘Tha mi buailteach mo bhiadh a thogail timcheall air prìomh ghlasraich an toiseach agus an uairsin smaoineachadh air mar a nì mi an glasraich sin cho blasta‘ s a ghabhas. ' Tha aon de na veggies as fheàrr le Li airson ullachadh aig dinnear air a ròstadh radicchio , a bhios e a ’sliseag ann an leth, a’ dòrtadh le ola ollaidh, agus a ’còcaireachd airson timcheall air 15 mionaid san àmhainn. ‘Is e Radicchio aon de na glasraich sin a bhios a’ gnìomhachadh ioma-shiostam dìon aig an aon àm, ’tha e ag ràdh. Gu dearbh, chan eil sin gu leòr leis fhèin. Airson a dhol còmhla ris? Bidh e ga chàradh le rudeigin mar fhillt èisg air a steamadh agus buntàta purpaidh ròsta le ròs-chraobh. Tha rannsachadh air sealltainn gu bheil an stuth nàdarra a bhios a ’dèanamh a’ bhuntàta seo purpaidh a ’marbhadh bun-cheallan aillse, a tha nan ceallan draghail a leigeas leis an aillse cumail a’ tighinn air ais. '
Bidh e eadhon ag ithe pasta bho àm gu àm, ach tha fios aige gu cinnteach mar a chuireas e suas a chomas sabaid galair. An toiseach, thèid e airson pasta làn-chruithneachd, le slige a ’ghràin an làthair, anns a bheil togalaichean anti-angiogenic agus àrdachadh dìon. A thaobh an t-sauce, tha a h-uile seòrsa tomato (nuair a thèid a bruich) ann an cruth a ghabhas gabhail a-steach den lycopene antioxidant carotenoid cumhachdach, le rionnag aillse - ach, nuair a ghabhas e dèanamh, taghaidh Li San Marzano no tomato cherry, aig a bheil na h-ìrean lycopene as àirde. An uairsin, cuiridh e glug de dh ’ola ollaidh airson eadhon barrachd bhuannachdan a thaobh sabaid ghalaran. Ach chan e dìreach gin ola-chroinn-ola . ‘Bidh mi an-còmhnaidh a’ coimhead air a ’bhotal gus faicinn a bheil iad a’ comharrachadh an seòrsa olive, ’arsa Li. A phrìomh roghainn? Ola ollaidh a bharrachd air maighdeann air a dhèanamh le ollan Grèigeach Koroneiki, a tha nan stòr làidir de hydroxytyrosol, todhar polyphenol a tha a ’neartachadh dìonachd, anti-angiogenic, a tha a’ dìon DNA. Airson barr a chuir air? Is dòcha gun cuir e cuid de chapers, a bhios a ’pacadh dòs mòr den quercetin antioxidant, a tha anti-inflammatory agus a dh’ fhaodadh bacadh a chur air fàs grunn sheòrsaichean aillse.
Biadh beag
Airson fuasgladh milis, tha Li a ’miannachadh a dh’ ionnsaigh seoclaid (nach eil sinn uile?). ‘Bidh pìos beag seoclaid dorcha agam, 70 sa cheud cacao no nas àirde , a tha mar aon de na biadhan Grand Slamming sin, ’tha e ag ràdh. 'Tha e glè mhath agus chan fheum thu mòran.'
Airson tuilleadh bho Li, thoir sùil air an earrann againn bho Ith airson galar a bhualadh air biadh a bhrosnaicheas an siostam dìon .
Agus a bheil thu airson gum bi an dìoghras agad airson sunnd ag atharrachadh an saoghal? Bi nad choidse beathachaidh gnìomh! Clàraich an-diugh gus a thighinn a-steach do na h-uairean oifis beò againn.
Co-Roinn Le Do Charaidean:
