Tha am measan gann, làn beathachaidh seo a ’tighinn bho stòr iongantach iongantach

Ged a dh ’fhaodadh tu a bhith eòlach air a’ chnò cashew air a bheil meas mòr, tha pàirt eile den chraoibh a tha airidh air beagan aire - a toradh. Le taobh a-muigh dathte, coltach ri pear agus taobh a-staigh feòil, is e ‘ùbhlan’ a chanar ri measan cashew a tha a ’tighinn bhon chraobh cashew sìor-uaine no Anacardium occidentale . Tha uimhir ri ionnsachadh mun toradh seo à Brazil, na tagraidhean còcaireachd aige, agus na buannachdan slàinte a dh ’fhaodadh a bhith ann.

Dè a th ’ann an ubhal cashew?

Cashew , alcayoiba , cashew , cajuil , Cnò Innseanach , cashew , pàipear , no merey tha cuid de na h-ainmean cruinne as cumanta co-cheangailte ri cashews. Ged a tha e gu teicnigeach na shìol, is e cnothan cashew am pàirt as mòr-chòrdte den chraoibh - measail airson an uachdar uachdar, susbaint àrd geir, agus ìomhaigh làn beathachaidh .

A dh ’aindeoin moladh daithead nan cnothan, tha na h-ùbhlan aca (no measan fuadain) a’ fuireach mar as trice a-mach às an t-sealladh. Tha an ubhal cashew - no am pàirt plump de na measan cashew, ceangailte ris a ’chnò cashew - a’ coimhead coltach ri miotag bogsaidh beag ann an cumadh ugh-chruthach. A ’bruidhinn gu luibh-eòlasach, is e measan accessory a chanar ri ùbhlan cashew oir bidh iad a’ fàs às deidh dha sìol cashew leasachadh gu h-iomlan. Mar sin, an drupe fhèin no peduncle a bheil an t-slige ann an cumadh dubhaig a ’cuairteachadh na ghabhas ithe cnò caise , a lorgas tu aig deireadh an ubhal.

Tha craobhan cashew dùthchasach do shònaichean tropaigeach Brazil agus Venezuela agus air a bhith a ’fàs fiadhaich bho seann amannan. Thòisich an toirt a-steach do na h-Innseachan cladaich agus Mozambique san 16mh linn, le taing dha luchd-malairt sìol Portuguese, agus mu dheireadh leudaich iad nas fhaide a-steach gu Àisia agus Afraga. An-diugh, lorgar craobhan cashew air feadh na cruinne air feadh a ’mhòr-chuid de roinnean nas blàithe, leis na h-Innseachan agus Vietnam a’ stiùireadh toradh cashew an t-saoghail.

Tha measan cashew agus tagraidhean slàinte an sinnsirean air a bhith eadar-mheasgte a rèir cultar, cothrom, agus traidisean còcaireachd iomlan. Ann an Ameireagaidh Laidinn, bidh ùbhlan cashew mar as trice air an dèanamh a-steach do shùgh, fìon, subhaichean, saladan agus mìlsean blasda eile ( empanadas , duine sam bith?). Ann an Àisia, tha soithichean curry air am brosnachadh le ubhal, stir-fries veggie, milseagan, fìon-dhearcan agus siùcairean am measg cuid de na cleachdaidhean còcaireachd a ghabhas toirt às.

Cò ris a tha blas ubhal cashew coltach?

Tha blas astringent beairteach ùbhlan Cashew a ’tighinn bho a cumail ri pectin , craiceann waxy air a uisgeachadh le ola ceimigeach ris an canar urushiol. Gach ball den Anacardiaceae teaghlach de chraobhan (smaoinich sumac, mangoes, piobair Peruach, pistachios, eidheann puinnseanta, agus tha, cashews) tha urushiol anns a h-uile pàirt den lus, agus is e sin as coireach nach tèid cashews a reic a-riamh anns an t-slige puinnseanta aca agus gu tric bidh iad air an ròstadh aig teòthachd àrd gu cuir às do ola sam bith a tha air fhàgail.

Ged a tha na dùthchannan a ’còrdadh ris na measan slàn agus ùr, faodaidh ùbhlan cashew a ghoil no a ghoil ann an uisge saillte airson beagan mhionaidean a càileachd snàithleach agus blas searbh a lughdachadh. Faodaidh tu cuideachd suathadh gu dìreach ann an cungaidhean, subhaichean is eile caochlaidhean milis air a bhrosnachadh le measan . Ma thachras tu a bhith faisg air craobh cashew (miotagan na làimh), tha e nas fheàrr na measan a chleachdadh dìreach às deidh dha tuiteam bhon mheur oir tha e buailteach a bhith a ’milleadh gu sgiobalta.

january 13 soidhne

A bheil buannachdan slàinte sam bith aig an ubhal cashew?

‘Tha cuid de bhuannachdan ann gu cinnteach, a’ toirt a-steach vitimín C agus fiber, ’arsa am fear-beathachaidh Ginger Hultin, M.S., RDN, ùghdar Prep biadh daithead anti-inflammatory .

Tha ùbhlan cashew cuideachd àrd ann an todhar ris an canar tannins , dìreach mar chofaidh, tì, agus fìon dearg, ’arsa Molly Knudsen, M.S., RDN . Tha uallach air tannins airson blas caran searbh a thoirt dha na biadhan sin agus tha iad cuideachd co-cheangailte ri grunn bhuannachdan slàinte. ' Smaoinich: a ’sabaid sèid, a’ dìon slàinte eanchainn, agus a ’toirt taic do ìrean siùcar fala fallain.

Ged a tha feum air tuilleadh rannsachaidh gus co-dhùnaidhean sam bith a ruighinn mu bhuannachdan slàinte ùbhlan cashew, tha fianais tràth gealltanach ann gum faodadh ithe nam measan taic a thoirt fallaineachd corporra agus freagairt cuideam oxidative . Thathas cuideachd a ’suathadh a sùgh mar a stòr math de choimeasgaidhean phenolic, vitimín C, agus beathachadh luachmhor eile.

Càite an ceannaich thu ùbhlan cashew.

‘Is e rud beag aithnichte a th’ ann an ùbhlan cashew a dh ’fhaodadh a bhith duilich do làmhan fhaighinn anns na SA,’ arsa Hultin. Chan eil na measan sin a tha furasta faighinn seachad agus furasta am brùthadh gu sìmplidh a lorg air feadh mòr-bhùthan prìomh-shruthach no stòran bìdh slàinte. Ach, dh ’fhaodadh cuid de bhùthan bìdh eadar-nàiseanta no luchd-reic air-loidhne a’ chùbaid a ghiùlan ann an seòrsan reòta, tiormaichte, milisichte no sùgh.

An loidhne bun.

Tha ùbhlan cashew mar mheasan a thàinig bho Ameireaga a-Deas ceangailte ri buannachdan a dh ’fhaodadh a bhith a’ toirt taic do shunnd. Ged a tha e air a bhith farsaing airson mìle bliadhna, tha feum air sgrùdadh nas coileanta gus dearbhadh a dhèanamh air buaidhean slàinte measan cashew agus tagraidhean a dh’fhaodadh a bhith ann.

Ach, ma thig thu tarsainn air a ’phronnadh blas syrupy aige ann an cruth silidh apple apple, gleidheadh, no chutney, is cinnteach gum bi thu ann airson treat!

Ag iarraidh an dìoghras agad airson sunnd an saoghal atharrachadh? Bi nad choidse beathachaidh gnìomh! Clàraich an-diugh gus a thighinn a-steach do na h-uairean oifis beò againn.

Co-Roinn Le Do Charaidean: