Faigh A-Mach An Àireamh De Aingeal Agad

Mar a nì thu subhachasan dachaigh agus spreads + 10 measan airson an cleachdadh

Ann an teòiridh, bu chòir a bhith a ’roghnachadh condiment stèidhichte air measan duais de sheòrsa air choreigin airson ithe fallain fèin-ghluasadach. Ann an da-rìribh, chan eil a ’mhòr-chuid de na subhagan, na jellies agus na mullaich measan eile a bhios sinn a’ slaodadh air ar toast sa mhadainn a ’dèanamh mòran fàbharach dhuinn anns an roinn beathachaidh.





A rèir comhairliche beathachaidh agus còcaire nàdurrach Karyn Forsyth Duggan , M.S., BBS, faodar an duilgheadas mòr le silidh a chaidh a cheannach ann an stòr a thoirt gu geàrr ann an aon fhacal: 'Siùcar!' tha i ag ràdh. Faodaidh barrachd air 3 spàinean de shiùcair gach spàin-bùird de jam a bhith ann an suaicheantasan jam. Is dòcha nach eil sin a ’coimhead coltach ri mòran, ach ma dh’ itheas tu mu 2 spàin-bùird de silidh air rudeigin a tha beagan milis mar sgàin ùr-bhruich no bran arain mòr-chòrdte, a dh ’fhaodadh suas ri 5 gram de shiùcair gach sliseag a ghabhail a-steach. a ’tòiseachadh a’ cuir suas gu math luath. Gun a bhith ga thoirt gu buil, is dòcha gu bheil thu air rudeigin a chaitheamh faisg air an aon rud (a thaobh susbaint siùcar) sòda! '

Tha e cudromach toirt fa-near, gu dearbh, nach bi a bhith a ’gabhail siùcar bho àm gu àm a’ ciallachadh gu bheil thu a ’milleadh do shunnd iomlan. 'Tha siùcar a' toirt a-steach siùcar nàdarra agus cuir ris, ach chan eil sin gan dèanamh 'mì-fhallain,' 'arsa Kris Sollid, R.D., àrd stiùiriche conaltraidh beathachaidh aig an Comhairle Eadar-nàiseanta Fiosrachadh Bidhe . ‘Co-dhiù a cheannaicheas tu silidh bho stòr, margaidh thuathanaich, no an dèan thu e aig an taigh, tha siùcar air a chur ri jam a-mach à feum - a bhith na ghlèidheadair nàdurrach agus cuideachd gus cunbhalachd ceart gel a chruthachadh. Tha tabhartas bìdh sam bith ri slàinte (deimhinneach no àicheil) an urra ri na tha thu ag ithe agus dè eile a tha san daithead agad. Thuirt sin, gu bheil cuid de subhagan nas àirde ann an siùcar a bharrachd na feadhainn eile. Ma tha thu airson an ìre de shiùcar a bharrachd a bhios thu ag ithe bho jam a lughdachadh, dèan coimeas eadar bileagan Fiosrachaidh Beathachaidh fhad ‘s a tha thu a’ ceannach, agus tagh seòrsaichean a tha nas ìsle ann an siùcar a bharrachd. '



Mu na bileagan sin: Tha Duggan ag ràdh gu bheil suaicheantasan jam nas ùire a ’dèanamh beagan nas fheàrr a thaobh a bhith ag atharrachadh an susbaint siùcair aca agus ag ràdh air sgàth chaidh bileagan beathachaidh ùrachadh san Iuchar 2018, tha barrachd de shealladh air na siùcairean a bharrachd ann am bathar , ach ‘chan eil e mar dhleastanas air luchd-saothrachaidh fiosrachadh sam bith a thoirt seachad gus tuigse fhaighinn air na tha de shiùcar anns na toraidhean aca; i.e., chan eil fios aig a ’mhòr-chuid de dhaoine mar a mhìnicheas iad gram! ' Tha Duggan a ’tabhann aon riaghailt shìmplidh airson mion-sgrùdadh bhileagan às aonais stiùireadh bho sholaraiche:‘ Roinn an gram iomlan de shiùcair le 4, ’tha i ag ràdh. ‘Bheir sin sealladh dhut air an àireamh de spàinean tì. Mar sin, mar eisimpleir, ma tha 8 gram de shiùcairean anns an t-silidh as fheàrr leat, tha fios agad a-nis gu bheil sin co-ionann ri 2 spàin de shiùcair. '



Ach ma tha thu den bheachd gu bheil subhaichean le siùcar ìosal no siùcar ìseal nas sàbhailte, bi faiceallach. ‘Is e an rud Àireamh 1 ris am bu chòir sùil a chumail a-mach le silidh a chaidh a cheannach ann an stòr siùcar a bharrachd (ge b’ e sin siùcar cane, siorup arbhair, msaa), ’arsa neach-dietachd clàraichte agus coidse slàinte beathachaidh aonaichte, Jessica Cording , M.S., R.D., CDN, INHC. Faodaidh milsearan fuadain a bhith duilich cuideachd, oir dh ’fhaodadh iad toirt ort a bhith a’ dùileachadh ìrean nas àirde de mhìlseachd, ga dhèanamh nas duilghe a bhith riaraichte le biadh milis gu nàdarra. '

Rud eile mu bhith a ’beachdachadh air subhagan a tha air an ceannach ann an stòr, is dòcha gu bheil na bileagan fradharcach aca a’ sealltainn gu bheil tàthchuid ann nach eil iad - mar eisimpleir measan. ‘Chan eil fìor mheasan ann an iomadh subha agus jellies a chaidh a cheannach ann an stòr,’ arsa neach-dietachd spòrs Kelly Jones, M.S., R.D., CSSD . Gu tric, bidh an fheadhainn aig nach eil ach glè bheag de mheasan agus a tha air an dèanamh de ghrunn shiùcairean ath-leasaichte no ultra-ghiollachd a bharrachd air dathan agus blasan fuadain. Ged nach bi thu a ’ruighinn airson toradh mar seo aon uair ann an gealach ghorm no a’ briseadh do shlàinte, mas e rudeigin a tha a ’còrdadh riut gu cunbhalach tron ​​t-seachdain, is dòcha gum bi thu airson ath-bheachdachadh air do cheannach no beachdachadh air do chuid fhèin a dhèanamh. '



‘Gu tric, bidh companaidhean bìdh a’ cur grìtheidean mì-fhallain ri subhagan mar syrup arbhair àrd-fructose agus / no siorup arbhair gus siùcar a chuir ris an reasabaidh, ’arsa neach-beathachaidh clàraichte dietitian Leah Silberman , RDN. Chan eil bileagan a tha ag ràdh gu bheil na toraidhean aca 'nàdarra' an-còmhnaidh a 'ciallachadh nach eil siùcar a bharrachd annta.'



10 measan airson dèanamh jam.

Mar sin ma tha thu airson an ìre de shiùcar a tha thu a ’lughdachadh a lughdachadh, is dòcha nach e toraidhean ceannaich stòr - gu sònraichte subhaichean - an geall as fheàrr. Ach ma tha thu a ’faighinn grèim air fìor ghlèidhidh no bàrr toraidh eile airson toast agus mìlsean eile, carson nach smaoinich thu air DIY-ing?

‘Nuair a nì thu do silidh fhèin, faodaidh tu smachd a chumail air barrachd chaochladairean,’ arsa coidse beatha agus neach-dreuchd banaltram coileanta Victoria Albina, N.P., MPH . ‘Faodaidh tu dèanamh cinnteach nach eil thu a’ cleachdadh ach measan organach no biodynamic, faodaidh tu an seòrsa siùcair a tha thu a ’cleachdadh a thaghadh, faodaidh tu na craicnean fhàgail airson fiber a bharrachd, agus faodaidh tu na rùintean agad fhèin a chuir sa phròiseas còcaireachd. '



faodaidh 24 horoscope

Ach le billean diofar sheòrsan de mheasan a-muigh an sin, dè an fheadhainn a nì na grìtheidean jam as fheàrr? ‘Ma tha thu ùr airson an silidh agad fhèin a dhèanamh, a àrd-pectin tha measan na àite math airson tòiseachadh oir bidh iad a ’tiugh gu nàdarra fhad‘ s a bhios tu gan còcaireachd, ’tha Cording ag ràdh. 'S e ùbhlan, piorran, plumaichean agus cranberries cuid de na rudan as fheàrr leam.'



Beagan mheasan ri bheachdachadh air do thuras a ’dèanamh jam:

  1. Strawberries: ‘Nuair a tha teagamh ann, rachaibh airson dearcan,’ tha Albina ag ràdh. 'Tha clàr-innse glycemic nas ìsle aca (spike an siùcar fala agad nas lugha) na measan eile agus tha iad nas dùmhail beathachaidh - agus tha iad cho blasta!' Strawberries fàs ann an grunn àiteachan air feadh na dùthcha, agus mar sin bidh an ‘seusan as àirde’ aca a ’mairsinn bhon Fhaoilleach tron ​​t-Samhain, a rèir cò às a tha thu a’ lorg do ghrunndagan. Coimhead airson connlaich a tha ann an dath dearg domhainn, gleansach agus aig a bheil cumadh plump agus gun chnapan. Gabh sniff gus dèanamh cinnteach gu bheil am fàileadh sùbh-làir sin aca cuideachd.
  2. Blackberries: Bidh smeuran-dubha cuideachd a ’fàs ann an grunn àiteachan agus mar as trice stùc san Ògmhios aig deas agus san Iuchar anns a ’cheann a tuath. Ripe tha smeuran-dubha nan dath domhainn dubh agus tha iad làn agus plump.
  3. Sùbh-craoibh: Tha sùbhan-craoibhe aig an ìre as àirde ann am meadhan no deireadh an t-samhraidh anns na Stàitean Aonaichte agus bu chòir dhaibh a bhith soilleir, plump agus daingeann nuair a bhios iad deiseil airson ithe.
  4. Cherisean: Mar as trice bidh cherisean a ’dol air adhart Cèitean tron ​​Lùnastal , agus is e an fheadhainn as fheàrr cherisean gleansach agus plump le gasan uaine ùra agus dath domhainn. Ach bidh dath a ’cherry fhèin an urra ris an measgachadh a thaghas tu .
  5. Lus nan sùbh-craoibh: Faodaidh blueberries soirbheachadh an àite sam bith bhon Chèitean chun an t-Sultain, a rèir far a bheil thu. Tha an fheadhainn as fheàrr gorm, fad na slighe - seachain gin le moladh uaine no dearg.
  6. Cranberries: Eu-coltach ri mòran mheasan eile a tha càirdeil do jam, bidh cranberries air am buain bho mheadhan an t-Sultain tro tràth san t-Samhain. Tha cranberries math mar dath crùbach dearg gu dorcha agus daingeann ris an suathadh. Aon dòigh airson deuchainn ma tha iad deiseil airson ithe: Breab iad an aghaidh uachdar còmhnard gus dèanamh cinnteach gu bheil iad as t-earrach.
  7. Plumaichean: Faodaidh measan cloiche mar plumaichean a bhith ann an seusan an àite sam bith bho dheireadh a ’Chèitein fad na slighe a-steach don Dàmhair. Plumaichean aibidh bu chòir a bhith a ’faireachdainn beagan trom nuair a chumas tu iad agus beagan thoir seachad (tha coltas ro bhog a ’ciallachadh gu bheil iad cus).
  8. Orain: Mar as trice gheibh thu orain aig àm sam bith den bhliadhna, ach an fheadhainn as fheàrr mar as trice fàs eadar Samhain agus Faoilleach. Tha orain aibidh daingeann le craiceann tana, rèidh agus gun spotan bog. Riaghailt òrdag eile ri leantainn: An riper an orains, an truime a bhios e a ’faireachdainn.
  9. Curranan: Mar as trice bithear a ’buain curranan aig deireadh an t-samhraidh, agus bu chòir measan aibidh a bhith bog agus sùgh.
  10. Peitseagan: Tha peitseagan air am fàs ann an grunn stàitean bho California gu Florida, agus mar sin faodaidh an ràithe mairsinn an àite sam bith bhon Chèitean chun t-Sultain. Peitseagan aibidh tha iad beagan bog agus tha fàileadh cùbhraidh orra, le cumadh cruinn agus dath dorcha buidhe.
Sanas

A ’dèanamh silidh bunaiteach dachaigh, gun pectins a bharrachd.

Tha measgachadh mòr de reasabaidhean jam dachaigh a-muigh an sin, ach tha am bun-bheachd sìmplidh: Tagh aon no barrachd mheasan bhon liosta gu h-àrd, teas air an stòbha, agus tagh milseir a tha freagarrach airson do dhòigh-beatha. ‘An àite siùcar cane cunbhalach, tha mi an-còmhnaidh a’ coimhead airson siùcar le barrachd dùmhlachd beathachaidh, ’tha Duggan ag ràdh. ‘Mar sin, bhithinn a’ beachdachadh siùcar coconut , siorup maple, no siorup rus donn. Is e reasabaidh fìor-luath airson beachdachadh silidh dearc chia . '

‘Ma tha thu a’ dèanamh an t-silidh fallain dachaigh agad fhèin, is e measan àrd ann am pectin an fheadhainn as fheàrr a chleachdadh oir tha iad a ’tiugh nas fheàrr,’ arsa neach-beathachaidh coileanta, Rìgh Mandy , CNP, NNCP, BCom. 'Tha susbaint pectin nas àirde ann am measan mar ùbhlan, apricots, smeuran-dubha agus plumaichean, ach tha beagan pectin fhathast aig connlaich agus sùbhan-craoibhe agus mar sin faodar an cleachdadh cuideachd.'

Tha reasabaidh ro-fhurasta, uile-nàdurrach aig King airson silidh connlaich le siùcar ìosal a tha deiseil ann an taobh a-staigh 20 mionaid: Dìreach cuir còmhla na grìtheidean a leanas ann am pròiseasar bìdh no ann am blender agus measgachadh gus am bi e gruamach.

  • 2 cupan sùbh-làir
  • 2 tbsp. sìol chia
  • 2 tbsp. mil

An uairsin, dòirt am measgachadh a-steach do phoit air an stòbha thairis air teas meadhanach agus stir gu cunbhalach gus an tòisich am measgachadh a ’brùthadh. Lùghdaich an teas agus simmer airson 10 gu 15 mionaidean gus an tiugh e; fionnar, agus tlachd a ghabhail. ‘Is toil leam a bhith a’ cleachdadh mil an àite siùcar cane ach tha mi cuideachd a ’moladh lughdachadh na tha de shiùcar àbhaisteach ann an reasabaidh silidh, ge bith dè an seòrsa siùcair a bhios tu a’ cleachdadh, ’tha King a’ cur ris.

‘Ma tha mi a’ faighinn toast (gun gluten), is toil leam a bhith a ’cur ìm cnò air an àite silidh,’ tha King ag ràdh. 'Tha e nas motha de bhlas blasta ach bidh e cuideachd a ’cur beagan geir fhallain gus do chumail làn nas fhaide agus do shiùcair fala a chothromachadh.'

‘Ged is e co-dhùnadh pearsanta a th’ ann, bhithinn ag ràdh gun cleachd thu nas lugha de shiùcar cane organach ma tha thu a ’cur siùcar ris an reasabaidh silidh agad,’ tha Silberman ag ràdh. Tha siorupan eile ann aig a bheil clàr-innse glycemic nas ìsle na siùcar cane, ach tha coltas ann gun atharraich iad cunbhalachd an t-silidh, agus, leis gu bheil a ’mhòr-chuid a’ cleachdadh timcheall air teaspoon gu sùgh spàin-bùird aig an aon àm, chan eil e a ’faireachdainn gum b’ fhiach e e mise. '

'Tha gràdh agam a ’cleachdadh siorup meala no maple an àite siùcar geal, agus tha mi cuideachd air deagh thoraidhean fhaighinn le bhith a ’cleachdadh allulose, ma tha thu a’ coimhead airson milseir le nas lugha de chalaraidhean agus freagairt glycemic nas ìsle, ’tha Cording ag ràdh. 'Faodaidh tu cuideachd sìol chia a chleachdadh gus an silidh a dhèanamh tiugh ma tha thu a ’cleachdadh toradh pectin nas ìsle.'

‘A rèir dè na roghainnean blas agad, dh’ fhaodadh tu fhathast siùcar ath-leasaichte a chleachdadh ach is dòcha gum faigh thu barrachd blas le bhith a ’cleachdadh siùcar san amh no a’ roghnachadh milsearan nàdurrach mar mil amh no siorup maple fìor, ’tha Jones ag ràdh. 'Bidh iad sin ag obair gu sònraichte math ma tha thu a ’còcaireachd no a’ lughdachadh nam measan.' Is e aon roghainn a tha gaol aig Jones air seo jam mania chia . Tha i cuideachd a ’moladh an ro-innleachd shìmplidh seo airson do silidh stèidhichte air dearcan fhèin a dhèanamh:‘ Dìreach teas sùbh-craoibh ùra no reòta, sùbhan-craoibh, no smeuran-dubha thairis air teas ìosal gu meadhanach agus cuir blas de maple no mil fìor-ghlan còmhla ri dash de chuibhreann vanilla. Lùghdaich gus an ruig e an stuth a tha thu ag iarraidh, agus frithealadh blàth no fuarachadh airson suas ri seachdain ann an soitheach ròin. '

jan 10mh Zodiac

‘Ma tha thu a’ faireachdainn beagan nas brosnachail, faodaidh mango no citris jam tighinn còmhla gu math le bhith a ’cleachdadh sìol chia slàn no bleoghan,’ tha Jones ag ràdh. 'Tha na measan sin beairteach ann am pectin, ach tha an chia gan cuideachadh a ’cumail còmhla eadhon nas motha agus a’ brosnachadh eadhon barrachd satiety le fiber, pròtain, agus geir fallain.'

Tha sìol Chia gu math mòr-chòrdte airson luchd-daithead, le taing dha na comasan ceangail aca. ‘Mar neach-dietachd a tha ag amas air slàinte a leasachadh, tha an dreach de‘ jam ’a bhios mi a’ dèanamh dìreach a ’feumachdainn connlaich leaghte (no sùbhan-craoibhe), a’ cur sìol chia agus sùgh lemon ùr, agus a ’leigeil leis a’ mheasgachadh suidhe thar oidhche, ’tha Silberman ag ràdh. ‘Faodaidh teasachadh mheasan aig teòthachd sònraichte lùghdachadh a dhèanamh air a chomas antioxidant, agus mar sin ma chumas tu fuar bheir e brag nas motha dhut airson do bhoc beathachaidh, mar sin a bhruidhinn. Bidh na sìol chia a ’cur fiber agus omega-3s, agus nuair a bhios iad nan suidhe ann an leaghan, bidh iad a’ tarraing uisge agus a ’leudachadh, a’ toirt seachad inneach nas coltaiche ri gelatin. Tha an sùgh lemon ag obair mar stuth dìon nàdarra. Gu dearbh, cha toir an reasabaidh seo seachad na tha a ’mhòr-chuid de luchd-ceannach ag aithneachadh mar‘ jam ’àbhaisteach, ach tha e blasta, fallain, agus a’ dol thugam. '

A ’dèanamh silidh dachaigh gun siùcar a bharrachd.

Ma tha thu a ’faighinn a’ bheachd air sìol chia agus grìtheidean eile inntinneach, is dòcha gum bi thu airson beachdachadh air a bhith a ’leum às an dreach traidiseanta de jam gu tur agus a’ roghnachadh roghainn eile a tha làn beathachaidh. ‘Faodaidh mìlsean Chia a bhith na bhlasadan blasta, ach ma tha thu a’ coimhead airson ath-nuadhachadh jam, tha chia jam na roghainn cuideachd, ’tha Jones ag ràdh. Mar as trice bidh maragan Chia nas tiugh agus mar as trice bidh iad air an dèanamh gun mheasan, fhad ‘s a tha subhaichean chia làn de mheasan agus a’ cleachdadh chia mar thiugh a bharrachd. Am mìlsean sìl mango chia seo leis an neach-dietachd Marisa Moore a ’tabhann a’ chuid as fheàrr den dà shaoghal. '

‘Is toil leam a bhith a’ toirt measan lacto-ferment (agus veggies!), A tha a ’cruthachadh biadh coipthe mar sauerkraut ach leis a’ bhinneas nàdurrach a thig às na measan, ’tha Albina ag ràdh. ‘Faodaidh tu brine uisge saillte a dhèanamh no faodaidh tu pacaid tòiseachaidh a chleachdadh; faodaidh tu cuideachd an milseir a chuir ris no a sgiobadh - bidh mi ga sgiobadh! '

Tha Albina cuideachd gu math dèidheil air mìlsean chia, ach tha i a ’roghnachadh a-mach às an t-siùcair an seo cuideachd. ‘Tha e cho sìmplidh ri dhèanamh,’ tha i ag ràdh. ‘Dèan measgachadh de bhainne cnò-bhainne làn geir anns a’ mheasgadair gus am bi e uachdar, cuir 1 gu 2 spàin-bùird de shìol chia ris, agus cuir e anns a ’frids e gus am faigh e cunbhalachd mìlsean snog. Is toil leam a bhith a ’gluasad cacao amh organach, malairt chothromach a-steach, agus as t-samhradh, bidh mi a’ cur dearcan ùra ris. A leithid de bhiadh blasta, beathachail, agus làn de bhiadh! '

Agus, gu dearbh, tha an-còmhnaidh an roghainn eile as follaisiche a bhios mòran againn a ’dearmad: dìreach a’ cleachdadh fìor mheasan. ‘Is e an roghainn eile as fheàrr leam a bhith a’ cleachdadh dearcan ùra, ’tha Duggan ag ràdh. ‘Nam biodh tu mar as trice a’ faighinn sliseag de thost le ìm cnò-bhainne agus silidh, smaoinich air a bhith a ’cleachdadh connlaich sliseagan / sùbhan-craoibhe pronn air an àite. Tlachd a ghabhail air a ’bhlas (cho fad‘ s a tha na dearcan ionadail, organach, agus ann an seusan agus nach tèid an toirt a-steach bho mhillean mìle air falbh ann am meadhan a ’gheamhraidh!), Agus bi misneachail anns an eòlas a tha thu a’ caitheamh phytonutrients, a bheir taic do shlàinte iomlan, seach siùcar fìor, ris an canar cuideachd anti-beathachaidh! '

An loidhne bun.

Gu tric bidh subhagan a tha air an ceannach ann an stòr air an luchdachadh le siùcar agus às aonais mòran de na beathachadh a dh ’fhaodadh tu a phacadh ann an dreach dachaigh. Tagh milseir a tha a ’freagairt air do dhòigh-beatha, agus tagh measan a tha àrd ann am pectin nàdarra, gus am bi do jam a’ tionndadh a-mach tiugh is blasta. Boil luath agus fuarachadh, agus bidh silidh dachaigh agad ann an ùine sam bith.

Ag iarraidh an dìoghras agad airson sunnd an saoghal atharrachadh? Bi nad choidse beathachaidh gnìomh! Clàraich an-diugh gus a thighinn a-steach do na h-uairean oifis beò againn.

Co-Roinn Le Do Charaidean: