An dòigh iongantach gus blas glasraich a dhèanamh 10x nas fheàrr, bho chòcaire a choisinn duais

Is dòcha gu bheil fios agad mu thràth gum faod eadhon an aon sheòrsa glasraich ìomhaigh blas beagan skewed a lìbhrigeadh. Eisimpleir: Bha riamh crunchy, blas, cha mhòr juicy curran, an àite fear lom a tha a ’faireachdainn cailceach agus tioram le cnàmhan? Tha e mar gum faigh thu blas de na flavonoids agus na beathachadh a bh ’ann roimhe, agus an fheadhainn mu dheireadh gu sìmplidh, uill, tha dìth solais ann.

Mar sin ciamar a nì thu gràs do bhlasan blasda leis a ’churran blasda a chaidh ainmeachadh? A rèir Agus Barber , còcaire agus co-shealbhadair duais Tuathanas Blue Hill , tha e mu dheidhinn an ùir: ‘Chan urrainn dhut blas blasda, blasta fhaighinn, mura h-eil e bho ùir math, gnìomhach gu bith-eòlach,’ tha e a ’mìneachadh air a’ phrògram seo den podcast lifeinflux.

Gu h-ìosal, bidh e a ’dì-phapadh an ceangal eadar beathachadh agus blas agus a’ tabhann a mholaidhean pro gus na veggies as blasda a leigheas, a h-uile turas.

Carson a tha blas a ’tòiseachadh aig an t-sìol.

Cuimhnich nuair a dh ’innis sinn dhut ciamar bidh ùir a ’toirt buaidh air càileachd do ghlasraich ? Cuir sìol ann an ùir bith-iomadachd beairteach, agus fàsaidh e gu bhith na ghlasraich nas beathachail - an àite sìol a chaidh a chur ann an ùir a tha ro làn de bheatha mhicroban.

Tha Barber gu tur ag aontachadh leis a ’bheachd sin, ged a bheir e ceum nas fhaide air adhart: Mar as motha a bhios bith-iomadachd san ùir, agus mar as motha de bheathachadh a bhios ann an glasraich, is ann as fheàrr a gheibh e blas. 'An flavonoids tha blasan, ’tha e ag ràdh. Mar sin nuair a bhios tu a ’leigheas beathachadh, tha thu cuideachd gu mòr a’ curarachadh blas.

Gus cearcall air ais chun eisimpleir carot againn: ‘Tha curran blasta air a mhìneachadh le sìol a tha làn dùmhlachd beathachaidh agus flavonoids,’ tha Barber a ’mìneachadh. Bidh na beathachadh sin, thuirt e, cuideachd buailteach a bhith a ’leasachadh mar fhreagairt air an àrainneachd mun cuairt.

Mar eisimpleir, ‘Tagh curran a bha beò tro theodhachd faisg air reothadh anns na ceithir no còig làithean a dh’ fhalbh - dh ’atharraich an teòthachd sin na rionnagan anns a’ churran gu siùcar agus thog iad am brix, ’arsa Barber. ‘Agus nuair a thogas tu am brix, gheibh thu a h-uile seòrsa beathachadh nach robh ann roimhe, agus gheibh thu binneas cuideachd air sgàth tha brix siùcar . '

Gu bunaiteach, bidh bàrr a thèid fhàs san ùir cheart agus anns na suidheachaidhean ceart a ’cruthachadh glasraich blasda stellar. ‘Nuair a thig thu a-steach don taigh-bìdh agam airson dinnear agus ma tha steak curran agad, salad curran, no ge bith dè a th’ ann an itealan currain, tha mi a ’coimhead coltach ri còcaire tòrr nas gnèitheile oir chaidh na rionnagan sin atharrachadh gu siùcaran,’ tha e ag ràdh. Tha e coltach ri bhith a ’gabhail brath air suidheachadh na talmhainn gus an t-eòlas ithe as fheàrr a chruthachadh. Neat, chan eil?

Mar a thaghas tu glasraich nas blasda.

Tha seo uile a ’coimhead brèagha ann an teòiridh, ach is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd dhut fhèin: Ciamar as urrainn dhomh glasraich a bhruich a tha air fhàs san ùir bheairteach, eadar-mheasgte seo? Uill, a rèir Barber, is e ceannach bho thuathanasan ionadail an geall as fheàrr agad. Tha sin a ’toirt a-steach a dhol gu margaidh nan tuathanaich mas urrainn dhut, rud a tha sinn a’ tuigsinn nach biodh reusanta airson a h-uile turas grosaireachd; Tha Barber a ’moladh roghainnean ionadail a lorg aig do mhòr-bhùth agus a’ toirt taic do thaighean-bìdh a thig bho thuathanasan beaga.

‘Tha coimhearsnachd taigh-bìdh gu lèir ann a tha a’ toirt taic don t-sreath bìdh ionadail, agus tha toraidhean ann am mòr-bhùthan a-nis a tha a ’toirt taic do thuathanaich ionadail,’ tha e ag ràdh. ‘Tha barrachd dhòighean ann taic a thoirt do àiteachas ionadail a-nis na bha a-riamh ann an eachdraidh nan Stàitean Aonaichte. '

Giblean 11 soidhne

Dèan nas urrainn dhut, agus mura h-urrainn dhut dìreach roghainnean ionadail, organach a lorg? Tha sin ceart gu leòr - tha lìonadh do phlàta le measan agus glasraich sam bith a lorgas tu fhathast na roghainn beathachail. (Agus tha mòran dhòighean ann leasaich blas gach roghainn stèidhichte air planntrais agad .)

An takeaway.

A rèir Barber, tha ùir cudromach: Chan e a-mhàin gu bheil ùir beairteach a ’toirt a-steach planntaichean le beathachadh fallain, ach bidh e cuideachd a’ cuideachadh le bhith a ’dèanamh na veggies nas blasad san fhad-ùine. Tha e gu cinnteach na rudeigin airson a bhith a ’cagnadh.

Agus a bheil thu airson gum bi an dìoghras agad airson sunnd ag atharrachadh an saoghal? Bi nad choidse beathachaidh gnìomh! Clàraich an-diugh gus a thighinn a-steach do na h-uairean oifis beò againn.

Co-Roinn Le Do Charaidean: