Na bu chòir dhut a bhith eòlach air tocsainnean ann an cofaidh: eòlaiche cairt-eòlaiche a ’mìneachadh
Tha òl cofaidh na phàirt riatanach den chultar againn, le barrachd cofaidh ga chaitheamh anns na SA na dùthaich sam bith eile. Fhad ‘s a tha litreachas saidheansail ann mu thràth buannachdan slàinte cofaidh (ged, bu chòir dhut an-còmhnaidh tomhas cothromach de chaffeine a bhith agad, a tha a ’coimhead eadar-dhealaichte airson a h-uile duine), tha aon cheist fhathast gun fhreagairt: Am b’ urrainn a bhith ann molltairean anns a ’chofaidh againn?
An seo, bidh sinn a ’briseadh sìos an saidheans.
Seo an rud mu dheidhinn cofaidh: Dh ’fhaodadh gum bi puinnsean sònraichte ann bho fhungas ris an canar ochratoxin A.
Is e seòrsa de mycotoxin a th ’ann an Ochratoxin A (a’ ciallachadh, toradh ceimigeach puinnseanta air a thoirt gu buil le fungasan), ach a ’bhuaidh a bheir e air daoine fuireach connspaideach . Ach, dh ’fhaodadh ìrean eadar-dhealaichte den fhungas seo mìneachadh carson a bhiodh cuid de dhaoine a’ faireachdainn gu math ceart às deidh dhaibh cofaidh òl faodaidh feadhainn eile droch bhuaidh fhaighinn . Cuideachd, is dòcha gur e seo as coireach gu bheil cuid de sgrùdaidhean a ’nochdadh buannachdan agus cuid eile a’ nochdadh cron bho chofaidh, stèidhichte air ìrean eadar-dhealaichte den mholltair.
caismeachd 1mh soidhne zodiac
Seo sia fìrinnean cudromach mun t-seòrsa molltair seo ann an cofaidh:
- Tha Ochratoxin A air a thoirt a-mach le dà fhungas agus gheibhear iad ann am biadh, a ’toirt a-steach cofaidh. Tha e air a mhìneachadh ann an litreachas saidheansail mar neurotoxic, immunosuppressive, genotoxic, carcinogenic, agus truaillear co-aimsireil teratogenic de bhiadhan daonna. Uill, chan eil sin a ’faireachdainn cho blasta, a bheil?
- Ochratoxin A can milleadh dubhagan anns a h-uile mamalan , gu cruaidh agus thairis air an t-slighe fhada. Ach, tha feum air tòrr a bharrachd rannsachaidh mus urrainn dhuinn an aon cho-dhàimh a dhèanamh ann an daoine.
- An EU stèidhich crìoch air an ìre de ochratoxin A a tha ceadaichte ann am biadh, ach chan eil crìoch anns na Stàitean Aonaichte. Thuirt sin, tha beagan dragh ann gum faodar pònairean truaillte a chuir gu na SA gu fàbharach agus a thighinn gu crìch anns na stòran grosaireachd againn aig puingean prìsean nas ìsle.
- A ’ròstadh pònairean cofaidh faodaidh iad ochratoxin A a sgrios , ach dh ’fhaodadh gum bi e an urra ris an t-seòrsa ròstadh agus meud nan àireamhan.
- Is e an dòigh as sàbhailte ochratoxin A a sheachnadh dèanamh cinnteach gu bheil thu a ’ceannach pònairean cofaidh a tha air an stòradh ceart. Ach, chan eil bileagan ann an-dràsta gus faighinn a-mach a bheil seo a ’tachairt nuair a tha thu a’ ceannach do phònairean aig a ’bhùth ghrosaireachd.
- Chan eil ceumannan àbhaisteach ann de ìrean ochratoxin ann an cofaidh a chaidh a cheannach anns na SA, ach tha mòran de bhùthan cofaidh artisanal a ’nochdadh nach eil ochratoxin A anns a’ chofaidh aca, gu sònraichte riochdairean organach.
Dè tha seo uile a ’ciallachadh? A bheil seo tòrr ado mu dheidhinn dad? No rudeigin?
Tha e cudromach toirt fa-near, ged a dh ’fhaodadh ìrean àrda de mycotoxins mar ochratoxin leantainn gu buaidhean slàinte àicheil , faodaidh dòrlach de bhiadhan eile na tocsainnean beaga sin a ghabhail a-steach - is e an fhìrinn chruaidh sin tha sinn glè choltach gu bheil sinn gan ithe mu thràth ann an suimeannan beaga .
Thuirt sin, is dòcha nach bi ochratoxin A cho mòr ann an cunnart slàinte ris an meud siùcair is dòcha gun cuir daoine ris a ’chofaidh aca. Coltach ri uiread de thaobhan den t-sreath bìdh againn, tha fiosrachadh neo-iomlan ann. Thuirt sin, cha bhithinn a ’seirm an rabhaidh fhathast, ach is dòcha gum biodh tu airson tòiseachadh air a bhith nad snob cofaidh, no nad neach-càileachd.
Gus am bi barrachd dàta againn, cumaidh mi orm ag òl cofaidh, a dh ’aindeoin gu bheil e comasach susbaint ochratoxin. Bun-loidhne: Tha e an-còmhnaidh nas fheàrr ceistean fhaighneachd agus do rannsachadh a dhèanamh mun bhiadh a chuireas tu nad bhodhaig, agus chan eil cofaidh mar eisgeachd.
