Mar a nì thu glanadh Kitchari, tha na daoine cleachdaidh Ayurvedic dèidheil
Tha sinn beò ann an amannan seòlta le clàran seòlta, agus is e an rud as fheàrr as urrainn dhuinn a dhèanamh airson na cuirp againn a chumail sìmplidh. Thathas den bheachd gur e Kitchari am biadh as slànaiche a-steach ayurveda , an siostam slàinte as sine san t-saoghal agus piuthar saidheans yoga.
Tha Kitchari air a thoirt don h-uile euslainteach ayurvedic seach gu bheil e cho furasta a chnàmh, a ’toirt briseadh dha na siostaman aca gus iad fhèin a thoirt air ais agus a shlànachadh. Smaoinich mu dheidhinn - ma tha càr an-còmhnaidh air, mu dheireadh tha e a ’dol a thubaist. Uill, tha na siostaman cnàmhaidh againn san aon dòigh. Ma tha sinn an-còmhnaidh a ’lìonadh biadh a tha doirbh a chnàmh ann (eadhon rudan a tha coltach gu furasta mar salad), is urrainn dhuinn an teine cnàmhaidh againn a losgadh a-mach thar ùine. Tha Kitchari coltach ri ath-shuidheachadh airson do ghut, agus as fheàrr de na h-uile - tha e blasta. Thathas den bheachd gur e am biadh as sattvic (fìor-ghlan) anns an traidisean yogic, agus gheibh thu e ann an ionadan Panchakarma ayurvedic agus ashrams air feadh an t-saoghail.
Is e glanadh kitchari an glanadh foirfe san Fhaoilleach oir tha e a ’blàthachadh airson an teine cnàmhaidh agad agus a’ cumail beathachadh do bhodhaig (eu-coltach ri glanadh sùgh). Tha e aig prìs ruigsinneach, delectable, agus gu math furasta a dhèanamh!
Anns an reasabaidh seo, a tha bhon leabhar agam, Ith faireachdainn ùr , Tha mi air an reasabaidh kitchari traidiseanta ùrachadh le bhith ga dhèanamh 100 sa cheud stèidhichte air planntrais agus a ’cur rus donn an àite geal airson tuilleadh snàithleach.
Mar a nì thu glanadh kitchari.
Gus an glanadh kitchari a dhèanamh, thoir tlachd à bobhla blàth de kitchari airson dhà no trì biadh san latha airson trì gu 21 latha. Mas e seo a ’chiad uair agad, tha mi a’ moladh dìreach tòiseachadh le dà bhiadh san latha (lòn is dìnnear) airson deireadh-seachdain agus tì blàth agus measan no min-choirce fhaighinn airson bracaist.
Is e an rud sgoinneil mu dheidhinn kitchari oir is e fìor bhiadh cothromach a th ’ann leis na trì macronutrients, faodaidh tu a bhith agad cho fad‘ s a tha thu ag iarraidh (tha e air a bhith aig mo thidsearan anns na h-Innseachan a h-uile latha fad am beatha! Is e staple Innseanach a th ’ann.)
Èist ris a ’bhodhaig agad an-còmhnaidh agus thoir aire do mar a tha thu a’ faireachdainn. Bu chòir an glanadh kitchari a bhith tlachdmhor agus cha bu chòir dhut a bhith a ’faireachdainn gu bheil thu a’ glanadh. Deoch tì spìosrach blàth (tha mi a ’moladh tì CCF - cumin, coriander, agus sìol fennel air a thionndadh ann an uisge - reasabaidh airson sin gu h-ìosal cuideachd) ro agus às deidh gach biadh gus an teine cnàmhaidh gnìomhach . Cuir stad air nas urrainn dhut, detox bho na meadhanan sòisealta, agus ceangal le nàdar airson na toraidhean as fheàrr. Happy kitchari glanadh!
Sanas
Recipe Ayurvedic Kitchari
A ’frithealadh 4
jan 30mh zodiac
Tàthchuid
- 2 lobh-bhùird de ola sesame (vata agus kapha) no ola cnò-chnò (pitta)
- 1 gu 2 teaspoon sìol cumin (nas lugha airson pitta, barrachd airson vata / kapha)
- 2 spàin-tì sìol fennel
- 1 teaspoon sìol mustaird
- 2 teaspoon coriander talmhainn
- Ginger ùr pìos ½- gu 1-òirleach, air a grated (nas lugha airson pitta, barrachd airson vata / kapha)
- 1 teaspoon pùdar turmeric
- ¼ teaspoon asafetida (roghainneil)
- 4 cupan uisge
- 1 rus basmati cupa, air a bogadh ann an oidhche, air a roladh agus air a dhrèanadh
- 1 cupa a ’sgoltadh pònairean mung buidhe (dal), air am bogadh thairis air an oidhche, air an roladh agus air an drèanadh
- 1 teaspoon de chilantro ùr air a ghearradh, gus frithealadh
- sùgh 1 aol, airson frithealadh
- biadh lìon, airson frithealadh
- ½ teaspoon salann mara
Airson vata, cuir:
- ½ cupa buntàta milis diced
- 1 cupan uaine mustaird picil
Airson pitta, cuir:
meitheamh 28mh crios-crìche
- ½ cupa picil cupa
- ½ cupan squash butternut diced
- 2 lobh-bhùird de uachdar cnò-chnò
Airson kapha, cuir:
- ½ cupan caolan cuach
- 1 cupan uaine dandelion picil
Modh
- Ann an àmhainn Duitseach, teas ola thairis air teas meadhanach. Cuir sìol cumin, fennel, agus mustard agus bruich airson 3 mionaidean no gus an tòisich na sìol mustaird a ’popadh. Cuir ris an coriander, ginger, turmeric, agus asafetida (ma tha thu gan cleachdadh). Stir gus measgachadh.
- Stir san uisge, rus, pònairean mung, agus glasraich airson do dosha. Thoir am measgachadh gu boil, an uairsin lughdaich an teas agus simmer, a ’gluasad bho àm gu àm, gus am bi rus agus pònairean mung air am bruich agus gu bheil glasraich bog, timcheall air 40 mionaid.
- Dèan frithealadh blàth, le cilantro ùr agus sùgh aoil air. Faodar Kitchari a bhith air fhuarachadh ann an soitheach teann airson suas ri 4 latha.
- Gus a dhèanamh ann an cucair cuideam: An dèidh spìosraidhean a shìoladh, cuir rus, pònairean mung, agus glasraich còmhla ann an cucair cuideam ioma-fhillte agus brùth còcaire àrd-bhruthadh. Leig leis a bhith a ’còcaireachd airson 15 mionaidean agus leig às cuideam.
Pacaka (Meudachadh Digestive) Tì CCF Tridoshic
Bidh Cumin, coriander, agus fennel a ’tighinn còmhla gus an Destiny's Child ayurveda a dhèanamh. Bidh na spìosraidhean sin a ’brosnachadh an t-siostam cnàmhaidh, a’ cuideachadh a ’chuirp le bhith a’ toirt air falbh tocsainnean (ama), agus a ’meudachadh co-mheasgachadh beathachaidh. Thathas a ’moladh tì CCF a bhith ag òl fad an latha gus an agni (teine cnàmhaidh) a chumail soilleir.
Tàthchuid
- ½ teaspoon sìol cumin
- ½ teaspoon sìol coriander
- ½ teaspoon sìol fennel
- 4 cupan uisge sìoladh
Modh
- Ann an sospan beag, cuir sìol agus uisge còmhla agus thoir gu boil. Cuir dheth an teas agus còmhdaich airson 15 mionaidean no eadhon thar oidhche airson grùdaidh nas làidire.
- Strain a-steach do thermos agus sip a h-uile 20 mionaid tron latha gus do shiostam cnàmhaidh a chumail hydrated agus do bhroinn toilichte.
Tha pàirtean de seo stèidhichte air earrannan bho Ith faireachdainn ùr le Sahara Rose, le cead bho Alpha. Dlighe-sgrìobhaidh 2018.
