Chan eil arbhar an-còmhnaidh dona: Bidh luchd-beathachaidh a ’roinn an dòigh as fhallaine airson ithe

Tha arbhar na phrìomh bhiadh ann am mòran sgìrean den t-saoghal. Faodar a ithe leis fhèin, a phròiseasadh ann am biadh airson aran, tortillas, no gràin, no a thoirt a-steach do ola. Tha am bàrr gun teagamh sùbailte, ach a bheil e fallain?

20 an t-Ògmhios soidhne

• 1 Dè a th ’ann an arbhar? 2 Beathachadh arbhair.
• 3 A bheil droch bhuaidh aig arbhar? 4 A bheil arbhar dona dhut?
• 5 Dòighean as fhallaine airson arbhar ithe.

Dè dìreach a tha ann an arbhar?

A ’cur arbhar ann an aon roinn a bhith duilich. Bidh mòran dhaoine a ’smaoineachadh air arbhar mar ghlasraich, ach stèidhichte air mar a tha e air fhàs, dh’ fhaodadh e a bhith air a mheas mar mheasan no gràn slàn.

‘Bidh sinn gu tric a’ dèanamh dìmeas air arbhar leis gu bheil mòran de byproducts air an cleachdadh gu làidir air feadh an t-siostam bìdh againn, ’neach-beathachaidh clàraichte dietitian Carlene Thomas, RDN , arsa. 'Ach is e an fhìrinn, tha arbhar - mar fheur arbhair - blasta agus ioma-chruthach.'

Beathachadh arbhair

Is iad sin na beathachadh a-staigh aon chluas bheag arbhair , a rèir stòr-dàta bìdh Roinn Àiteachais na SA (USDA):

• Calaraidhean: 62.8
• Gualaisgean: 13.7 g
• Siùcar: 4.57 g
• Fibre: 1.46 g
• Pròtain: 2.39 g
• Magnesium: 27 mg
• Phosphorus: 65 mg
• Potasium: 197 mg
• Bhiotamain C: 4.96 mg
• Folaichte: 30.7 µg

A bheil buannachdan slàinte aig arbhar?

Tha measgachadh de bheathachadh agus buannachdan slàinte aig arbhar. Tha e àrd ann an insoluble fiber , manganese, fosfar, magnesium, folate, potasium, agus cuid de bhiotamain B, dietitian slàinte boireannaich Valerie Agyeman, R.D. , ag innse mbg.

‘Bidh fiber insoluble a’ fuireach anns an t-slighe gastrointestinal (GI), a ’meudachadh mòr stòl, agus a’ cuideachadh le bhith a ’putadh sgudal tron ​​t-siostam agad,’ tha Agyeman a ’cur ris. Faodaidh seo taic a thoirt do fhallain microbiome math , cuir casg air constipation, agus lughdaich cunnart hemorrhoids. Tha cuid de sgrùdaidhean eadhon air ìre àrd de fiber daithead a cheangal ri lughdaich cunnart aillse colorectal .

Tha arbhar milis, gu sònraichte, àrd ann an lutein agus zeaxanthin, tha Agyeman ag ràdh. 'Dà carotenoids a dh' fhaodadh cuir casg air cataracts agus crìonadh macular co-cheangailte ri aois agus taic slàinte sùla iomlan . '

A bheil ana-cothrom sam bith ann a bhith ag ithe arbhar?

Coltach ri gràinean eile, tha riaghaltas na SA a ’toirt subsadaidh do chinneasachadh arbhair gus casg a chuir air gainnead solair, neach-dietachd clàraichte Ella Davar, R.D., CDN , a ’mìneachadh. Air sgàth ìre luath cinneasachaidh, tha i ag ràdh gu bheil dragh air cuid de dhaoine mu chàileachd arbhair, gu sònraichte arbhar air atharrachadh gu ginteil .

Barrachd na Tha 90% de arbhar anns na SA air innleachadh gu ginteil , a rèir Roinn Àiteachais na SA (USDA). Tha an t-arbhar sin an uairsin air a chleachdadh ann am biadh air a phròiseasadh, leithid sgoltagan arbhair, gràinean bracaist, siorup arbhair àrd-fructose, ola arbhair, no air a thionndadh gu biadh sprèidh agus ethanol, tha Davar a ’mìneachadh.

Tha an USDA, Buidheann Dìon na h-Àrainneachd (EPA), agus an Rianachd Bidhe is Drugaichean (FDA) ag ràdh tha fàs-bheairtean atharraichte ginteil (GMO) sàbhailte ithe . Thuirt sin, tha toraidhean GMO air am fàs sa chumantas barrachd luibhrigean , a dh ’fhaodadh droch bhuaidh a thoirt air an àrainneachd agus buaidhean fad-ùine air slàinte dhaoine.

Gus a bhith nas fheàrr mothachail air cò às a tha do bhiadh a ’tighinn, tha Davar a’ moladh ceannach bho thuathanaich ionadail agus ballrachd a ghabhail ri àiteachas le taic coimhearsnachd (CSA), ma tha sin comasach.

Mar sin, a bheil arbhar dona dhut no nach eil?

Tha draghan mu arbhar mar as trice air an stiùireadh air càileachd a ’bhàrr agus na toraidhean giullachd arbhair. Tha arbhar làn-ghràin, ann fhèin, beairteach ann am beathachadh agus faodaidh e a bhith mar phàirt de dhaithead fallain, cothromach.

Na dòighean as fhallaine airson arbhar a chleachdadh.

‘Tha arbhar ioma-chruthach, agus tha uimhir de dhòighean ann airson a mhealtainn,’ tha Agyeman ag ràdh. 'Faodaidh tu na h-uinneanan a chuir ri brot, saladan, soithichean glasraich, no frithealadh leotha fhèin le ìm no ola ollaidh agus blasan.' Leis gum faod arbhar a bhith àrd ann an stalc, faodaidh a bhith ga pharadh le glasraich nach eil cho stalcach, mar zucchini, a bhith buannachdail.

Gus na beathachadh a ghleidheadh, tha Agyeman ag ràdh gur e a bhith a ’goil arbhar ùr no reòta an dòigh còcaireachd as fheàrr - gu sònraichte an taca ri goil. ‘Bidh goil a’ sgaoileadh a ’mhòr-chuid de bheathachadh arbhair a-steach don uisge còcaireachd,’ tha i a ’mìneachadh.

Faodaidh popcorn a bhith na dheagh bhiadh fallain, ach tha Tòmas a ’moladh popping agus seasoning the kernels aig an taigh. ‘Ma tha thu a’ ceannach popcorn ann am bagannan, uaireannan gheibh thu bog le mòran de olan neo-riatanach agus sodium, ’tha i ag ràdh.

Craving corn fhathast? Feuch am bobhla noodle seo sa bhad, tacos jackfruit vegan , no dìreach grill e airson taobh blasta.

Ag iarraidh an dìoghras agad airson sunnd an saoghal atharrachadh? Bi nad choidse beathachaidh gnìomh! Clàraich an-diugh gus a thighinn a-steach do na h-uairean oifis beò againn.

Co-Roinn Le Do Charaidean: