Cuir barrachd bhuannachdan slàinte ri brot miso le Dashi feamainn dachaigh

Is e aon de na cleachdaidhean as cumanta airson miso an brot miso clasaigeach, a tha a ’sgaoileadh a bhuannachdan gu broth blasda agus a lorgar air a’ chlàr aig a ’mhòr-chuid de thaighean-bìdh Iapanach. Agus ged a bhios e gu tric air a dhèanamh aig an taigh bho phasgan pùdarrach, tha an reasabaidh seo bho Vegan JapanEasy tha a bhith a ’dèanamh miso homemade dìreach beagan nas iom-fhillte - ach a’ gealltainn gum faigh e blas nas fheàrr.

soidhne 27 Sultain

Tha Miso fhèin na chleachdadh traidiseanta ann an biadh Iapanach agus air a dhèanamh de phònairean soy a chaidh an aiseag le koji, seòrsa de mholltair. Chaidh a chleachdadh bho timcheall air a ’bhliadhna 700 (gu dona). Ged a bha e air a mheas mar fhìor-bhiadh airson linntean, anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha sgrùdaidhean air tòiseachadh a ’dealachadh an buannachdan slàinte miso : Tha e làn de bhiotamain, beathachadh, agus antioxidants, a bharrachd air a ’phròiseas coipeadh bidh e a’ toirt buannachdan dha Slàinte mhath .

Bidh an dreach seo den brot cuideachd a ’faighinn beathachadh bonus bho dashi dachaigh, air a dhèanamh le feamainn kombu, nori, agus wakame. A rèir ùghdar an leabhair Tim Anderson, tha an cothlamadh de ghlasraich mara a ’cruthachadh‘ aroma iom-fhillte, cuantail agus umami làn, ’a bharrachd air an wakame a bhios tu ag ath-uisgeachadh nuair a bhios tu a’ dèanamh an dashi faodar a chleachdadh anns an t-suain miso mu dheireadh gus cuir às do sgudal. Is e Wakame aon de na seòrsaichean feamainn as cumanta a nochdas nar daithead, agus tha e air buannachdan mar a bhith a ’toirt taic do shlàinte cridhe agus togalaichean anti-inflammatory.

Mar sin, an àite a bhith a ’stobadh a-mach pacaid de shùgh miso, feuch ri dhèanamh (agus an dashi!) Thu fhèin. Tha sinn a ’gealltainn gum b’ fhiach e.

Brot Miso ceart

A ’dèanamh 2 bhobhla mòr (no 4 feadhainn bheaga)

Tàthchuid

• 4 spàin-bùird miso (cleachd miso dearg de dheagh chàileachd mas urrainn dhut)
• 600 ml dashi feamainn trì-bhileach (reasabaidh gu h-ìosal)
• Slice ¼-òirleach de ginger root ùr (unpeeled)
• ¼ leek, air a ghearradh gu grinn
• 2 lobh-bhùird tiormaichte wakame
• 2 balgan-buachair shiitake, destemmed and sliced ​​(tha balgan-buachair tiormaichte rehydrated air leth freagarrach)
• 8 mangetout (peas sneachda) no snap peas
• ½ bloc (200 g / 7 unsa.) Tofu silken daingeann, air a ghearradh ann an ciùban ½-òirleach
• beagan phrìneachan de shìol sesame geal

Modh

1. Cuir còmhla an dashi agus an ginger agus thoir gu boil.
2. Cuir an leann, wakame, agus shiitake ris a ’phaban; lughdaich an brot gu simmer; agus bruich airson beagan mhionaidean, gus am bi na leann a ’bogachadh agus an wakame a’ tuiteam suas.
3. Cuir ris na mangetout / snap peas agus bruich airson mionaid eile, a ’gleidheadh ​​an dath agus an inneach.
4. Iasg a-mach an sùgh bhon t-suain agus tilg air falbh e. Thoir air falbh bho teas agus whisk anns a ’miso.
5. Roinn an tofu am measg bobhlaichean domhainn agus liagh thairis air an brot agus na glasraich. Garnish le sìol sesame.

Recipe Dashi feamainn trì-fhillte

A ’dèanamh timcheall air 400 mL, a bharrachd air wakame gu leòr airson 4 bobhla de brot miso no salad beag

Tàthchuid

• 10 g kombu (pìos mu 10 cm / 4 òirleach ceàrnagach)
• 1 duilleag de nori
• 5 g wakame tiormaichte
• 2 chupan uisge fuar

Modh

1. Cuir na feamainn gu lèir ann an sospan leis an uisge agus cuir thairis air teas ìosal. Beag air bheag thoir an t-uisge gu simmer gu math ìosal - bu chòir dhut dìreach beagan builgeanan beaga fhaicinn a ’briseadh an uachdar.
2. Thoir air falbh bhon teas e, an uairsin fàg gus a dhol a-steach airson co-dhiù 30 mionaidean.
3. Gabh tro chriathar (strainer mogal mìn) agus stòr san fhrigeradair airson suas ri 1 seachdain.
4. Sàbhail an wakame airson a chleachdadh nas fhaide air adhart ann an salad no brot; cumaidh e san fhrigeradair e airson timcheall air 4 latha.

A bheil thu a ’coimhead airson dòigh gus barrachd ghlasraich mara fhaighinn a-steach don daithead agad? Beachdaich air cuir ris.

Co-Roinn Le Do Charaidean:

28 an t-Ògmhios Horoscope