Bidh an dìnnear steak agad a ’tionndadh gu h-àrd leis an t-sauce iongantach seo

Is e aon de na bailtean-mòra as fheàrr leam san t-saoghal Florence, an Eadailt. Tha am baile-mòr Ath-bheothachadh seo cho inntinneach, gun luaidh air an àite as fheàrr airson fèis air ealain aig ìre cruinne agus biadh gourmet . Cha dìochuimhnich mi gu bràth feuchainn air an steak blueberry aig taigh-bìdh ionadail an sin. Nuair a mhol an neach-frithealaidh gun òrdaich sinn e airson ar dìnnear, bha na teagamhan agam ach cho-dhùin mi earbsa a chur san eòlaiche. Agus tha mi cho toilichte gun do rinn mi sin! Sweet agus blasta , a ’mhias seo às an leabhar agam, A ’mhias mhìnichte: reasabaidhean seachdaineach fallain is slàn , begs airson seirbheis agus tha e nas fheàrr a bhith a ’còrdadh ri do chompanach airson oidhche shònraichte.

Nuair a bhios mi a ’còcaireachd steaks, bidh mi an-còmhnaidh gan toirt a-mach às a’ frids agus a ’leigeil fois aig teòthachd an t-seòmair airson 20 mionaid mus bruich mi. San dòigh seo, chan eil iad fuar agus cha bhith iad a ’gabhail grèim nuair a bhuaileas iad am pana, agus mar thoradh air sin bidh steaks nas tairgse, air am bruich gu cothromach!

Ìomhaigh leKristen Kilpatrick

Blueberry Filet Mignon Le Cauliflower Mash

A ’frithealadh 2

Tàthchuid sauce blueberry:

• 2 lobh-bhùird de ola ollaidh seach-maighdeann
• 1 sotot meadhanach, diced gu math (¼ cupa)
• 1 clove garlic, mince
• ¼ teaspoon flakes piobar ruadh air a phronnadh
• 1 pint blueberries ùr
• ¼ fìon-geur balsamic aig aois cupa
• 1 lobh-bhùird de shiùcar pailme coconut
• 1 sprig rosemary ùr
• Salann Kosher

Tàthchuid mash caolan:

• 2 chaolan cinn bheag, air a ghearradh ann am florets (8 cupannan)
• 2 chupa brot cearc le sodium ìosal
• 2 cloves garlic
• ½ cupa bainne coconut làn-geir gun siùcar
• 1 teaspoon salann kosher
• ½ teaspoon piobar dubh air ùr ghrunnd

Airson na steaks:

• Mignons filet 2 (8-ounce), 1 òirleach de thighead (faic Nota)
• 1 teaspoon salann kosher
• ½ teaspoon piobar dubh air ùr ghrunnd
• 2 lobh-bhùird de ola avocado

Gus an t-sauce a dhèanamh:

1. Ann an sospan beag, teas an ola ollaidh thairis air teas meadhanach. Cuir na flagan shallot, garlic, agus piobar ruadh ris agus bruich gu socair gus an cuir iad tairgse, timcheall air 3 mionaidean.
2. Cuir ris na blueberries, fìon-dhearcan balsamic, siùcar pailme, agus rosemary. Thoir an sabhs gu boil, an uairsin lughdaich an teas gu simmer aotrom. Cook, a ’gluasad bho àm gu àm, gus am bi an sabhs air tiugh agus a’ còcaireachd cùl spàin, timcheall air 20 mionaid. Dèan blas agus cuir salann ma tha sin riatanach.
3. Thoir air falbh an sprig rosemary agus cuir air falbh e. Faodaidh tu an t-sauce a chumail mar a tha no, airson sabhs nas socair, cleachd inneal-bogaidh bogaidh (no ag obair ann an glainnean ann an co-mheasgaiche); measgachadh an t-sauce gus am bi e rèidh. Còmhdaich an sabhs gus a chumail blàth fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh a’ chòrr den mhias.

Gus am mash a dhèanamh:

1. Ann am poit mhòr le mullach teann ceangailte, cothlamadh na florets caranas, broth, agus garl. Còmhdaich a ’phoit agus thoir am broth gu boil thairis air teas àrd.
2. Leig leis a ’chaolan smùid gus am bi am forc tairgse, timcheall air 15 mionaidean. Na dèan drèanadh.
3. Cuir ris a ’bhainne coconut, salann, agus piobar, agus, a’ cleachdadh inneal-bogaidh bogaidh no ag obair ann an glainnean ann an inneal-measgachaidh, measgachadh am measgachadh caranas gus am bi e rèidh. Còmhdach agus cùm blàth gus am bi thu deiseil airson frithealadh.

Gus na steaks a dhèanamh:

1. Pat na steaks tioram le searbhadair pàipeir, an uairsin ràith gach taobh den steak gu fialaidh leis an t-salann agus am piobar.
2. Teasaich an ola avocado ann am skillet mòr iarann ​​teinnteach thairis air teas àrd gus an tòisich e a ’smocadh. Cleachd paidhir clobha gus na steaks a chur san sgilet gu faiceallach.
3. Bruich gus am bi rùsg domhainn donn a ’cruthachadh air gach taobh, timcheall air 4 mionaidean gach taobh airson meadhanach-tearc no 5 gu 6 mionaidean gach taobh ma tha thu a’ còrdadh ris an steak agad beagan nas fheàrr. Cuir thairis na steaks gu bòrd gearraidh gus fois a ghabhail airson 10 mionaidean mus dèan thu seirbheis.
4. Dòirt na steaks leis an t-sauce agus fhritheil iad ri taobh am mash caranas.

Recipe air a thoirt a-mach à A ’mhias mhìnichte: reasabaidhean seachdaineach fallain is slàn 2019 le Alex Snodgrass. Dealbh 2019 le Kristen Kilpatrick. Ath-nochdte le cead bho Houghton Mifflin Harcourt. Còraichean uile glèidhte.

Agus a bheil thu airson gum bi an dìoghras agad airson sunnd ag atharrachadh an saoghal? Bi nad choidse beathachaidh gnìomh! Clàraich an-diugh gus a thighinn a-steach do na h-uairean oifis beò againn.

Co-Roinn Le Do Charaidean: