Uighean Benedict

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 1 uair

• Prep: 30 mionaid
• Còcaire: 30 mionaid

• Toradh: 4 gu 8 frithealadh

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 1 uair

• Prep: 30 mionaid
• Còcaire: 30 mionaid

• Toradh: 4 gu 8 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

1/4 cupan fìon geal fìon

8 uighean

Ola ollaidh a bharrachd

8 sliseagan tiugh bacon Chanada

4 muffins Beurla, sgoltadh forc

Sauce Hollandaise, an reasabaidh a leanas

4 cupan measgachadh mesclun

aingeal àireamh 433

Sùgh de 1/2 gu 1 lemon

Salann kosher

SAUCE HOLLANDAISE:

4 bataichean ìm gun salann

6 spùran-bhùird fìon-dhearcan fìon geal

1 teaspoon piobar-dhubh air a phronnadh

Ciùbaichean deigh, mar a dh 'fheumar

6 buidheagan uibhe

1 lemon, sùgh

Dèan piocadh piobar cayenne

Salann kosher

Stiùiridhean

1. Lìon poit mhòr, farsaing letheach slighe le uisge agus thoir gu boil. Cuir ris an fhìonag agus lughdaich an teas gus nach bi builgeanan nas motha aig an uisge anns a 'phaban.
2. Gu math faisg air uachdar an uisge, sgàin na h-uighean agus leig às gach ugh dhan uisge gu socair. Còcaich na h-uighean airson 3 gu 4 mionaidean. A 'cleachdadh spàin slotte, cuir na h-uighean às a' phaban agus cuir iad ann am bobhla de dh'uisge fuar. Glèidh na h-uighean anns an uisge fuar agus cùm an lionn poidseadh gus na h-uighean ath-theasachadh. Gu dearbh, ma tha thu a’ poidseadh nan uighean latha air thoiseach faodaidh tu na h-uighean ath-theasachadh ann an uisge ùr!
3. Còmhdaich pana saute mòr gu aotrom le ola ollaidh agus thoir gu teas meadhan. Cuir na slisneagan de bacon Chanada a-steach agus bruich iad air gach taobh gus am bi iad teth ach gun a bhith donn.
4. Toast na muffins Sasannach. Cuir 1 sliseag bacon Canèidianach air gach muffin Sasannach.
5. Blàthaich an leaghan poidseadh ugh (no pana de dh’ uisge ùr ma bha thu a’ poidseadh air adhart) agus cuir na h-uighean san uisge airson 1 mhionaid no gus am bi na h-uighean blàth ach gun a bhith a’ còcaireachd tuilleadh. A 'cleachdadh spàin slotte, cuir na h-uighean às an uisge blàth, cuir às air pàipear glan no searbhadair tì agus cuir 1 ugh air gach muffin Sasannach. Bàrr leis an t-sauce Hollandaise.
6. Tilgeil am mesclun le sùgh lemonan, ola crìochnachaidh geir mòr agus salann. Dèan sgeadachadh air gach truinnsear le greens sgeadaichte.
7. Moladh paidhreadh fìona: Prosecco

SAUCE HOLLANDAISE:

1. Ann an sospan beag, leag an ìm thairis air teas meadhan. Fhad 's a tha an t-ìm a' leaghadh, spìon far a' bhroth a bhios a' cruinneachadh air an uachdar. Bruidhnibh an ìm airson 15 gu 20 mionaid agus cuir a-mach an t-ìm soilleir gu socair a-steach do chupa tomhais no soitheach beag le spùt. Dèan cinnteach gum fàg thu na solaidean bainne aig bonn a’ phoit. Canar ìm soilleirichte ris an seo.
2. Ann am pana beag saute, cuir am fìonag agus na piopairean còmhla agus bruich thairis air teas meadhanach gus am bi cha mhòr a h-uile fìonag air a ghlanadh. Thoir air falbh am pana bhon teas agus tilg dà chiùb deigh a-steach don phaban agus leig leotha suidhe gus am bi iad air leaghadh.
3. Ann am bobhla meadhanach meatailt, cuir na buinn-uighean air adhart gus am fàs iad reòdhta agus siùbhlach. Strain an leaghan peppercorn a-steach don mheasgachadh ugh.
4. Cuir 1 òirleach uisge a-steach do siùpan meadhanach agus thoir e gu fuachd. Cuir am bobhla meatailt air mullach an t-saucepan agus bruich na h-uighean gu socair, a 'gluasad gu tric, airson 2 gu 3 mionaidean.
5. Tòisich gu slaodach air an ìm soilleir a chuir ris. Tòisich le 2 gu 3 tuiteaman agus lean ort le dhà no dhà a bharrachd às deidh don ìm a bhith air a ghabhail a-steach.
6. Lean air adhart a 'cur beagan bhrochan de ìm ris aig aon àm. Ma tha coltas gu bheil na h-uighean a' còcaireachd ro luath, tarraing am bobhla far an t-saucepan agus lughdaich an teas. Ma thòisicheas na h-uighean air curdle, tilgeil a-steach ciùb deigh sa bhad gus na h-uighean fhuarachadh. Lean air adhart a 'cur an ìm beagan aig aon àm gus am bi e uile air a thoirt a-steach. Bu chòir an sauce a bhith bogach agus foamy.
7. Aon uair 's gu bheil an t-ìm uile air a chur còmhla, cuir ris an sùgh lemonan agus ràithe an t-sauce le cayenne agus salann.
8. Dèan seirbheis thairis air na h-uighean air am poidseadh.

Co-Roinn Le Do Charaidean: