An Tuirc le Herbes de Provence agus Citrus

• Ìre: Furasta
• Iomlan: 4 uair 15 mionaid

• Prep: 45 min
• Neo-ghnìomhach: 30 mionaid
• Còcaire: 3 uair

• Toradh: 8 gu 10 frithealadh

• Ìre: Furasta
• Iomlan: 4 uair 15 mionaid

• Prep: 45 min
• Neo-ghnìomhach: 30 mionaid
• Còcaire: 3 uair

• Toradh: 8 gu 10 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

1 (14 gu 15-punnd) turcaidh, amhach agus giblets glèidhte

1 orange, air a ghearradh ann am pìosan

1 lemon, air a ghearradh ann an ciùban

1 oinniún, air a ghearradh ann an sliseagan

6 sprigan de rosemary ùr

6 sprigagan sage ùr

6 sprigan oregano ùra

7 spùran-bhùird ìm gun salann

2 spàin-bùird de luibhean Provence

1 spàin-bùird de ola ollaidh

1 1/2 spàin-tì salainn

1 1/2 lòchrain piobar dubh ùr

25mh Cèitean Zodiac

6 cupan de bhrot cearc le salann ìosal (tuairmse)

1/3 cupan mine làn-adhbhar

Stiùiridhean

1. Gus an turcaich a dhèanamh: Suidhich an raca anns an treas cuid as ìsle den àmhainn agus preheat gu 400 ceum F.
2. Nigh an turcaich agus tiormaich e le tuàllan pàipeir. Cuir an turcaich air raca a chaidh a shuidheachadh am broinn pana ròstadh mòr. Cuir na pìosan orains is lemon, oinniún, agus 2 sprigan de gach luibh ùr anns a’ phrìomh chuan Turcaich. Ceangail na casan ri chèile gus cumadh an turcaich a chumail. Cruthaich 2 lòch-bhùird de ìm, na herbes de Provence, ola, agus 1 1/2 lòchrain de gach salann is piobar ann an sospan beag thairis air teas meadhan gus am bi an ìm a 'leaghadh. Suathadh am measgachadh ìm air feadh an turcaich agus eadar feòil broilleach an Turcaich agus craiceann. Cuir amhaich an Turcaich agus giblets ann am pana ròstadh. (Faodar reasabaidh ullachadh suas chun na h-ìre seo 1 latha air thoiseach. Còmhdaich agus fuaraich. Leig seasamh aig teòthachd an t-seòmair 30 mionaid mus ròstadh.)
3. Còmhdaich am broilleach turcaich le foil. Ròstadh airson 20 mionaid. Thoir 3 cupan de bhroth a-steach don phaban agus gluais gus pìosan donn sam bith a bhriseadh air bonn a 'phoit. Cuir na sprigs de luibhean ùra a tha air fhàgail ris a 'phaban. Ròstadh an turcaich airson 40 mionaid. Lùghdaich teòthachd an àmhainn gu 350 ceum F. Thoir air falbh am foil bhon turcaich; dòrtadh 1 cupan de bhroth a-steach don phaban. Lean air adhart a’ ròstadh an turcaich gus am bi teirmiméadar feòil a thèid a chuir a-steach don phàirt as tiugh den sliasaid a’ clàradh 165 ceum F gu 175 ceum F no gus an ruith na sùgh gu soilleir nuair a thèid am pàirt as tiugh den sliasaid a tholladh le skewer, a’ crathadh bho àm gu àm le sùgh pan, timcheall air 1 uair agus 30 mionaid nas fhaide. Tionndaidh an turcaich gu platter agus teanta le foil. Leig seasamh 30 mionaid fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh an gravy.
4. Gus an gravy a dhèanamh: Strain na sùgh turcaich bhon phana ròstadh tro chriathar agus a-steach do chupa tomhais glainne 4-cupa; cuir air falbh na solidan. Lòin dheth an t-saill bho mhullach nan sùgh pan. Cuir broth cearc gu leòr, mu 1 gu 2 chupa, ris na sùgh pan gus 4 cupan gu h-iomlan a thomhas. Leagh an ìm a tha air fhàgail ann an sospan mòr trom thairis air teas meadhanach àrd. Cuir ris a 'mhin agus gluais airson 1 mionaid. Mean air mhean cuir a-steach am broth. Bruich gus am bi an gravy a 'tiormachadh beagan, a' gluasad gu tric, mu 10 mionaidean. Rèitich le salann is piobar. Dèan seirbheis don turcaich leis an gravy.

Co-Roinn Le Do Charaidean: