Beagan

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 6 uairean

• Prep: 1 uair
• Neo-ghnìomhach: 2 uair
• Còcaire: 3 uair

• Toradh: 12 frithealadh

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 6 uairean

• Prep: 1 uair
• Neo-ghnìomhach: 2 uair
• Còcaire: 3 uair

• Toradh: 12 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

3 notaichean de mhairt-feòil

3 notaichean hominy, reòta (gun a bhith ann an canastairean)

soidhne 24mh zodiac august

3 punnd mucan troigh, cairteal

1 oinniún mòr, air a ghearradh

1 buidheann uinneanan uaine, air an gearradh ann am pìosan 1/4-òirleach, agus barrachd air a ghearradh beag airson garnish

1 buidheann cilantro, air a ghearradh, agus barrachd airson garnish

2 lòch-bhùird de dhuilleagan oregano ùr

1 bòrd-bhùird air piobar dubh ùr

1 spàin-bùird de phiobar dearg

1 ceann garlic

2 làr-bhùird salainn

1 gu 2 chileagan pequin, air an gearradh, airson garnish

Cluasagan lemon, airson garnish

24 rolagan, toastte

Stiùiridhean

1. Nigh tripe gu mionaideach. Thoir air falbh an còrr geir bhon tripe agus ga ghearradh ann am pìosan mòra. Nigh an tobar hominy ann an colander fo uisge ruith. Nigh casan nam mucan gu math cuideachd.
2. Measg na h-uile stuth, ach a-mhàin garnishes, ann am poit mhòr le uisge gu leòr airson a chòmhdach. Thoir a-steach gu boil, agus an uairsin lughdaich an teas gu ìosal agus fuirich gu slaodach gus am fosgail an hominy agus gu bheil e bruich. Na dèan cus còcaireachd. Sgap an còrr geir bhon uachdar. Tha e nas fheàrr mas urrainn dhut am Menudo a fhuarachadh gus an saim gu lèir a thoirt air falbh.
3. Lìon a-steach do bhobhlaichean, agus garnish le cilantro ùr a bharrachd, uinneanan uaine gearraichte, mion-chiles pequin, agus pìosan lemon. Dèan frithealadh le bolillos tòsta (aran Mheicsiceo air a dhèanamh le min-choirce).

Co-Roinn Le Do Charaidean: