Is e am Vegan Frittata seo am bracaist deireannach stèidhichte air planntrais, pacaichte le pròtain

Is dòcha gu bheil sinn uile a ’comharrachadh Latha na Màthraichean bhon dachaigh, ach chan eil sin a’ ciallachadh nach urrainn dhuinn a dhèanamh gu sònraichte sònraichte - is e sin dìreach a tha am frittata seo stèidhichte air planntrais. Bidh an reasabaidh glic seo a ’cleachdadh batter flùr chickpea gus dealbh a dhèanamh air inneach agus giùlan uighean ann am frittata clasaigeach.

Ach tha an t-oideas cuideachd a ’toirt aire do rud cudromach ri chuimhneachadh san àbhaist ùr seo: àite còcaireachd mar chleachdadh fèin-chùraim. Tha an t-oideas a ’tighinn bho Gemma Ogston's An leabhar còcaireachd fèin-chùraim (foillseachadh an t-seachdain seo).

‘Cha robh feum againn a-riamh air còcaireachd fèin-chùraim a cheart cho mòr an-dràsta,’ thuirt Ogston ri lifeinflux. ‘Dhòmhsa is e an rud as cudromaiche ri dhèanamh a bhith a’ còcaireachd biadh sìmplidh. Tha mi airson cuideam agus cuideam sam bith a thoirt air falbh, mar sin dhòmhsa tha sin air ciallachadh a dhol air ais gu bunaitean le mo chòcaireachd, ’thuirt i.

Airson Ogston, thathas a ’dèanamh na biadhan sìmplidh sin le stàplalan pantry, mar leantailean, pònairean à tiona, agus reasanan. Bidh an reasabaidh seo a ’cleachdadh staples toraidh agus pantry gus rudeigin a dhèanamh a dh’ fheumadh tu uighean a dhèanamh air dhòigh eile - tàthchuid nach biodh cho sìmplidh ri fhaighinn mar a bha e uaireigin.

Tha am pròiseas a thathar a ’cleachdadh airson uighean stèidhichte air planntrais a dhèanamh anns an reasabaidh seo cuideachd na chanabhas foirfe airson còcaireachd cruthachail. ‘Tha an taobh cruthachail agam a’ soirbheachadh, a tha a ’toirt uiread de thoileachas dhomh,’ thuirt Ogston ann am post-d, ‘a’ dèanamh biadh a-mach às na tha agam anns a ’frids agus gun a bhith fo eagal rudeigin ùr fheuchainn. '

An seo, gheibh thu an reasabaidh aice airson frittata furasta stèidhichte air planntrais, an teis-meadhan foirfe airson breab subhachais aig an taigh.

Omelette bracaist Quinoa

A ’frithealadh 4 | Ùine ullachaidh: 10 mionaidean | Ùine còcaireachd: 30 mionaid

soidhne airson Gearran 14

Tàthchuid

• 3 tbsp. ola-chroinn-ola
• 5¼ unsa. balgan-buachair, air a ghearradh gu grinn
• 1 oinniún beag, air a rùsgadh agus air a ghearradh gu grinn
• 1 piobar clag beag dearg, air a shìolachadh agus air a ghearradh gu grinn
• 3 cloves garlic, air an rùsgadh agus air an sgoltadh
• 9 oz. càl no spinach, stalks agus ribs air an toirt às a ’kale agus air an sgoltadh
• 1⅔ cupan flùr chickpea (flùr gram)
• salann mara agus piobar dubh a tha air ùr ghrunnd
• ½ cupa quinoa precooked (no bruich 3 tbsp. Quinoa tiormaichte a rèir stiùireadh a ’phacaid)

Modh

1. Preheat an àmhainn gu 425 ° F. Cuir loidhne air pana cèic cruinn 11-òirleach le pàipear parchment.
2. Ann an sospan mòr, blàth leth an ola ollaidh thairis air teas meadhanach. Cuir na balgan-buachair, oinniún, agus piobar ris agus bruich airson timcheall air 5 mionaidean.
3. Cuir na duilleagan garlic agus càl no spinach ris, bruich airson 5 mionaidean, an uairsin cuir às an teas agus cuir gu aon taobh.
4. Ann am bobhla mòr, measgaich còmhla a ’mhin chickpea, an ola ollaidh a tha air fhàgail, agus 1½ cupan uisge airson batter a dhèanamh. Ràithe le pinch salainn agus piobar.
5. Cuir na glasraich bruich, quinoa, agus peirsil ris, an uairsin stir gus am bi iad air an deagh mheasgachadh. Brùth am measgachadh a-steach don phaban cèic air a lìnigeadh agus fuine airson 20 mionaid.
6. Thoir air falbh bhon àmhainn agus fàg gus fuarachadh airson 5 mionaidean, agus an uairsin sliseag a-steach do gheugan.

Tip: Bidh am batter flùr chickpea ag obair san aon dòigh ri uighean, gus an urrainn dhut mias coltach ri ugh sgrambled a dhèanamh. Bruich cuid ann an ìm vegan no ola ollaidh ann am pana-fraighigidh gun teas air teas ìosal, a ’gluasad fad na h-ùine. Paisg a-steach cuid de chives agus peirsil air an sgoltadh agus frithealadh le salad measgaichte sìmplidh.

Ag iarraidh an dìoghras agad airson sunnd an saoghal atharrachadh? Bi nad choidse beathachaidh gnìomh! Clàraich an-diugh gus a thighinn a-steach do na h-uairean oifis beò againn.

Co-Roinn Le Do Charaidean: