Tamales teth

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 5 uair 45 mionaid

• Prep: 1 uair
• Neo-ghnìomhach: 45 min
• Còcaire: 4 uair

• Toradh: 4 gu 5 dusan tamales

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 5 uair 45 mionaid

• Prep: 1 uair
• Neo-ghnìomhach: 45 min
• Còcaire: 4 uair

• Toradh: 4 gu 5 dusan tamales

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

soidhne Dàmhair 13 Dàmhair

Airson an lìonadh feòil:

1/4 cupan pùdar chili

2 spàin-bùird de shalainn kosher

1 bòrd-bhùird air paprika

1 bòrd-bhùird air paprika air a smocadh

1 bòrd-bhùird air pùdar garlic

1 bòrd-bhùird air pùdar oinniún

2 1/2 lòchrain piobar cayenne

2 spàin-tì piobar dubh ùr

1 teaspoon sìol cumin air a thòstadh gu h-ùr agus talamh

2 not de dh'fheòil Boston Butt, gun ghearradh

1/2 cupan ola glasraich

1 oinniún mòr, air a ghearradh gu breagha

4 clòthan garlic, air a ghearradh

1 piobar jalapeno, air a sìol agus air a ghearradh

Airson luchd-gleidhidh:

4 gu 5 dusan cromagan arbhair tioram

Airson an taois cornmeal:

2 not de mhin-choirce buidhe, timcheall air 6 cupan

1 1/2 lòch-bhùird de shalainn kosher

1 bòrd-bhùird air pùdar bèicearachd

7 1/2 unnsa lard, timcheall air 1 cupa

3 gu 4 cupan de lionn còcaireachd glèidhte

june 13 horoscope

Stiùiridhean

1. Ann am bobhla beag, cuir còmhla am pùdar chili, salann kosher, paprika, paprika air a smocadh, pùdar garlic, pùdar oinniún, piobar cayenne, piobar dubh agus cumin. Roinn am measgachadh ann an leth agus cùm 1 leth airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
2. Gearr am Boston Butt gu 6 eadhon pìosan agus cuir a-steach e ann an siospan 6 gu 8-ceathramh. Cuir leth den mheasgachadh spìosraidh agus uisge gu leòr, 3 gu 3 1/2 cuart, gus an fheòil a chòmhdach gu tur. Suidhich thairis air teas àrd, còmhdach agus thoir gu boil. Aon uair 's gu bheil thu a' goil, lughdaich an teas gu ìosal agus fuirich gus am bi an fheòil gu math taitneach agus a 'tuiteam às a chèile, 2 gu 2 1/2 uair a thìde. Thoir air falbh an fheòil bhon leaghan còcaireachd gu bòrd gearraidh. Fàg an leaghan còcaireachd anns a’ phoit. Feumaidh an dà chuid feòil is leaghan fuarachadh beagan mus dèan iad taois agus làimhseachadh. Thoir air falbh pìosan mòra geir agus gearraich an fheòil gu pìosan beaga, a 'tarraing às le do làmhan no a' cleachdadh 2 forc.
3. Cuir siospan 4-ceathramh thairis air teas meadhan agus cuir ris an ola glasraich. Aon uair 's gu bheil iad a' gluasad, cuir ris an nionnach agus a 'còcaireachd, a' gluasad uaireannan, gus am bi iad leth-ghluasadach, mu 3 mionaidean. Cuir ris a 'chearcall, jalapeno, agus an leth eile den mheasgachadh spìosraidh agus lean ort a' còcaireachd airson mionaid eile. Cuir ris an fheòil agus bruich gus an tèid e troimhe, 2 gu 3 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas.
4. Fhad 'sa tha an fheòil a' còcaireachd, cuir na cromagan ann am bobhla mòr no soitheach agus cuir a-steach gu tur ann an uisge teth. Bog na cromagan gus am bi iad bog agus sùbailte, co-dhiù 45 mionaid agus suas ri 2 uair a thìde.
5. Airson an taois:
6. Cuir am min-choirce, an salann, agus am pùdar bèicearachd a-steach do bhobhla measgachadh mòr agus cuir còmhla. Cuir a-steach am bàrr agus a 'cleachdadh do làmhan, gluais còmhla gus am bi am bàrr air a dheagh fhighe a-steach don mheasgachadh tioram. Mean air mhean cuir gu leòr den lus còcaireachd glèidhte, 3 gu 4 cupan gus taois a chruthachadh a tha coltach ri buntàta maisichte tiugh. Bu chòir an taois a bhith tais ach gun a bhith fliuch. Còmhdaich am bobhla le tuagal tais agus cuir an dàrna taobh gus am bi e deiseil airson a chleachdadh.
7. Gus na tamales a chruinneachadh:
8. Thoir air falbh cromagan arbhair às an uisge agus tiormaich gus cus uisge a thoirt air falbh. Ag obair ann an baidsean de 6, cuir na cromagan air searbhadair agus sgaoil timcheall air 2 lòchran-bùird den taois ann an còmhdach cothromach thairis air ceann farsaing an t-sròin gu taobh a-staigh 1/2-òirleach bho na h-oirean. Lòin mu 1 bòrd-bhùird den mheasgachadh feòla ann an loidhne sìos meadhan an taois. Rolaig an t-sròin gus am bi an taois timcheall na feòla, agus an uairsin paisg a 'bhonn gu h-ìosal gus crìoch a chur air cruthachadh an tamale. Dèan aithris a-rithist gus an tèid a h-uile cromag, taois agus lìonadh a chleachdadh. Ceangail na tamales, timcheall an ionaid, leotha fhèin no ann am buidhnean de 3, le sreang cidsin.
9. Gus na tamales a chòcaireachd:
10. Seas na tamales gu dìreach air an cinn fillte, pacaichte gu teann ri chèile, anns an aon sospan a chleachdar airson an fheòil a chòcaireachd. Cuir ris a 'bhroth glèidhte bho bhith a' dèanamh an taois agus uisge sam bith a bharrachd gus an tig an leòmhann gu 1 òirleach fo mhullach nan tamales. Feuch gun a bhith a 'dòrtadh a' bhroth gu dìreach gu mullaich nan tamales. Còmhdaich, cuir thairis air teas àrd agus thoir gu boil, timcheall air 12 mionaidean. Thoir air falbh am mullach, lughdaich an teas gu ìosal, gus fuachd ìosal a chumail, agus bruich gus am bi an taois daingeann agus a tharraing air falbh gu furasta bhon husk, 1 gu 1 1/2 uair a thìde.
11. Dèan seirbheis blàth dha na tamales. Airson tamale teth ‘fliuch’, frithealadh le lionn simmer a bharrachd. Bùth tamales a tha air fhàgail, air am pasgadh gu teann ann am còmhdach plastaig, san reothadair, airson suas ri mìos. Gus ath-theasachadh, thoir air falbh am còmhdach plastaig agus smùid gus an tèid e troimhe.;

Co-Roinn Le Do Charaidean: