Tenderloin Muc-mhara Pan-Ruadh le Rosemary Balsamic agus Sabhs Orains

• Ìre: Eadar-mheadhanach

• Iomlan: 1 uair 10 mionaid
• Gnìomhach: 20 mionaid

• Toradh: 6 frithealadh

• Ìre: Eadar-mheadhanach

• Iomlan: 1 uair 10 mionaid
• Gnìomhach: 20 mionaid

• Toradh: 6 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

Muc-fheòil

6 spàin-bùird de ola ollaidh

1 1/2 lòch-bhùird de phiobar dubh ùr

1 spàin-bùird de shalainn

2 spàin-tì sùgh orainds air ùr-ghràtadh

2 spàin-tì de dhuilleagan ròismaraidh ùra

2 1/2 punnd lòchrain muicean (mu 2 mhòr), trim

Rosemary Balsamic agus Sabhs Pan Orains*

1 sùgh mòr, air a ghearradh

1/2 cupan fìon dearg

1/2 cupan broth cearc sodium ìseal no stoc

3 lòin-bhùird de ìm fuar gun salann, air a ghearradh ann am pìosan beaga

1 bòrd-bhùird air fìonag balsamic

1 spàin-tì de dhuilleagan rosemary ùr gearraichte

virgo man leo boireannach

1 spàin-tì sùgh orainds air ùr-ghràtadh

Salt agus piobar dubh ùr

Sabhs Pan

2 gu 3 lòchran-bhùird air an gearradh le sguab no oinniún

1/2 cupan fìon

1/2 cupan broth sodium ìseal no stoc

3 lòin-bhùird de ìm fuar gun salann no uachdar trom

Sùgh lemon no fìonag, airson blas

Luibhean ùra no aromatics eile

Salt agus piobar dubh ùr

Stiùiridhean

1. Preheat an àmhainn gu 375 ceum F.
2. Measgaich 3 lòin-bhùird de ola ollaidh, piobar dubh ùr, salann, sùgh orains, agus ròsmary biorach ann am bobhla beag. Suathadh am measgachadh ola air feadh nan lòchrain muicean trim agus cuir iad ann am mias bèicearachd mòr. Còmhdaich agus leig leis a 'mhuc-mhara marinate airson 20 mionaid.
3. Teas na 3 lòin-bhùird a tha air fhàgail de ola ann an sgile mhòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir ris a 'mhuc-mhara agus an sear, a' còcaireachd gus am bi e donn air gach taobh. Thoir air falbh na lòchrain muicean bhon sgàile agus cuir a-steach do mhias a tha sàbhailte san àmhainn; còmhdach. Ròstadh a 'mhuc-mhara gus am bi teirmiméadar feòil a chaidh a chur a-steach don phàirt as doimhne den fheòil a' leughadh mu 145 ceum F, mu 15 mionaidean.
4. Airson an t-sauce-pan: Thoir dheth a’ mhòr-chuid den geir còcaireachd a’ fàgail pìosan donn sam bith anns a’ phana. Teas am pannag thairis air teas meadhanach àrd agus cuir ris an t-seabhag agus am fìon. Lean air adhart a 'còcaireachd gus am bi a' mhòr-chuid den fhìon air bruich, a 'sgrìobadh na pìosan donn far bonn a' phoit.
5. Cuir ris a 'bhroth agus lean ort a' còcaireachd gus am bi an sauce air a dhol sìos le leth. Thoir air falbh bhon teas. Measgaich an t-ìm, aon phìos aig an aon àm, gus am bi e làn fhilleadh a-steach.
6. Cruthaich am fìonag balsamic, rosemary, sùgh orains, salann, agus piobar, gu blas. Leig leis a 'mhuc-mhara a bhith fois airson 10 mionaidean mus gearradh thu. Crathaidh am muiceann leis an t-sauce pan balsamic.

Sabhs Pan

1. An dèidh a bhith a 'rùsgadh nan lusan-tairgse muicean, dòrtadh a-mach a' mhòr-chuid den geir còcaireachd a 'fàgail pìosan donn sam bith. Teas am pannag thairis air teas meadhanach àrd agus cuir ris na sguaban agus am fìon. Lean air adhart a 'còcaireachd gus am bi a' mhòr-chuid den fhìon air bruich, a 'sgrìobadh na pìosan far bonn a' phoit.
2. Cuir ris a 'bhroth no an stoc agus lean ort a' còcaireachd gus am bi an sauce air a dhol sìos le leth. Thoir air falbh am pana bhon teas. Measgaich an ìm, 1 spàin-bùird aig an aon àm, gus am bi e làn fhilleadh a-steach.
3. Cuir fìonag, luibhean ùra, salann, agus piobar ris, gu blas. Lòin an sabhs thairis air a 'mhuc-fheòil no feòil agus a' frithealadh.

Nota a’ chòcaire

Ullaich an Rosemary Balsamic agus Orange Pan Sauce no feuch ri reasabaidh Pan sauce bunaiteach le atharrachaidhean, lean na reasabaidhean. Caochlaidhean Sauce Pan: Sabhs Fìon Dearg Rosemary Balsamic: Cleachd 1/2 cupan fìon dearg agus 1/2 cupan brot cearc sodium ìseal. Cuir ris an fhìonag balsamic agus na duilleagan rosemary ùr gearraichte às deidh an ìm gus crìoch a chur air an t-sauce. Sabhs balgan-buachair: Sguab am balgan-buachair leis an t-seabhag no an oinniún gus am bi e bog. Cruthaich ann an 1/2 teaspoon mustard Dijon agus 1/2 cupan uachdar trom dìreach mus cuir thu crìoch air an t-sauce. Sauce Lemon-Thyme: Cleachd 1/2 cupan fìon geal agus 1/2 cupan broth cearc sodium ìseal. Cuir sùgh lemonan ùr agus duilleagan de thyme ùr gearraichte às deidh an ìm gus crìoch a chur air an t-sauce. Sabhs Peppercorn: Cuir 1 bòrd-bhùird air piobair uaine, dubh no pinc (no measgachadh de na 3 gu lèir) às deidh an ìm gus crìoch a chur air an t-sauce;

Co-Roinn Le Do Charaidean: