Turc Fried Grianach Foghar

• Ìre: Eadar-mheadhanach

• Iomlan: 3 latha 5 h 30 mionaid (a’ toirt a-steach amannan fuarachaidh, brisidh agus fois)
• Gnìomhach: 30 mionaid

• Toradh: 10 gu 12 frithealadh

• Ìre: Eadar-mheadhanach

• Iomlan: 3 latha 5 h 30 mionaid (a’ toirt a-steach amannan fuarachaidh, brisidh agus fois)
• Gnìomhach: 30 mionaid

• Toradh: 10 gu 12 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

sàil:

1/4 cupan salann kosher

1/2 teaspoon piobar dubh slàn

1 buidheann sage ùr

1 buidheann de thyme ùr

1 lemon, leth

Aon turcaidh 14- gu 16-punnd, gizzards agus amhach air a thoirt air falbh

61 àireamh aingeal

Aon turcaidh 14- gu 16-punnd, gizzards agus amhach air a thoirt air falbh

rub:

1/2 cupan spìosraidh pìos pumpkin

9mh Gearran soidhne Zodiac

4 spàin-tì paprika Ungarach teth

4 spàin-tì salainn kosher

3 spàin-tì de cumin talmhainn

1 teaspoon piobar dubh ùr

Ola ollaidh, airson drizzling

Ola glasraich no canola, airson frioladh domhainn

Stiùiridhean

Innealan sònraichte:

1. Trì latha mus ròstadh an turcaich, dèan an sàl.
2. Airson an t-sàl: Ann am poit mhòr air teas meadhanach àrd, cuir 6 quarts (24 cupan) uisge agus an salann, piobar-dhubh, saoi, thyme agus lemon. Thoir gu boil, lughdaich e gus fuachd a dhèanamh agus fuirich gus am bi an salann air a sgaoileadh agus gu bheil an t-uisge cùbhraidh. Cuir dheth an teas agus leig le fuarachadh.
3. Cuir an turcaich ann am baga brisidh, poca plastaig mòr no bobhla mòr gu leòr airson a chuir a-steach le barrachd àite ri thoirt seachad. Thoir a-steach an leaghan sèididh fuarach agus ròn no còmhdach. Mura h-eil àite gu leòr ann airson an leaghan gu lèir anns an t-sàl, dèan cinnteach gun cuir thu a-steach co-dhiù na luibhean, an lemon agus an lus-mheadhain leis an turcaich airson a dhol a-mach. Refrigerate airson 3 latha.
4. Nuair a bhios tu deiseil airson a chòcaireachd, thoir air falbh an turcaich bhon fhrigeradair agus cuir air falbh a h-uile gin de na leaghan agus na solaidean. Pat an turcaich tioram le tuàllan pàipeir.
5. Airson an suathadh: Ann am bobhla meadhanach, measgaich an spìosraidh pie pumpkin, paprika, salann, cumin agus piobar. Suathadh am measgachadh air gach taobh den turcaich agus dòirtidh e gu aotrom le ola ollaidh. Fàg aig teòthachd an t-seòmair airson 2 uair a thìde. (Ma tha latha a bharrachd agad nad phlanadh, fàg e san fhrigeradair airson na h-oidhche gun chòmhdach. Cuidichidh seo an craiceann a thiormachadh nas motha, agus nuair a bhios tu deiseil airson frioladh, thoir air falbh bhon fhrigeradair agus leig seachad fois aig teòthachd an t-seòmair airson 2 uair a thìde.)
6. Lìon am fryer le ola glasraich no canola agus teas gu 350 ceum F a rèir stiùireadh an neach-dèanamh (faic Nota Cook).
7. Còcaich an t-eun airson timcheall air 3 mionaidean gach nota agus an uairsin cuir 5 mionaidean a bharrachd ris an ùine còcaireachd. Bheir eun 15-punnd timcheall air 50 mionaid. (Thoir sùil air na h-amannan còcaireachd air an friogais agad; bruich a rèir an stiùiridh agus friogais airson an àm cheart a rèir cuideam.) Thoir air falbh gu truinnsear pàipear le lìnigeadh le searbhadair agus leig leotha fois airson co-dhiù 30 mionaid no suas ri 1 uair gus an urrainn dha na sùgh a bhith ann. ath-riarachadh, an sin snaidheadh.

Nota a’ chòcaire

Gus tomhas a dhèanamh air an uiread ola a dh'fheumar airson an turcaich a fhriochadh, cuir an turcaich anns an fhrigeireadair, cuir uisge gu mullach an t-turcaidh, agus comharraich an loidhne uisge le creag no comharradh. Thoir air falbh an turcaich agus seallaidh an loidhne uisge dè an ìre de ola a bhios a dhìth gus an turcaich agad fhriochadh. Faodaidh cus ola teine ​​adhbhrachadh. Cha bu chòir dhan phoit a bhith nas fhaide na 3/4 làn no dh'fhaodadh an ola a dhol thairis nuair a thèid an turcaich a chur ris. Tiormaich am fryer mus cuir thu an ola.

Co-Roinn Le Do Charaidean: