An Stobhach Mairt Deireannach

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 3 uair 30 mionaid

• Prep: 30 mionaid
• Còcaire: 3 uair

• Toradh: 4 gu 6 frithealadh

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 3 uair 30 mionaid

• Prep: 30 mionaid
• Còcaire: 3 uair

• Toradh: 4 gu 6 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

1/4 cupan ola ollaidh a bharrachd, airson frithidh, agus barrachd airson a thiormachadh

3 lòin-bhùird de ìm

2 chupa de mhin làn-adhbhar

Ròsta gualainn chuck feòil 2 gu 3 notaichean, air a ghearradh ann am pìosan 2-òirleach (canar ròsta chuck gualainn agus ròsta chuck gun chnàmh ris a’ ghearradh seo cuideachd)

Salann mara agus piobar dubh ùr

1 botal fìon dearg tioram de dheagh chàileachd (air a mholadh: Burgundy)

8 sprigs thyme ùr

6 clòthan garlic, air am briseadh

1 orains, zest air a thoirt air falbh ann an trì stiallan 1-òirleach

1/4 teaspoon clòbh talmhainn

2 duilleag bàgh

2 1/2 cupan stoc feòil

9 buntàta ùr, air an sgrìobadh gu glan agus air an gearradh ann an 1/2

1/2 not de churanan, air an slaodadh agus air an gearradh

2 chupa uinneanan neamhnaid reòta, dòrlach mòr

1 nota balgan-buachair geal, gearradh ann an 1/2

1/2 punnd peas gàrraidh reòta no ùr

Peirsil ùr le duilleagan còmhnard, air a ghearradh, airson garnish

Horseradish Sour Cream, an reasabaidh a leanas, airson garnish

Aran tuathanaich tòsta, lean an reasabaidh, airson frithealadh

Uachtar searbh Horseradish:

1 cupan uachdar searbh

1 bòrd-bhùird air ullachadh horseradish

Ola-chroinn-ola

Salann agus piobar

Virgo duine aillse boireannach

Sùbhagan, air an gearradh gu breagha, mar garnish

Aran tuathanaich air a thòstadh:

1 aran tuathanaich, air a ghearradh ann am pìosan 1/2-òirleach

Ola ollaidh a bharrachd

4 clòthan garlic, leth

Duilleagan peirsil gearraichte

Stiùiridhean

1. Preheat siùpan mòr le bonn trom no àmhainn Duitseach thairis air teas meadhanach àrd leis an ola agus an ìm.
2. Fhad 's a tha am pana a' teasachadh, cuir am min air dòigh air mias mòr. Rèitich an fheòil-mhara ciùbach le beagan salainn agus piobar dubh ùr agus an uairsin tilg am flùr a-steach airson a chòta. Crith dheth am flùr a bharrachd agus cuir na pìosan mairtfheòil ann an aon shreath ris a’ phaban teth, le bhith faiceallach nach cuir thu cus thairis air a’ phana, is dòcha gum feum thu a bhith ag obair ann an baidsean. Gu mionaideach donn na ciùban gu lèir air gach taobh. Aon uair 's gu bheil an fheòil gu lèir donn, cuir air falbh e gu truinnsear agus tèarmann.
3. Cuir am fìon ris a’ phana agus thoir suas gu fuachd fhad ‘s a sgrìobas tu bonn a’ phoit le spàin fiodha gus am bi thu cinnteach gun sgaoil thu na pìosan blasda sin uile. Aon uair ‘s gu bheil am fìon teth cuir ris an fheòil dhonn, thyme, garlic briste, stiall sùgh orainds, clòbh talmhainn, piobar dubh ùr agus salann, gu blas, duilleagan bàgh agus stoc feòil-mart. Thoir am measgachadh suas gu boil agus an uairsin lughdaich an teas gus fuachd a dhèanamh agus bruich gun lorg gus an tòisich na glainnean a 'tiormachadh, mu 15 gu 20 mionaid. Còmhdaich agus bruich air teas ìseal airson 2 1/2 uair a thìde.
4. Às deidh 2 uair a thìde cuir a-steach buntàta leth, curranan sliseag, uinneanan neamhnaid agus balgan-buachair, còmhla ri pinch siùcair gus an searbhag bhon fhìon dearg a chothromachadh. Tionndaidh an teas suas beagan agus fuirich, gun fhosgladh, airson 30 mionaid a bharrachd, gus am bi na glasraich agus an fheòil taitneach. Cuir ris na peasairean reòta anns a 'mhionaid mu dheireadh de chòcaireachd. Rèitich le salann is piobar agus thoir air falbh na sprigs thyme.
5. Airson frithealadh, cuir an stew ann am bobhla brot, sgeadachadh le peirsil, dòrtadh le ola ollaidh agus cuir a-steach dòrlach de uachdar searbh Horseradish. Dìreach mus dèan thu seirbheis cuir a-steach sliseag de aran tuathanaich tòsta, letheach slighe fon uisge anns an stew.

Uachtar searbh Horseradish:

1. Cuir còmhla uachdar searbh, rùsg eich ullaichte agus dòrt de ola ollaidh ann am bobhla beag agus measgachadh gus an tèid thu còmhla. Rèitich le salann is piobar. Cuir dollop den mheasgachadh air mullach an stew agus sgeadachadh le sìol-chraobhan gearraichte.

Aran tuathanaich air a thòstadh:

1. Preheat an àmhainn gu 500 ceum F.
2. Cuir pana-dhuilleag san àmhainn gus am bi e math agus teth.
3. Cuir na slisneagan arain air a 'phaban duilleag teth. Crùblaich an t-aran leis an ola ollaidh a bharrachd air a bhèicearachd airson 5 mionaidean, gus am bi an t-aran air a thòstadh gu math. Suathadh na sliseagan arain leis na clòthan garlic, agus cuir air falbh garlic. Crùbagan le peirsil agus frithealadh.

Co-Roinn Le Do Charaidean: