Steaks Cauliflower Broiled le Peirsil agus Lemon

• Ìre: Eadar-mheadhanach

• Iomlan: 2 uair 50 mionaid (a’ toirt a-steach ùine marinating)
• Gnìomhach: 35 min

• Toradh: 8 gu 10 frithealadh

• Ìre: Eadar-mheadhanach

• Iomlan: 2 uair 50 mionaid (a’ toirt a-steach ùine marinating)
• Gnìomhach: 35 min

• Toradh: 8 gu 10 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

Cauliflower:

2 muileann-cinn mòr (2 gu 2 1/2 not gach fear)

Salann kosher

Dà chnap 13 1/2-unsa bainne cnòcach gun mhilleadh

2 lòch-bhùird de shìol coriander, air a phronnadh gu aotrom

1 spàin-tì de phiobar dearg

Vinaigrette:

2 lòch-bhùird sùgh lemonan ùr

2 spàin-tì mustard Dijon

Gearran 3mh zodiac

2 spùran-bhùird fìon-dhearcan fìon dearg

2/3 cupan ola ollaidh a bharrachd

Gremolata:

1 cupan duilleagan peirsil còmhnard, air a ghearradh

Sùgh 1 lemon

2 clòthan meadhanach garlic, air a ghearradh

Stiùiridhean

1. Airson a’ mhilis: Cuir a’ chiad cheann de mhilis gu dìreach (taobh cas sìos) air uachdar còmhnard. A 'cleachdadh sgian mhòr agus a' smaoineachadh gu bheil thu a 'cruthachadh dà steaks mòr bho gach ceann muileann-frail, gearraich beagan dheth gach ceann gus am bi gach leth na laighe còmhnard nuair a bhios tu a' sgoltadh a 'mhil-mhòir ann an leth. Gearr am muileann ann an leth. Bu chòir dhut dà 'steaks' a thoirt seachad, gach fear le cuideam mu 14 gu 15 unsa. Dèan aithris a-rithist leis a' mhilis eile.
2. Thoir 6 quarts de dh'uisge gu boil leantainneach ann am poit a tha mòr gu leòr airson steaks a' mhilis a chumail. Cuir salainn a-steach gus am bi an t-uisge a 'blasad mar uisge mara tlàth. (Ciamar a bhios fios agad? Thoir beagan uisge le spàin agus blasad braon dheth.) Còmhdaich duilleag bèicearachd le searbhadair cidsin. Cuir na steaks muileann-fraoich ris an uisge ghoileach agus bruich gus am bi iad beagan tairgse nuair a thèid an losgadh le bàrr sgian, 6 gu 8 mionaidean. Cleachd spàin mhòr slotte no spatula gus na steaks a ghluasad gu faiceallach chun an duilleag bèicearachd airson a dhrèanadh.
3. Ann an soitheach a tha mòr gu leòr airson a’ mhilis a chuir a-steach gu snog, cuir am bainne cnòcach còmhla ris a’ choriander, flakes piobair ruadh agus pinch salainn. Cuir na steaks a-steach don mharinade bainne cnòcach agus fuaraich airson co-dhiù 2 uair agus suas ri 24 uair a thìde.
4. Airson an vinaigrette: Gabh an sùgh lemonan, mustard agus fìonag còmhla ann am bobhla meadhanach. Gluais gu mall anns an ola ollaidh. Cuir gu aon taobh.
5. Airson an gremolata: Cuir còmhla am peirsil, sùgh lemonan agus garllan ann am bobhla beag. Cuir gu aon taobh.
6. Crìochnaich am muileann: Preheat an àmhainn gu 375 ceum F.
7. Thoir air falbh na steaks muileann-fraoich bhon mharinade bainne cnòcach agus cuir air dòigh iad ann an aon shreath air duilleag bèicearachd. Rèitich le salann. Cuir san àmhainn agus bruich gus am bi e taitneach, 10 gu 15 mionaidean. Teas am broiler agus cuir am muileann-fraoich fon broiler airson beagan mhionaidean, gus am bi na carraighean as àirde. Cuir thairis na steaks gu plata seirbheis (no truinnsearan fa leth) agus dòrtadh gu saor-thoileach leis a h-uile gin de na vinaigrette. Top leis a h-uile gremolata. Cuir beagan salainn a-steach ma tha thu ag iarraidh. Dèan seirbheis sa bhad.

Co-Roinn Le Do Charaidean: