Star Anise — Far an trannsa buailte

Tha sin mu dheidhinn a’ toirt geàrr-chunntas air mar a tha a’ mhòr-chuid againn a’ faireachdainn mu star anise. Agus is ann air sgàth sin a tha e gu ìre mhòr air a chuir sìos gu uisgeachan cùil caibineatan spìosraidh anns na SA

Is e an rud nach eil a’ mhòr-chuid de dhaoine a ’tuigsinn gur e spìosraidh fìor chumhachdach a th’ ann an rionnag anise as urrainn rudan iongantach a dhèanamh airson do chòcaireachd, gu sònraichte airson feòil.

Ach an toiseach, na bunaitean. Is e rionnag anise an toradh - tha, measan - de chraobh sìor-uaine a tha dùthchasach do cheann a deas Shìna (far a bheil a 'mhòr-chuid dheth fhathast air a thoirt a-mach).

Nuair a thiormaich iad, tha an toradh sin coltach ri rionnag 1-òirleach, dath meirge, mar as trice le sia gu ochd puingean. Tha sìol beag, soilleir anns gach puing.

Tha am blas, a tha anns an dà chuid sìol agus an rionnag fhèin, gu math milis agus coltach ri licorice, coltach ri anise (ged nach eil na lusan càirdeach).

Ann an Sìona, a tha air a bhith ga chleachdadh airson linntean, tha anise rionnag na phrìomh ghrìtheid ann am pùdar còig-spìosraidh (le clòbh, cinnamon, fennel agus sìol-mhòine Sichuan).

A dh'aindeoin cho milis 'sa tha e, bidh anise rionnag gu traidiseanta air a chleachdadh ann an reasabaidhean blasda, gu sònraichte le feòil. Gu tric bidh e air a chur gu h-iomlan ri brotagan, steibh agus brothan braising, ris a bheil e a 'cur blas milis-liocorice-piobair.

caismeachd 11 soidhne

Faodar star anise a chleachdadh gu h-iomlan no gu talamh. Nuair a bhios e slàn, mar as trice thèid a chur ri lioftaichean a tha gu bhith a’ suathadh no a’ braise slaodach. Mar as trice thèid a thoirt air falbh agus a thoirt air falbh bhon mhias mus dèan thu seirbheis.

Tha anise rionnag talmhainn nas iom-fhillte. Tha e cuideachd nas cumhachdaiche agus bu chòir a chur ris le cùram. Agus mar a h-uile spìosraidh slàn, bu chòir a bhith air a ghlanadh dìreach mus tèid a chleachdadh.

Is e an dòigh as fheàrr air feuchainn air ann am braise slaodach de mhairt-feòil. Tòisich le bonn de bhroth, an uairsin cuir uinneanan, sauce soy agus anise rionnag slàn. Ma thogras tu, cuir beagan piobar Sichuan ris cuideachd.

Ach is e na h-uinneanan agus an t-sauce-soy a tha cudromach. Bidh an cothlamadh de choimeasgaidhean blas ag obair leis an anise rionnag gus blas na feòla a neartachadh gu nàdarra, gu mòr mar a bhios MSG a’ dèanamh. Tha e iongantach.

Tha mi air reasabaidh bunaiteach a thoirt a-steach airson a bhith a’ bleith anise rionnag le siùcar agus cinnamon, còmhla ri molaidhean airson a chleachdadh. Is e dòigh furasta, càirdeil a th’ ann airson anise fheuchainn (blas a tha cuid a’ cur an aghaidh an toiseach, ach cuir earbsa annam air an fhear seo).

Measg na h-uile stuth ann an inneal-bleith dealain no measgadair. Grind gus an tèid a lùghdachadh gu pùdar breagha, mu 1 gu 2 mhionaid. Cleachd mar a chaidh a stiùireadh gu h-ìosal.

• Slaod ìm thairis air slisneagan arain, agus an uair sin crathadh le siùcar anise rionnag cinnamon. Tòstadh fo broiler no ann an àmhainn tostair gus am bi e aotrom agus donn.

• Measgaich am baidse gu lèir le 1 cupan de choirce sgiobalta agus maide de ìm bogte. Crathaidh am measgachadh seo thairis air muffins blueberry mus bèicear.

july 16th zodiac

• Cleachd 1 spàin-bùird den mheasgachadh an àite 1 spàin-bùird de shiùcair anns an reasabaidh pancake no waffle as fheàrr leat.

• Cleachd an àite siùcar sìmplidh airson siùsag ùbhlan a dhèanamh milis. No cleachd an àite an siùcair ann an crisp ùbhlan.

• Leagh an t-ìm ann an sgile mhòr nach eil a' slat. Slaod banana fada sìos am meadhan. Cuir teaspoon de shiùcair ris an sgàile, an uairsin cuir ris na bananathan agus cuir fiod air gach taobh airson grunn mhionaidean, no gus am bi e aotrom donn. Ith air na sliseagan banana leotha fhèin, no cleachd mar bhàrr airson reòiteag no pancagan. Dèan cinnteach gun cleachd thu an leaghan anns an sgilet mar syrup air na pancagan no an reòiteag.

• Pan-fry an reasabaidh ball-feòla as fheàrr leat (no cleachd reòta) ann am beagan ìm leaghte. Cuir na bàilean-feòla a-null gu plata a tha sàbhailte san àmhainn agus cùm blàth ann an àmhainn 200 ° F. Aig an aon àm, thoir air ais an sgàile neo-ghlan chun an teas. Cuir barrachd ìm a-steach, oinniún gearraichte agus beagan sabhs soy. Cook gus am bi an oinniún taitneach, an uairsin cuir 1 teaspoon den mheasgachadh siùcair agus fras de fhìon geal gus am pana a ghlanadh. Feuch an cuir thu na bàilean-feòla air a bheil an t-sauce pan.

Tha JM Hirsch na dheasaiche bìdh nàiseanta airson The Associated Press. Tha e na ùghdar air an leabhar còcaireachd o chionn ghoirid Blas Àrd, Làbarach Ìosal: Ag ath-thòiseachadh Còcaireachd Oidhche Seachdain . Bidh e cuideachd a’ blogadh aig jmhirsch.

Co-Roinn Le Do Charaidean: