Faigh A-Mach An Àireamh De Aingeal Agad

Riban Cùl Leanabh Fast-Track

  • Toradh: 6 frithealadh
  • Toradh: 6 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile





2 leac ribs cùil leanabh, 3 lb. each

sàil:

1/2 cupan salann kosher



a ’bruadar mu mhialan cinn

1/2 cupan siùcar donn làn



2 tsp. piobar dubh slàn

1/2 tsp. flakes piobar dearg teth



2 duilleag bàgh, briste



1 cupan fìon geal cùbhraidh leithid Riesling, Chenin Blanc no Gruner-Veltliner

2 cupan uisge teth



Gearran 19 soidhne zodiac

5 cupan uisge deigh



Rubair ràithe:

1 tsp. sìol coriander

1 tsp. sìol mustard buidhe

2 tsp. piobar dubh slàn



1 Tb. salann kosher

1 1/2 tsp. pùdar garlic

1 tsp. thyme tiormaichte

1 tsp. oregano tioram

1 tsp. siùcar grànte

an dùbhlachd 1d soidhne Zodiac

Stiùiridhean

  1. BRINE: Cuir còmhla salann, siùcar donn, piobair dhubh, flakes piobair ruadh teth, duilleagan bàgh agus uisge teth ann am bobhla mòr. Cruthaich gus an tèid an siùcar agus an salann a sgaoileadh. Cuir fìon agus uisge deigh a-steach, gluais gus a dhol còmhla. Cuir na h-asnagan ann am biadh bèicearachd mòr, neo-reactive. Thoir an t-sàl thairis air na h-asnagan, còmhdaich le còmhdach plastaig agus fuaraich 4-6 uairean. Thoir air falbh na h-asnagan bhon t-sàl, nigh gu math fo uisge fuar agus tiormaich le tuàllan pàipeir. (Faodaidh riban sìnte a bhith air am pasgadh ann am plastaig agus air an fuarachadh thar oidhche.)
  2. SPICE RUB: Teas siùpan trom, tioram gu meadhanach àrd. Cuir coriander, sìol mustaird agus piobair-mhòine slàn agus toast, pana-chrith gus am bi e cùbhraidh. Grind spìosraidh ròsta ann an grinder spìosraidh no grinder cofaidh beag. Gluais gu bobhla beag agus cuir a-steach salann, pùdar garlic, thyme, oregano agus siùcar gràinealaichte.
  3. RIBS: Suathadh gach taobh de leacan rib le suathadh ràithe agus leig seachad seasamh airson 30 mionaid aig teòthachd an t-seòmair. Preheat grill gas gu raca grill ola meadhanach àrd agus aotrom gus casg a chuir air steigeadh. Cuir riban air grill, taobh feòil sìos, agus grill còmhdaichte airson 10 mionaidean, a 'coimhead gu tric agus a' lughdachadh teas beagan gus smachd a chumail air cus lasraichean. (Bheir beagan de losgadh blas math dha na h-asnagan ach chan eil thu airson an dubhadh gu tur). Tionndaidh riban agus grill còmhdaichte gus am bruich thu troimhe - timcheall air 10 mionaidean eile. Dèan seirbheis sa bhad.

Co-Roinn Le Do Charaidean: