Sligean cearc le sabhs mustard creamhach

Dì-thaghadh na h-uile

8 sliasaichean cearc meadhanach-cnàimh, craiceann air (2 1/4 not)

Salann Kosher agus piobar dubh ùr

Deagh ola ollaidh

2 chupan leth agus uinneanan buidhe air an gearradh gu tana (2 oinniún)

2 spùran-bhùird fìon geal tioram

Am Faoilleach 7 soidhne

8 unsa uachdar searbh

1 bòrd-bhùird air mustard Dijon math

1 teaspoon mustard làn-ghràin

1 bòrd-bhùird le peirsil ùr air a ghearradh

Cuir na sliasaichean cearc air bòrd gearraidh, taobh craiceann suas, agus cuir tioram iad le tuàllan pàipeir. Crathaidh a 'chearc le 1 1/2 lòchrain salainn agus 3/4 teaspoon piobar. Tionndaidh thairis iad agus sprèadhaich iad le aon teaspoon eile de shalainn.
Teas 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh ann an sgàile iarann mòr (11 gu 12-òirleach) thairis air teas meadhan. Nuair a tha an ola teth, cuir an cearc anns a 'phaban ann an aon shreath, taobh craiceann sìos. Cook air teas meadhan airson 15 mionaidean gun a bhith a 'gluasad, gus am bi an craiceann donn òir. (Ma dh’ fhàsas an craiceann ro dhorch, tionndaidh an teas gu meadhanach ìosal.) Tionndaidh na pìosan cice le clobha, cuir na h-uinneanan dhan phana, a’ gabhail a-steach fon chearc, agus bruich air teas meadhan airson 15 mionaidean, a’ gluasad na h-uinneanan uaireannan, gus tha na sliasaichean air am bruich gu 155 gu 160 ceum agus tha na h-uinneanan donn. Cuir thairis an cearc (chan e na h-uinneanan) gu truinnsear agus leig leotha fois a ghabhail fhad ‘s a bhios tu a’ dèanamh an t-sauce. Mura h-eil na h-uinneanan donn, bruich iad airson mionaid eile.
Cuir am fìon, creme fraiche, mustard Dijon, mustard gràin gu lèir, agus 1 teaspoon salainn ris an sgilet agus gluais thairis air teas meadhan airson aon mhionaid. Thoir air ais an cearc, taobh a 'chraicinn suas, agus na sùgh chun an sgàile, crathadh le peirsil, agus frithealadh teas.

Co-Roinn Le Do Charaidean: