Sage — Far an trannsa bhuailte

Tha e duilich gun a bhith dèidheil air tàthchuid a tha dèidheil air geir.

Libra agus Virgo feise

Agus is e sin dìreach a bhios saoi a’ dèanamh - bidh e a’ com-pàirteachadh gu foirfe le biadhan a tha beairteach ann an ola is geir. Mar sin carson nach feuch thu ris? Tha e cha mhòr na saor-làithean agus an t-àm airson fois a ghabhail.

Gu fìrinneach, tha sin na phàirt de dhuilgheadas saoi - agus carson a tha ìomhaigh gu math ìosal aige ann an còcaireachd Ameireagaidh an taca ri luibhean blasda eile, leithid basil agus oregano.

Fhad ‘s a bhios sinn a’ smaoineachadh air a h-uile seòrsa de chleachdadh airson luibhean eile anns a h-uile ràithe, bidh sinn buailteach a bhith a’ tolladh pigeon mar luibh Taingealachd a tha gu ìre mhòr freagarrach airson lìonadh agus turcaich.

Ach faodaidh blas beairteach piobar-rosemary saoi ùr barrachd na bhith ga chumail fad na bliadhna. Feumaidh tu dìreach fios a bhith agad mar a chleachdas tu e.

Feuch an tòisich sinn leis na tha ann. Tha Sage na lus maireannach co-cheangailte ri mint. Tha iomadh seòrsa ann, a 'gabhail a-steach sage le blas pineapple à Meicsiceo (as freagarraiche airson milseagan).

Mar as trice bidh sage air a reic ann an trì riochdan: talamh ùr, tioram agus suathadh.

Tha Fresh gu math mìneachail. Nuair a bhios tu a’ ceannach air a shon, coimhead airson duilleagan a tha daingeann le còmhdach tana agus gun spotan donn.

Tha suathadh a’ ciallachadh duilleagan saoi tiormaichte a chaidh a shuathadh gu litearra far na gasan. Tha e buailteach a bhith cluasag bog agus a 'gleidheadh ​​​​blas gu math.

Is e saoi talamh tioram an fheadhainn as tarraingiche de na trì. Tha blas nas miosa air agus chan eil e a 'cumail suas gu math ann an còcaireachd. Leum e.

Leis gu bheil paidhrichean sage cho math le bainne, tha na Sasannaich air càise sage-flecked a dhèanamh o chionn fhada ris an canar sage Derby. Mar sin gabhaibh an glaodh agus cuir beagan dhuilleagan sage ùr ris an ath cheapaire cheddar grilled agad.

Is toil leis na Sasannaich cuideachd sage a chleachdadh le uinneanan sauteed, mar as trice airson stuth a lìonadh. Mar sin carson nach tilg thu sage ùr a-steach do uinneanan caramelichte, an uairsin cleachd iad gus mullach piotsa le Gouda shredded?

Anns a 'Ghearmailt, bidh saoi a' laighe ann an isbeanan. Agus uaireannan lionn. Chan eil mi cinnteach mun fhear mu dheireadh, ach tha mi dualtach an saoi agus uinneanan caramelichte fhaighinn air iasad à Sasainn agus an spàin a-steach do bhun le isbean grilled.

Anns an Eadailt, bidh saoi a’ riaghladh saltimbocco agus osso bucco. Ach tha e cuideachd nàdarrach le pasta làn ìm.

• Fry grùthan cearc agus uinneanan le saoi ùr, salann, piobar agus ìm. Pulse a h-uile càil sa phròiseasar, an uairsin spread thairis air aran toastte. Dèan frithealadh le pìosan tomato.

• Dèan pesto a-mach à saoi, cnòthan-cnòthan ròsta, sùgh lemonan agus càise gobhar bog. Slather air ceapaire hama (tha na Gearmailtich dèidheil air sage le ham).

• Ròsta florets caranas, an uair sin tilgeil le ìm leaghte, saoi ùr air a ghearradh, peann bruich, càise shredded agus ugh. Cuir a h-uile càil ann am pannag agus bruich airson timcheall air 30 mionaid. Cool beagan agus an uairsin gearradh dheth. Bhiodh beagan hama na dheagh chur-ris cuideachd.

Tha seo na dheagh eisimpleir air mar a dh'fhaodas na soithichean as sìmplidh a bhith uabhasach math. Airson dreach nas cridhe den mhias seo, cuir cearc bruich no siùsag cearc ubhal.

Thoir siùpan mòr de dh'uisge saillte gu boil. Cuir ris a 'pasta agus bruich a rèir stiùireadh pacaid. Glèidh ¼ cupan den uisge còcaireachd, an uairsin dragh am pasta, till air ais chun phoit, còmhdach agus cuir an dàrna taobh.

Aig an aon àm, ann am bobhla beag, buail an ugh gu aotrom. Cuir am flùr ann an dàrna bobhla, an uairsin measgachadh le beagan salainn is piobar.

Aon aig aon àm, cuir a-mach gach duilleag sage an toiseach anns an ugh, agus an uairsin a-steach don mhin. Crith dheth am flùr a bharrachd, an uairsin cuir gu aon taobh.

Ann an sgile bheag os cionn teas meadhanach àrd, leag an ìm. Nuair a thòisicheas e air builgean, cuir na duilleagan sage ris agus frith airson 1 gu 2 mhionaid gach taobh, no gus am bi e aotrom donn. Gluasad gu truinnsear agus cuir an dàrna taobh. Cuir na cnòthan giuthais ris an sgilet agus toast san ìm a tha air fhàgail airson 1 mionaid.

Clò-bhuail an ìm agus na cnòthan giuthais thairis air a 'pasta bruich. Crùbagan a-steach don Parmesan agus cleachd clobha airson a thilgeil gus an leaghadh e. Fhad 'sa tha thu a' tilgeil, cuir a-steach dìreach gu leòr den uisge còcaireachd pasta gus sabhs tiugh a chruthachadh. Rèitich le salann is piobar.

Roinn eadar truinnsearan frithealaidh, an uairsin cuir no crumble duilleagan saoi friochte thairis air gach seirbheis.

Tha JM Hirsch na dheasaiche bìdh nàiseanta airson The Associated Press. Tha e na ùghdar air an leabhar còcaireachd o chionn ghoirid Blas Àrd, Làbarach Ìosal: Ag ath-thòiseachadh Còcaireachd Oidhche Seachdain . Bidh e cuideachd a’ blogadh aig jmhirsch.

Co-Roinn Le Do Charaidean: