salann-pheadair; salann

1. An t-ainm cumanta a thathar a 'cleachdadh airson potasium nitrate, todhar ceimigeach a tha a' tachairt gu nàdarra aig a bheil diofar chleachdaidhean, an dà chuid airson biadh agus eile. Tha e air a chleachdadh airson gleidheadh ​​​​bidhe agus gleidheadh ​​​​dath, gu sònraichte ann am feòil leigheis leithid bacon, bologna, feòil-mart corned, hama, coin teth agus pepperoni, ged a chaidh sodium nitrate / nitrite a chuir an àite potasium nitrate sa mhòr-chuid. Bha e cuideachd air a chleachdadh ann an dèanamh reòiteagan; nuair a thèid a mheasgachadh le deigh bidh e a’ reothadh biadhan nas luaithe na deigh a-mhàin. Anns an t-saoghal neo-bhìdh, tha e air a chleachdadh airson cleasan-teine, fùdar-gunna, mar phàirt de thodhar is mar sin air adhart. 2. Is e todhar ceimigeach eile ris an canar saltpeter sodium nitrate, a tha a’ nochdadh gu nàdarra ann an glasraich duilleach uaine. Coltach ri potasium nitrate, tha e air a chleachdadh airson dath a leigheas agus a chumail ann am bathar feòla. Thar ùine bidh sodium nitrate a 'briseadh sìos agus a' fàs sodium nitrite. Bidh todhar nitrate / nitrite a’ cur bacadh air botulism, ach tha ginealaichean de dhòighean fuarachaidh agus reòta leasaichte air leigeil leis a’ ghnìomhachas giollachd bìdh cleachdadh stuthan cur-ris mar sin a lughdachadh. Tha grunn chleachdaidhean neo-bhìdh aig sodium nitrate cuideachd. Tha creideas cumanta ann gu bheil saltpeter air a chleachdadh ann am prìosanan, na colaistean armachd agus fireannaich uile gus an iomairt feise fireannaich a mhilleadh, rud nach eil fìor.

Bho The Food Lover's Companion, an ceathramh deasachadh le Sharon Tyler Herbst agus Ron Herbst. Còraichean glèidhte 2007, 2001, 1995, 1990 le Barron's Educational Series, Inc.

Co-Roinn Le Do Charaidean: