Riban Muc-fheòil Barbecue St. Louis

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 6 uair 5 mionaidean

• Prep: 20 mionaid
• Neo-ghnìomhach: 15 mion
• Còcaire: 5 uair 30 mionaid

• Toradh: 6 frithealadh

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 6 uair 5 mionaidean

• Prep: 20 mionaid
• Neo-ghnìomhach: 15 mion
• Còcaire: 5 uair 30 mionaid

• Toradh: 6 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

2 spàin-tì paprika

1 1/2 lòchrain piobar dubh slàn

january 2na soidhne zodiac

1 teaspoon sìol coriander

1 teaspoon sìol cumin

1 teaspoon pùdar garlic

1 teaspoon pùdar oinniún

1/4 teaspoon cnòmag ùr-fhighte

1/4 teaspoon piobar cayenne

soidhne Sultain 20

3 leacan riban stoidhle St Louis, 2 gu 3 notaichean gach fear

4 spàin-bùird de shalainn kosher

1/3 cupan mustard donn spìosrach

Uidheam sònraichte: Smocair agus 4 unnsa pìosan fiodha hickory no daraich no sliseagan

Stiùiridhean

1. Suidhich neach smocaidh gu 225 ceum F.
2. Cuir còmhla am paprika, piobar dubh, sìol coriander, sìol cumin, pùdar garlic, pùdar oinniún, cnòmag agus cayenne ann an grinder spìosraidh. Pròiseas gus an tèid pùdar grinn a chruthachadh, timcheall air 30 diog.
3. Pat na h-asnagan tioram agus tionndaidh taobh cnàimh suas. Trim cus geir agus, ma tha aon cheann de na h-asnagan gu sònraichte cumhang, trim feòil is cnàimh gus dèanamh cinnteach gum bi iad eadhon a’ còcaireachd. Thoir air falbh an membran air taobh thall nan aibhnichean le bhith a 'cur a-steach inneal cruinn, bidh spàin bun os cionn ag obair gu math, eadar an membran agus an fheòil aig aon cheann den leac. Obraich gu faiceallach an spàin fon membran gus a leigeil ma sgaoil ach gun a bhith a’ reubadh. Aon uair ‘s gu bheil gu leòr air a leigeil ma sgaoil, cleachd tuáille pàipeir gus grèim a chumail air an membran fhad‘ s a tharraingeas tu sìos an leac gu slaodach gus a thoirt air falbh.
4. Crùbagan na h-asnagan air gach taobh leis an t-salann agus bruich gach taobh leis a 'mustard. Crùbagan dà thrian den mheasgachadh spìosraidh air taobh feòil nan aibhnichean agus an treas cuid air taobh cnàimh.
5. Aon uair 's gu bheil an neach a tha a' smocadh air 225 ceum F a ruighinn, cuir na sgoltagan fiodha no na pìosan fiodha agus na h-asnagan chun an neach a tha a 'smocadh.
6. Smoc airson 4 gu 5 uairean a thìde agus an uairsin dèan deuchainn airson tabhartas. Tha ceithir slatan-tomhais ann a bu chòir a choileanadh gus an tèid riban a dhèanamh. An toiseach, bu chòir teòthachd a-staigh na feòla a bhith 185 gu 190 ceum F. San dàrna h-àite, tog gach leac bhon mheadhan le clobha agus bu chòir dha tuiteam a-steach do chumadh u agus sgàineadh beagan. San treas àite, fhad ‘s a chumas tu leis na clobha, agus a’ breabadh gu socair, bu chòir uachdar na h-asnagan sgàineadh beagan. Mu dheireadh, bu chòir don fheòil tarraing gu furasta far a 'chnàimh ach gun a bhith a' tuiteam dheth. Ma thèid na h-asnagan seachad air a h-uile deuchainn, thoir air falbh iad bhon inneal smocaidh agus cuir a-steach iad ann am foil trom-dhleastanas agus fuirich airson 15 mionaidean. Mura h-eil, lean ort a 'smocadh airson 45 mionaidean gu 1 uair a thìde agus deuchainn a-rithist gus an tèid a dhèanamh.

Co-Roinn Le Do Charaidean: