Riban goirid BBQ grilled

• Iomlan: 1 uair 30 mionaid
• Gnìomhach: 20 mionaid

• Toradh: 4 gu 6 frithealadh

• Iomlan: 1 uair 30 mionaid
• Gnìomhach: 20 mionaid

• Toradh: 4 gu 6 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

31mh soidhne zodiac

4 1/2 notaichean riban goirid mairt (3 òirlich a dh'fhaid le 5 òirlich a leud)

2 spàin-tì salainn kosher

2 spàin-tì piobar dubh ùr

2 spùran-bhùird ola ollaidh

2 chupa uinneanan dìsnean 1/4-òirleach

1 cupan carranan dìsnean 1/4-òirleach

1 cupan sùgh dìsnean 1/4-òirleach

4 clòthan garlic, air an slaodadh agus air am briseadh

4 sprigs saoi ùr

4 sprigs thyme ùr

1 botal fìon dearg tioram

1 cupan stoc cearc

1/2 cupan fìonag fìon dearg

1/4 cupan sauce barbecue

1/4 cupan siùcar donn

2 lòchran-bùird de shiùcan teth, leithid Frank's

1/2 teaspoon flakes piobair ruadh air am pronnadh

Polenta piobar ruadh ròsta, an reasabaidh a leanas

1/4 cupan creachainn, gearradh tana air a 'chlaonadh, roghainneil

Polenta piobar ruadh ròsta:

3 piobair clag dearg

1 teaspoon salainn kosher

2 chupa de mhin-choirce le talamh cloiche

1 cupan Pecorino Romano ùr gràtaichte

2 lòch-bhùird ìm gun salann

Stiùiridhean

Innealan sònraichte:

1. Rèitich na h-aibhnichean goirid le 1 teaspoon gach fear de na salainn agus piobar dubh. Teas an ola ann an cucair cuideam thairis air teas meadhanach àrd. Nuair a tha thu teth, cuir ris na h-aibhnichean goirid agus sear air gach taobh, 4 gu 6 mionaidean. Thoir air falbh bhon chucair cuideam agus tèarmann.
2. Lùghdaich an teas gu meadhanach, cuir na h-uinneanan, na curranan, an sgiobair, an eòrna, an sage agus an thyme ris agus bruich gus am bi iad aotrom caramelichte, 6 gu 8 mionaidean. Bu chòir blasad milis a bhith ann bho bhith a’ rùsgadh nan riban - aig bonn a’ phana. Cuir am fìon dearg agus an stoc cearc a-steach agus, a 'cleachdadh spàin fiodha, sgrìob bonn a' chucair cuideam gus am faigh thu a-steach don t-sauce. Leig leis am fìon a dhol sìos airson 6 mionaidean. Cuir na h-aibhnichean goirid air ais chun chucair cuideam agus gluais gu math. Cuir mullach a’ chucair cuideam ris, loidhne suas na saighdean agus, a’ leantainn stiùireadh an neach-dèanamh, cùm thairis air teas meadhanach fhad ‘s a bhios an cucair fo chuideam. Còcaich thairis air teas meadhanach gus am bi na h-asnagan taitneach agus cha mhòr a 'tuiteam far a' chnàimh, 45 mionaid. Thoir air falbh an cucair cuideam bhon teas agus leig às an smùid gu faiceallach tron ​​​​bhalbhaid cuideam air a ’mhullach, a’ leantainn stiùireadh an neach-dèanamh. Tionndaidh na h-aibhnichean gu truinnsear. Glèidh gu taobh.
3. Strain an leaghan còcaireachd bhon chucair cuideam gu siùpan beag agus bruich thairis air teas meadhanach àrd gus an tèid a lughdachadh le leth, timcheall air 15 mionaidean.
4. Aig an aon àm, ann am pana saute air leth, cuir am fìonag fìon dearg còmhla, an t-sauce barbecue, an siùcar donn, an t-sauce teth, na flakes piobair ruadh, na cuibhreannan a tha air fhàgail de shalainn agus piobar dubh agus measgachadh gu math. Thoir an sabhs gus fuachd. Cuir 1 cupa den lionn còcaireachd lùghdaichte ris a’ mheasgachadh sauce barbecue agus bruich gus an tiugh e, 5 mionaidean eile.
5. Ullaich grill airson teas meadhanach àrd. Cuir na h-aibhnichean goirid air a 'chliath, cuir an sàs leis an t-sauce barbecue, agus bruich gus am bi iad air tòiseachadh a' caramelize, 2 gu 3 mionaidean. Cruthaich na h-aibhnichean goirid leis an t-sauce, tionndaidh na h-asnagan, agus bruich gus an tòisich na taobhan eile a 'caramelize, 2 gu 3 mionaidean eile. Thoir air falbh na h-asnagan goirid gu bòrd gearraidh agus leig seachad fois airson 5 mionaidean.
6. Dèan frithealadh air na h-aibhnichean goirid BBQ thairis air leabaidh Polenta Pepper Dearg ròsta; dòrtadh le barrachd sabhs barbecue agus sgeadachadh le creachain sliseagan, ma chleachdas tu. Dèan seirbheis sa bhad.

Polenta piobar ruadh ròsta:

1. Gus na piopairean dearga a ròstadh le teine, cuir iad thairis air lasair àrd air losgaidh mullach stòbha agus ròstadh, a 'tionndadh uaireannan, gus am bi na craiceann a' tionndadh dubh air gach taobh. Cuir na piopairean ann am bobhla meadhanach, còmhdaich le còmhdach plastaig agus leig leotha smùid airson 10 mionaidean. Thoir air falbh na craiceann dubha bho na piopairean. Gearr air falbh na gasan agus an uairsin sìol, cuir na piopairean gu crìch agus gearraich iad gu cruaidh. Cuir iad ann am pròiseas bidhe agus puree gus am bi iad rèidh; glèidhidh ri thaobh.
2. Ann am poit meadhanach trom, thoir 8 cupan uisge, salann agus am piobair ruadh ròsta gu boil. Cuir ris a' mhin-choirce le talamh cloiche ann an sruth socair, a' gluasad no a' gluasad gu làidir san aon taobh 's a dhòirt thu a-steach e. ​​Lùghdaich an teas gu meadhanach-ìosal agus fuirich, a' gluasad gu leantainneach airson 2 gu 3 mionaidean. Còcaich am polenta, a 'gluasad a h-uile beagan mhionaidean agus a' sgrìobadh bonn a 'phoit gus nach bi thu a' gèilleadh airson 35 gu 40 mionaidean. Nuair a tha am polenta tiugh, gleansach agus a 'tarraing air falbh bho thaobh a' phoist, cuir ris a 'Pecorino Romano agus an ìm, a' gluasad gu luath gus a thoirt a-steach. Thoir am polenta a-steach do mhias seirbheis meadhanach agus frithealadh sa bhad.

Nota a’ chòcaire

Mura h-eil cucair cuideam agad, faodaidh tu na h-asnagan goirid a chòcaireachd ann an àmhainn mhòr Duitseach ann an àmhainn 350 ° F airson 2 1/2 uair a thìde. Mura h-eil do chucair cuideam mòr, faodaidh tu na h-asnagan goirid a lorg ann am pana mòr iarainn mus cuir thu iad ris a’ chucair cuideam. Deglaze am pana iarann ​​​​teinnteach leis a’ bhotal fìon agus cuir na drùchd ris a’ chucair cuideam cuideachd.

Co-Roinn Le Do Charaidean: