Pìos Buachaille Mairteoil

Seall: Ciamar a ghoil uisge Episode: A' còcaireachd Mar a b' àbhaist do mhàthair

Dì-thaghadh na h-uile

2 lòch-bhùird de ola ollaidh a bharrachd

Zodiac soidhnichean February 14

3 lòin-bhùird de ìm gun salann

1 oinniún meadhanach, air a ghearradh

3 carranan meadhanach, air an slaodadh agus air an gearradh

1 rib soilire, air a ghearradh

1/2 punnd balgan-buachair cremini, cairteal

2 clòbh garlic, air a ghearradh

1 bòrd-bhùird air salann kosher

3/4 teaspoon oregano tioram

3 lòin-bhùird le tomato paste

1 punnd mairtfheòil talmhainn

1/4 cupan broth mairtfheòil sodium ìosal

1/2 teaspoon sauce Siorrachd Worcester

Piobar dubh ùr-nodha

4 cupan buntàta maisichte, an reasabaidh a leanas

bruadar mu làbha

1/4 cupan Parmesan gràtaichte, roghainneil

1 1/2 not de bhuntàta russet, air a sgàineadh air a chuairteachadh

2 spàin-tì de shalainn kosher, agus barrachd airson seusanachadh

3/4 cupan bainne slàn

6 spùran-bhùird ìm gun salann

2 lòchran-bhùird peirsil ùr duilleag còmhnard air a ghearradh

Piobar dubh ùr-nodha

Preheat an àmhainn gu 375 ceum F.
Teas an ola ollaidh agus 2 lòchran-bhùird den ìm ann an sgile mhòr thairis air teas meadhan. Cuir ris an oinniún, curranan, sgiathran, balgan-buachair, garlic, leth an t-salainn, agus oregano. Cook gus am bi na glasraich taitneach, mu 10 mionaidean. Cruthaich am pasgan tomato agus bruich gus am bi balgan-buachair bog agus gu bheil am pasgan tomato air tionndadh dearg, mu 8 mionaidean eile. Cuir a-steach am feòil-mhara, am broth, an salann a tha air fhàgail, an Siorrachd Worcester, agus beagan piobar, a 'briseadh cnapan mòra feòla, bruich gus nach bi an fheòil pinc tuilleadh, mu 3 mionaidean.
Cuir a-mach an fheòil agus na glasraich gu biadh casserole 2-ceathramh ugh agus spread am buntàta maisichte thairis air a 'mhullach, a' fàgail bòrd-bùird 1/4-òirleach timcheall an oir. Dèan pàtran sgeadachaidh air mullach a 'bhuntàta, ma thogras tu. Crùbagan le càise, ma tha thu a 'cleachdadh, agus dot leis a' bhòrd-bhùird de ìm a tha air fhàgail. Bèicear gus am bi am buntàta donn agus na sùgh a 'bualadh timcheall an oir, mu 40 mionaid. Leig le fuarachadh airson 10 mionaidean mus dèan thu seirbheis.

Cuir am buntàta ann an sospan le uisge fuar gus a chòmhdach mu 1 òirleach agus cuir ris an salann. Thoir gu fuachd thairis air teas meadhanach àrd, gun fhosgladh, gus am bi am buntàta taitneach ach gun a bhith brònach, mu 15 mionaidean. Aig an aon àm, cuir am bainne agus an ìm còmhla ann an sospan beag agus blàth thairis air teas ìseal gus an tèid an ìm a leaghadh. Thoir air falbh bhon teas agus còmhdach gus a chumail blàth.
Drag am buntàta agus till air ais chun an t-saucepan. Tilgeil am buntàta thairis air teas meadhanach gus an tiormaich e. Cuir am measgachadh bainne teas ris agus mash am buntàta gus am bi e beagan tana, an uairsin cuir a-steach am peirsil agus ràithe le salann is piobar, airson blasad.

Co-Roinn Le Do Charaidean: