Paella

Dì-thaghadh na h-uile

1 spàin saffron

1 bòrd-bhùird air ola grapese

1/2 punnd chorizo siùsag, gearradh air an trastain gu pìosan 1-òirleach

1 nota de phàirtean cearc gun chnàmh, craiceann mas fheàrr, air a ghearradh ann am pìosan 2-òirleach

1 oinniún mòr geal, air a ghearradh

is dòcha 20mh soidhne zodiac

3 clòbh garlic, air a phronnadh gu h-aotrom le taobh lann sgian, agus air a ghearradh

0000 aingeal uile

1 cupan fìon geal tioram

1 bòrd-bhùird air paprika

1 bòrd-bhùird air duilleagan peirsil ùr le duilleag còmhnard a ghearradh

1 cuart de stoc cearc

2 cupan de rus geal

1 teaspoon salainn

1/2 teaspoon piobar dubh

80 aingeal uile

1 punnd feusgain, air a sgrìobadh agus air a mhilleadh

1/2 not (meud 21 gu 25) carran-creige, air an slaodadh, air an deveined, agus earbaill air an toirt air falbh

1/4 cupan duilleagan cilantro ùra air an gearradh

Cuir an cròch ri 1/2 cupan uisge blàth agus leig leis suidhe airson 10 mionaidean gus leigeil leis 'fàs.'
Teas an ola grapeseed thairis air teas meadhanach àrd ann am pana saute 8-quart, donn an chorizo air gach taobh agus thoir air falbh gu platter goireasach. Brùnach na pìosan cearc agus thoir air falbh chun an aon phlat.
Cuir an oinniún ris a’ phana agus saute gus am bi e tar-shoilleir, an uairsin cuir ris an eòrna agus bruich gu socair gus am bi e bog, a’ cumail sùil gus dèanamh cinnteach nach loisg e. Cuir am fìon geal ris agus leig leis a’ mhòr-chuid dheth falmhachadh. Stir a-steach am paprika, peirsil, 1/2 cupan de chrò fo bhlàth, agus stoc cearc, agus thoir gu boil socair. Thoir air ais an chorizo agus an cearc dhan phaban. Meudaich an rus, salann agus piobar agus lughdaich teas gu meadhan. Cook gun fhosgladh gun a bhith a 'gluasad airson timcheall air 20 mionaid, an uairsin cuir na feusgain agus an còmhdach. Leig leotha còcaireachd gus am bi na feusgain fosgailte, mu 7 mionaidean, agus an uairsin cuir air falbh iad gu truinnsear feumail. Cuir na carran-creige ris a 'phoit, còmhdaich, agus bruich gus am bi iad a' tionndadh pinc agus neo-shoilleir, mu 5 mionaidean, agus an uair sin cuir air falbh a 'chromag gu plata feumail.
Lòin am paella ann am bobhla mòr agus crathadh le cilantro ùr. Cuir air dòigh na carran-creige agus na feusgain air a' mhullach.

Co-Roinn Le Do Charaidean: