Faigh A-Mach An Àireamh De Aingeal Agad

A bheil feum agad air beachd dìnnear fallain ach fallain? Feuch an reasabaidh Vegan Ragù seo

Nuair a bha mi a ’fàs suas, bhiodh piuthar mo mhàthar Sophie gu tric a’ dèanamh pana mòr tomatoey lentils nuair a chaidh sinn timcheall. Tha an dreach seo mar noda do ragù feòil Eadailteach traidiseanta, ach tha mi air eggplant a chuir ris na àite, air a fhrithealadh polenta bog agus uaine uaine.





Tha an ragù seo fìor mhath le polenta bog, pasta, no air a fhrithealadh dìreach le sealg arain. Cuimhnich: Dìreach mus dèan thu seirbheis, iasgach a-mach na duilleagan bàgh sin!

Ragù tomato, Lentil & Eggplant

A ’frithealadh 6



Sanas

Tàthchuid:

  • 6 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh
  • 2 oinniún, mince
  • 2 eggplants, gearradh ann an ciùban 1-òirleach
  • 2 cloves garlic, mince
  • ½ teaspoon sìol fennel
  • 2 dhuilleag bàgh
  • Pinch de bhàircean piobar ruadh
  • 7 fl. oz. fìon dearg
  • 2 (14-unsa.) Canastairean beluga lentils, air an drèanadh agus air an rinsed
  • 28-unsa. urrainn tomatoan picil
  • Piobar dubh salainn agus ùr-ghrunnd

Dòigh:

  1. Ann am pana mòr friogais, teas 2 spàin-bùird den ola, cuir na h-uinneanan ann, agus bog thairis air teas ìosal airson timcheall air 10 gu 15 mionaid.
  2. Aig an aon àm, ann am pana-fraighigidh eile, teas an ola a tha air fhàgail, cuir an eggplant agus pinch salainn, an uairsin friogais àrd airson 5 gu 10 mionaidean, a ’gluasad gu tric, gus am bi na ciùban eggplant buidhe. Cuir an dàrna taobh e.
  3. Ron àm seo, bu chòir na h-uinneanan a bhith bog agus buidhe. Cuir ris an garlic, sìol fennel, duilleagan bàgh, agus bleideagan piobar ruadh. Fry airson 2 gu 3 mionaidean eile, agus an uairsin cuir a-steach am fìon.
  4. Thoir gu boil, agus goil gus am bi e air a lughdachadh le dà thrian ann an tomhas (cha bu chòir seo a bhith a ’toirt barrachd air 5 mionaidean).
  5. Mu dheireadh, ach chan e as ìsle, cuir na lentils, tomato, agus na ciùban eggplant donn. Ràithe, agus lughdaich an teas, an uairsin suathadh airson 15 gu 20 mionaid gus am bi an sauce tiugh beagan, agus gu bheil an eggplant bog bog.
Air a tharraing bho Gabh Aon Can le Lola Milne. Ath-chlò-bhualadh le cead bho Kyle Books, 2020.

Agus a bheil thu airson gum bi an dìoghras agad airson sunnd ag atharrachadh an saoghal? Bi nad choidse beathachaidh gnìomh! Clàraich an-diugh gus a thighinn a-steach do na h-uairean oifis beò againn.



Co-Roinn Le Do Charaidean: