Mitsuko's Perfect Sushi Rice
- Iomlan: 1 uair 35 mionaid
- Prep: 25 min
- Còcaire: 1 uair 10 mionaid
- Toradh: gu leòr rus airson co-dhiù 7 lar
- Iomlan: 1 uair 35 mionaid
- Prep: 25 min
- Còcaire: 1 uair 10 mionaid
- Toradh: gu leòr rus airson co-dhiù 7 lar
Tàthchuid
Dì-thaghadh na h-uile
3 3/4 cupan rus Iapanach, leithid Nishiki (no 5 cupan dèanamh rus)
obraichean as fheàrr airson libras
3 3/4 cupan uisge (no 5 cupan dèanamh rus)
1/2 cupan fìonag rus
567 àireamh aingeal
4 spàin-bùird de shiùcair
1 teaspoon salainn
Stiùiridhean
- Ann am bobhla mòr, cuir ris agus còmhdaich le tòrr uisge. Cruthaich rus ann an uisge le do làmhan, an uairsin dòrtadh a-mach a 'mhòr-chuid den uisge, agus gluais 10 gu 15 tursan le bhith a' gluasad do làmh gu luath air ais is a-mach, a 'sgoltadh rus an aghaidh taobh a' bhobhla. Gluais an rus grunn thursan, gus am bi an t-uisge a tha a 'draibheadh às an rus cha mhòr soilleir. Cuir thairis an rus gu colander agus leig leis a dhrèanadh airson 1 uair, gun dragh sam bith. Cuir thairis an rus gu cucair rus, cuir ris an uisge, còmhdach, agus bruich mar a tha stiùireadh an neach-dèanamh.
- Fhad 'sa tha an rus a' còcaireachd, thoir fìonag ris gu boil ann an sospan beag, agus an uair sin falbh às an teas. Cuir siùcar agus salann a-steach agus gluais gus an tèid a sgaoileadh. Leig le fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair.
- Nuair a bhios an rus deiseil, leig leis an rus bruich fuireach ann an cucair rus airson 10 mionaidean. Cuir thairis rus gu bobhla measgachadh mòr eu-domhainn (gu traidiseanta tuba fiodha, ris an canar hangiri), gus am bi rus na tholl ann am meadhan a ’bhobhla. A 'cleachdadh gluasad slicing trastain, gearradh gu socair ann an rus le pleadhag fiodha (ris an canar kijakushi), agus dòrtaidh measgachadh fìonag fuarach thairis air rus. 'Gearr' rus grunn thursan gus am measgachadh fìonag a sgaoileadh gu cothromach, agus an uairsin leig le fuarachadh. Tionndaidh ris gu socair bho àm gu àm le pleadhag gus am bi rus a 'fuarachadh gu cothromach. Is dòcha gum bi thu airson beachdachadh air neach-leantainn a chleachdadh ma tha ùine deatamach. Nuair a tha rus air fhuarachadh gu teòthachd bodhaig, tha e deiseil airson a chleachdadh airson rolagan sushi. Faodar rus a chumail aig an teòthachd cheart le bhith ga chur ann an soitheach inslithe leithid ciste-deighe beag, còmhdaichte le searbhadair cidsin tais.
Co-Roinn Le Do Charaidean:
