Eggplant Parmesan

• Iomlan: 2 uair 15 mionaid

• Prep: 1 uair 15 mionaid
• Còcaire: 1 uair

• Toradh: timcheall air 4 gu 6 seirbheis prìomh chùrsa

• Iomlan: 2 uair 15 mionaid

• Prep: 1 uair 15 mionaid
• Còcaire: 1 uair

• Toradh: timcheall air 4 gu 6 seirbheis prìomh chùrsa

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

2 megplant meadhanach (mu 2 1/4 not), air a ghearradh ann an slisneagan cruinn 1/2-òirleach

214 àireamh aingeal

Salann Kosher, mar a dh 'fheumar, a bharrachd air 1 bòrd-bhùird

5 cupan crùbanan arain ùr

1 bòrd-bhùird air oregano tioram

1 bòrd-bhùird air thyme tioram

Piobar dubh ùr-nodha

Ola glasraich airson frithidh

Flùr làn-adhbhar airson sgrìobadh

6 uighean mòra, air am bualadh

2 spùran-bhùird bainne slàn

Ola ollaidh, mar a dh 'fheumar

7 cupan SAUCE MARINARA QUICK, an reasabaidh a leanas

2/3 cupan Parmesan gràtaichte, air a roinn

january 25 zodiac

1 nota de mozzarella ùr, air a ghearradh gu tana

SAUCE MARINARA LUATH

3 lòin-bhùird de ola ollaidh a bharrachd

1/2 oinniún meadhanach, gearraichte (mu 1/3 cupan)

5 clòthan garlic, air a ghearradh

7 cupan tomato slàn, sgàinte, stuic ann am puree (mu dhà chrann 28-unsa), air a ghearradh gu ìre bheag

2 sprigs de thyme ùr

2 sprigs de basil ùr

1 bòrd-bhùird air salann kosher

Piobar dubh ùr-nodha

Stiùiridhean

1. Cuir na slisneagan megplant air dòigh air grunn dhuilleagan bèicearachd agus crathadh gu fialaidh le salann kosher. Suidhich an dàrna taobh gus leigeil leis na sùgh searbh a bhith a 'caoineadh bhon eggplant, mu 1 uair a thìde.
2. Gluais an eggplant gu colander anns an t-sinc, agus nigh gu math fo uisge ruith fuar. Cuir thairis eggplant gu uachdar obrach agus cuir às dha gu math tioram le tubhailtean pàipeir.
3. Ann am bobhla mòr, cuiribh còmhla na 1 1/2 lòchrain de shalainn, crùbanan arain, oregano, thyme, agus ràithe le piobar.
4. Cuir am flùr ann am bobhla no truinnsear meadhanach. Ann am bobhla meadhanach eile, cuir an ugh agus am bainne còmhla. Drag sliseag megplant anns a’ mhin, an uairsin cuir a-steach e san ugh, agus mu dheireadh sgrìob e anns a’ mheasgachadh aran. Thoir air falbh cus aran agus gluais an eggplant gu duilleag bèicearachd. Dèan aithris a-rithist leis an eggplant a tha air fhàgail.
5. Ann an sgàile mòr dìreach, dòrtaidh an ola gu doimhneachd de 1/2 òirleach. Teas an ola thairis air teas meadhanach gus an clàraich e 400 ceum F air teirmiméadar friogais domhainn. (Feumaidh an ola a bhith air a theasachadh gu 400 ceum F. gus am bi an megplant aran, nuair a thèid a chur ris, a 'leigeil sìos teòthachd na h-ola gu teòthachd an fhrithidh cheart de 375 ceum F.)
6. Ag obair ann an glainneachan beaga, friogais na slisneagan megplant, a 'tionndadh aon uair, gus am bi iad donn òir, mu 3 mionaidean gach baidse. A 'cleachdadh clobhaichean, gluais gu duilleag bèicearachd pàipeir le tuagal agus ràithe le salainn airson blas. Dèan aithris a-rithist leis an eggplant a tha air fhàgail.
7. Preheat an àmhainn gu 400 ceum F. Brus gu h-aotrom mias bèicearachd 15 x 10- x 2-òirleach le ola ollaidh. Còmhdaich bonn a 'mhias bèicearachd le 1/3 den t-sauce marinara agus cuir air dòigh leth an eggplant thairis air an t-sauce. Còmhdaich an eggplant le 1/3 eile den t-sauce. Sgap leth den Parmesan agus leth den mozzarella thairis air an eggplant sàthaichte. Dèan aithris a-rithist leis an megplant a tha air fhàgail, an sauce, Parmesan, agus mozzarella. Bèicear gus am bi e teth agus dìreach a 'tòiseachadh a' donn, mu 30 mionaid. Dèan seirbheis sa bhad.

SAUCE MARINARA LUATH

1. Teas an ola ann an sospan meadhanach thairis air teas meadhanach àrd. Sguab an oinniún agus an garllan, a 'gluasad, gus am bi e aotrom donn, mu 3 mionaidean. Cuir na tomataichean agus na sprigs luibh ris agus thoir gu boil. Lùghdaich an teas agus fuirich, còmhdaichte, airson 10 mionaidean.
2. Thoir air falbh agus cuir às do na sprigs luibhean. Meudaich an salann agus an ràithe le piobar gu blas. Cleachd sa bhad, stòr còmhdaichte san fhrigeradair airson suas ri 3 latha, no reothadh airson suas ri 2 mhìos.
3. Toradh: mu 3 1/2 cupan
4. Dlighe-sgrìobhaidh 2001 Lìonra Bidhe Telebhisein, G.P. Còraichean uile glèidhte

Co-Roinn Le Do Charaidean: