Marsala cearc
- Ìre: Furasta
- Iomlan: 40 mionaid
- Prep: 20 mionaid
- Còcaire: 20 mionaid
- Toradh: 4 frithealadh
- Ìre: Furasta
- Iomlan: 40 mionaid
- Prep: 20 mionaid
- Còcaire: 20 mionaid
- Toradh: 4 frithealadh
Tàthchuid
Dì-thaghadh na h-uile
4 cìochan cearc gun chraiceann, gun chnàmhan (mu 1 1/2 not)
Flùr làn-adhbhar, airson sgrìobadh
Salann Kosher agus piobar dubh ùr
1/4 cupan ola ollaidh a bharrachd
4 unnsa prosciutto, air a ghearradh gu tana
8 unsa balgan-buachair crimini no porcini, air an gèilleadh agus air an leth
1/2 cupan fìon milis Marsala
1/2 cupan stoc cearc
2 lòch-bhùird ìm gun salann
soidhne Samhain 24 zodiac
1/4 cupan peirsil duilleag còmhnard air a ghearradh
Stiùiridhean
FAIREACH Thoir sùil air mar a nì thu an reasabaidh seo. - Cuir na cìochan cearc taobh ri taobh air bòrd gearraidh agus cuir pìos de chòmhdach plastaig thairis orra; punnd le mallet feòil rèidh, gus am bi iad mu 1/4-òirleach tiugh. Cuir beagan flùr ann am plata eu-domhainn agus ràithe le beagan salainn is piobar; measgachadh le forc gus a sgaoileadh gu cothromach.
- Teas an ola thairis air teas meadhanach àrd ann an sgile mhòr. Nuair a tha an ola snog agus teth, sgrìobar gach taobh de na gearran cearc anns a 'mhin ràitheil, a' crathadh an còrr. Slaod na gearran a-steach don phaban agus frith airson 5 mionaidean air gach taobh gus am bi iad buidhe, a 'tionndadh aon uair - dèan seo ann an baidsean mura h-eil na pìosan a' freagairt gu cothromach anns a 'phaban. Thoir air falbh an cearc gu plata mòr ann an aon shreath gus a chumail blàth.
- Lùghdaich an teas gu meadhanach agus cuir am prosciutto ris na sileadh anns a 'phaban, saute airson 1 mionaid gus cuid den geir a thoirt a-mach. A-nis, cuir ris na balgan-buachair agus saute gus am bi iad gu math donn agus gu bheil an taiseachd aca air a dhol sìos, mu 5 mionaidean; ràithe le salann is piobar. Thoir am Marsala dhan phana agus goil sìos airson beagan dhiog gus an deoch làidir a chòcaireachd. Cuir ris an stoc cearc agus fuirich airson mionaid gus an sauce a lughdachadh beagan. Stir a-steach an t-ìm agus till an cearc dhan phaban; bruidhnibh gu socair airson 1 mhionaid gus an cearc a theasachadh. Rèitich le salann is piobar agus garnish le peirsil gearraichte mus dèan thu seirbheis.
Co-Roinn Le Do Charaidean:
