Mairtfheòil Corned

Seall: Deagh ithe Episode: Coirce na Mairtfheòil

Dì-thaghadh na h-uile

2 liotair uisge

1 cupan salann kosher

soidhne 11 soidhne zodiac

1/2 cupan siùcar donn

2 spùran-bhùird saltpeter

1 bata cinnamon, briste ann an grunn phìosan

1 teaspoon sìol mustaird

1 teaspoon piobar dubh

8 cloimh slàn

8 dearcan làn spìosraidh

12 dearcan aiteann slàn

2 duilleag bàgh, crùbach

pisces boireann aillse boireann

1/2 teaspoon ginger talmhainn

2 not deigh

1 (4 gu 5 not) brisket feòil-mart, air a chuairteachadh

1 oinniún beag, cairteal

543 aingeal uile

1 curran mòr, air a ghearradh gu cruaidh

1 stalk soilire, air a ghearradh gu cruaidh

Cuir an t-uisge ann am poit-stoc mòr 6 gu 8 cuart còmhla ri salann, siùcar, saltpeter, maide cinnamon, sìol mustaird, sìol-mhòine, clòbh, spìosrachadh, dearcan aiteann, duilleagan bàgh agus ginger. Còcaich thairis air teas àrd gus am bi an salann agus an siùcar air sgaoileadh. Thoir air falbh bhon teas agus cuir ris an deigh. Measg gus am bi an deigh air leaghadh. Ma tha feum air, cuir an sàl a-steach don fhrigeradair gus an ruig e teòthachd 45 ceum F. Aon uair 's gu bheil e air fhuarachadh, cuir a' bhriosgaid ann am poca zip 2-ghalan agus cuir ris an t-sàl. Ròin agus laigh còmhnard am broinn soitheach, còmhdach agus cuir a-steach don fhrigeradair airson 10 latha. Thoir sùil a h-uile latha gus dèanamh cinnteach gu bheil am feòil-mhara gu tur fon uisge agus a 'gluasad an t-sàl.
Às deidh 10 latha, thoir air falbh bhon t-sàl agus nigh gu math fo uisge fionnar. Cuir am brisket a-steach do phoit dìreach mòr gu leòr airson an fheòil a chumail, cuir ris an oinniún, a’ churran agus an sgiobair agus còmhdaich le uisge mu 1 òirleach. Suidhich thairis air teas àrd agus thoir gu boil. Lùghdaich an teas gu ìosal, còmhdaich agus cuir a-steach gu socair airson 2 1/2 gu 3 uair a thìde no gus am bi an fheòil taitneach. Thoir air falbh bhon phoit agus slaod gu tana thairis air a 'ghràin.

Co-Roinn Le Do Charaidean: