Macaroon vs. Macaron: Dà bhriosgaid gu math eadar-dhealaichte le àm a dh'fhalbh ceangailte

Dealbh le: Tara Donne

Tara Donne

Nuair a smaoinicheas tu air macaroons, a bheil cuimhne agad air na cnapan milis sin de chnò-cnòimh shredded le rùsg òir? No a bheil thu a’ smaoineachadh air na ceapairean meringue èibhinn dathach sin air a bheil na Frangaich a’ toirt iomradh mar macarons? Ged a tha ainmean co-chosmhail aig na briosgaidean sin, tha coltas agus blas eadar-dhealaichte orra; tha iad, ge-tà, a 'roinn an aon àm a dh'fhalbh.

Ma tha thu air do lorg fhèin a’ sgrìobadh do cheann aig a’ chunntair bèicearachd gun fhios agad cò a cheannaicheas tu, no dè a tha, chan eil thu nad aonar. Mar urram do Latha Nàiseanta Macaroon, is e sin an-diugh, 31 Cèitean (Latha Macaron, air an làimh eile, a chumail air 20 Màrt), bidh sinn a’ cur às do eachdraidh ceangailte nan siùcairean milis, tarraingeach sin. Leugh air adhart gus barrachd ionnsachadh mu na briosgaidean sin agus faigh reasabaidhean math airson na saor-làithean bìdh seo a chomharrachadh.

Beagan Eachdraidh

Faodaidh Macaroons an sgeulachd aca a lorg air ais don Eadailt, far an deach na briosgaidean gun flùr agus neo-ghortaichte a dhèanamh an toiseach le almond paste (ann an Eadailtis, canar amaretti ris na briosgaidean sin). An uairsin chaidh dà bhuidheann a leasachadh: chaidh cuid de bhèicearan innleachdach a chuir a-steach ann an coconut gearraichte airson an almond paste agus dh’ fheuch cuid eile ri a dhèanamh le almonan talmhainn (air am mionnachadh gu min).

Dh’ fhàs an dreach cnò-chnò mòr-chòrdte leis a’ choimhearsnachd Iùdhach Eòrpach - bha am briosgaid na dheagh bhiadh airson a’ Chàisg oir bha e neo-ghortaichte. Chaidh an dreach a chaidh a dhèanamh le almoin talmhainn (air a litreachadh macaron ann am Fraingis) a leasachadh ann an cùirt na Frainge le còcairean a thug bean Eadailteach an rìgh, Catherine de Medici, às an Eadailt.

An aon reasabaidh?

Nuair a bhriseas tu sìos na pàirtean den reasabaidh, tha e gu bunaiteach an aon rud airson an dà chuid: gealagan ugh, siùcar agus almonan talmhainn no cnò-chnò air a mhilleadh. Ach nuair a bhios tu a 'fuine an dà dhreach agus gan coimeas, tha iad gu tur eadar-dhealaichte.

Mar sin a-nis is e an co-dhùnadh as duilghe a th’ agad dè a dh’itheas tu: An fheàrr leat na macaroons cnò-chnò chewy no am macaron Frangach coltach ri meringue? No carson eadhon co-dhùnadh cuin a gheibheadh ​​​​tu an dithis aca! Tha reasabaidhean sgoinneil aig Food Network airson feuchainn gu h-ìosal:

Seòrsa coconut:

Macaroons Coconut Ina Garten

Macaroons Paradise

Macaroons Coconut-Apricot

Coconut-Cranberry Macaroons

Seòrsa almond:

Macaroons seann-fhasanta Jacques Torres

Ceapairean Macaron Jeff Mauro le lìonadh cèic càise aoil coconut

Almond Macarons air a lìonadh le seoclaid

Co-Roinn Le Do Charaidean:

Sagittarius boireannach duine Scorpio