Lasagna
- Ìre: Eadar-mheadhanach
- Iomlan: 3 uair 20 mionaid
- Prep: 2 uair 15 mionaid
- Neo-ghnìomhach: 10 mion
- Còcaire: 55 min
- Toradh: 6 gu 8 frithealadh
- Ìre: Eadar-mheadhanach
- Iomlan: 3 uair 20 mionaid
- Prep: 2 uair 15 mionaid
- Neo-ghnìomhach: 10 mion
- Còcaire: 55 min
- Toradh: 6 gu 8 frithealadh
Tàthchuid
Dì-thaghadh na h-uile
Sabhs tomato:
3 spàin-bùird de ola ollaidh
1 oinniún mòr Spàinnteach, air a sgeadachadh gu breagha
3 clòthan garlic, air a ghearradh gu cruaidh
1/2 teaspoon de chili dearg air a phronnadh
2 canastairean (28-unsa) tomatoan brùideil
Faodaidh 1 (15-unsa) tomatoan a ghearradh
Salt agus piobar dubh ùr
3 spùran-bhùird duilleagan peirsil ùr air an gearradh
3 spùran-bhùird duilleagan basil ùra air an gearradh
Sabhs Bolognese:
4 spàin-bùird de ola ollaidh
3 notaichean muicean (air a 'chnàimh)
3 notaichean feòil mairt (air a 'chnàimh)
Salann
faodaidh 2 horoscope
Piobar dubh ùr-nodha
3/4 punnd pancetta, air a ghearradh gu breagha
1 1/2 cupan oinniún Spàinnteach air a ghearradh gu breagha
1/2 cupan curran air a ghearradh gu breagha
1/2 cupan sùgh air a ghearradh gu breagha
4 clòthan garlic slàn
1 cupan fìon dearg tioram
3 cupan de mhairt-fheòil dachaigh no stoc cearc
Faodaidh 1 (15-unsa) tomatoan agus an sùgh a thionndadh
4 sprigs thyme ùr
3 sprigs rosemary ùr
6 sprigs peirsil duilleag-còmhnard
1 cupan sauce tomato
Duilleagan peirsil ùr air a ghearradh
Duilleagan basil ùra air an gearradh
Measgachadh Ricotta:
3 cupan ricotta, air an teannachadh ann an strainer air a lìnigeadh le cheesecloth airson co-dhiù 4 uairean
2 ugh mhòr
1/4 cupan peirsil ùr duilleag còmhnard air a ghearradh
3 spùran-bhùird duilleagan basil ùra air an gearradh
1/2 cupan Parmigiano-Reggiano air ùr fhrasadh
Salann
Piobar dubh ùr-nodha
18 Lùnastal soidhne Zodiac
Sauce Bechamel (Madainn):
2 lòch-bhùird ìm gun salann
2 lòch-bhùird de mhin làn-adhbhar
2 gu 2 1/2 cupan bainne gu lèir, air a theasachadh
Pinch cnòmag ùr-fhighte
Salt agus piobar dubh ùr
3/4 cupan càise fontina gràtaichte
1/2 cupan Parmigiano-Reggiano air ùr fhrasadh
Co-chruinneachadh:
2 lòch-bhùird ìm gun salann
Sabhs Bechamel
4 duilleagan ùra pasta, bruich airson 2 gu 3 mionaidean ann an uisge goileach, saillte, drèanadh no 1 nota lasagna noodles (bruich ann an goil, uisge saillte gus beagan fo al dente, mu 5 mionaidean)
measgachadh ricotta
Parmigiano-Reggiano air a ghràdh
Duilleagan basil ùr
Sabhs Bolognese
Sabhs tomato, airson frithealadh
Stiùiridhean
FAIREACH Thoir sùil air mar a nì thu an reasabaidh seo. - Airson an t-sauce tomato: Teas an ola ann am pana saute mòr thairis air teas meadhanach àrd, cuir na h-uinneanan ris agus bruich gus am bi e bog, 3 gu 4 mionaidean. Cuir ris na flakes garlic agus chili dearg agus bruich airson 1 mionaid. Cuir na tomataichean a-steach, thoir gu boil, ràithe le salann is piobar agus bruich gus an tèid an sauce a lùghdachadh agus a thiugh, mu 25 gu 30 mionaidean. Cruthaich am peirsil agus am basil.
- Airson an t-sauce Bolognese: Preheat an àmhainn gu 350 ceum F. Teas an ola ann an àmhainn mhòr Duitseach thairis air teas àrd.
- Rèitich na sgoltagan air gach taobh le salann is piobar, cuir a-steach don phaban agus bruich gus am bi iad donn òir air gach taobh, mu 4 mionaidean gach taobh.
- Thoir air falbh na sgoltagan gu truinnsear. Thoir air falbh saill bhon phan. Cuir am pancetta ris a 'phaban agus bruich gus am bi e donn òir. Thoir air falbh pancetta le spàin slotte gu truinnsear air a lìnigeadh le tubhailtean pàipeir.
- Cuir an oinniún, a’ churranan, an sùgh agus an garl dhan phaban agus bruich gus am bi e bog agus gu math aotrom donn, 4 gu 5 mionaidean.
- Cuir am fìon dearg a-steach, sgrìob bonn a 'phoit agus bruich gus an tèid a lùghdachadh gu tur. Cuir ris an stoc mairtfheòil, na tomataichean gearraichte, thyme, rosemary agus peirsil agus thoir gu fuachd. Cuir na shanks agus 1/3 den pancetta air ais chun phaban, còmhdach agus gluais chun àmhainn. Cook gus am bi an fheòil taitneach agus a 'tuiteam far a' chnàimh, mu 2 uair a thìde.
- Thoir air falbh na sgàinidhean gu bòrd gearraidh agus nuair a tha e fionnar gu leòr airson a làimhseachadh, gearraich an fheòil gu pìosan meud bìdeadh agus cuir ann am bobhla.
- Strain an leaghan còcaireachd a-steach do bhobhla. Cuir 3 cupan den lionn còcaireachd a-steach do phana saute mòr le taobhan àrda agus thoir gu boil thairis air teas àrd. Cook gus an tèid an leaghan a lùghdachadh gu timcheall air 3/4 cupan. Cuir am feòil shredded agus am pancetta bruich a tha air fhàgail ris a’ phana còmhla ri 1 cupan den t-sauce tomato, peirsil agus basil agus gluais gus a dhol còmhla agus dìreach teas troimhe.
- Airson an Ricotta Mixture: Cruthaich an ricotta, uighean, peirsil, basil, càise agus salann is piobar còmhla ann am bobhla. Còmhdaich agus fuaraich airson co-dhiù 1 uair a thìde gus am bi blasan a 'leaghadh.
- Airson an t-sauce Bechamel (Mornay): Leagh an ìm ann an sospan meadhanach thairis air teas meadhan. Meudaich am flùr agus bruich airson timcheall air 2 mhionaid. Gluais gu mall ann an 2 chupa den bhainne teth agus lean ort a 'bualadh gus am bi an sauce air a thiughachadh agus a' call a blas amh, mu 5 gu 7 mionaidean. Rèitich an sauce le cnòmag, salann is piobar agus cuir a-steach na càiseagan. Ma tha an sauce ro thiugh, cuir a-steach cuid den bhainne a tha air fhàgail.
- Airson co-chruinneachadh: Preheat an àmhainn gu 375 ceum F.
- Cuir ìm air bonn agus taobhan bèicearachd 9 le 13 òirleach leis an ìm. Lìon sreath tana de bechamel gu cothromach thairis air bonn a 'phoit. Cuir còmhdach de thasgaid pasta, gearradh gus am bi e iomchaidh taobh a-staigh a 'phoit air mullach an bechamel agus mullach a' pasta leis a 'mheasgachadh ricotta agus sgapadh gu cothromach. Leudaich sreath tana de bechamel thairis air an ricotta, crathadh le beagan lòin-bùird de Parmesan agus cuid de dhuilleagan basil. Bàrr le sreath eile de pasta agus sgaoil an sabhs Bolognese gu cothromach thairis air a’ mhullach. Cuir còmhdach cothromach de bechamel thairis air an t-sauce Bolognese, crathadh le beagan lòin-bùird de Parmesan agus cuid de dhuilleagan basil. Cuir an sreath mu dheireadh de thasg pasta thairis air a 'mheasgachadh feòla agus cuir am bechamel thairis air a' mhullach gus am pasta a chòmhdach gu tur agus crathadh le 3 lòin-bhùird de Parmesan.
- Cuir am pana air duilleag bèicearachd agus còmhdaich gu socair le sgudal alúmanaim. Bèicear airson 20 mionaid. Lùghdaich an teas gu 350 ceum F, thoir air falbh am foil agus lean ort a 'fuine gus am bi am mullach donn òir agus gu bheil an lìonadh a' bualadh, mu 25 gu 35 mionaidean nas fhaide. Thoir air falbh bhon àmhainn agus leig seachad fois 10 mionaidean mus gearradh thu. Gearr a-steach ann an sliseagan agus mullach le cuid den t-sauce tomato a tha air fhàgail, barrachd càise gràtaichte agus peirsil gearraichte agus basil.
Co-Roinn Le Do Charaidean:
