Gumbo biadh mara

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 2 uair 30 mionaid

• Prep: 30 mionaid
• Còcaire: 2 uair

• Toradh: 8 gu 10 frithealadh

• Ìre: Eadar-mheadhanach
• Iomlan: 2 uair 30 mionaid

• Prep: 30 mionaid
• Còcaire: 2 uair

• Toradh: 8 gu 10 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

Stoc biadh mara 3 1/2 galan

fear aillse boireannach gemini

2 chupa ìm peunut dath Roux, reasabaidh a leanas

Airson an stuth:

1 teaspoon cumin talmhainn

2 lòchran-bhùird de chrùbagan (air a mholadh: Old Bay)

1 bòrd-bhùird air pùdar oinniún

1 bòrd-bhùird air pùdar garlic

1/2 teaspoon piobar cayenne

1 bòrd-bhùird air paprika

2 duilleag bàgh

3 cupan uinneanan gearraichte meadhanach

3 cupan de phiopairean uaine air an gearradh gu meadhanach

3 cupan sùgh meadhanach air a ghearradh

2 chupa tomato air a ghearradh

1 punnd casan crùbag

1 1/2 not de chreagan amhach, air an sgrìobadh

1 nota creachainn beaga

1 not okra

2 not de shrimp meadhanach slàn

1 cupan uinneanan uaine air an gearradh

rus geal air a bruich, mar chuideam

File pùdar, mar accompaniment

Dearg:

1 cupa (2 bhata) ìm

7mh An Cèitean Zodiac

1 cupan de mhin làn-adhbhar

Stiùiridhean

1. Thoir an stoc gu fuachd ann am poit mhòr. Mean air mhean spàin anns an roux gus an tèid an tighead a tha thu ag iarraidh a choileanadh. Às deidh gach spàin, leig leis a’ mheasgachadh suirghe gus am faic thu làn bhuaidh an tiughachaidh. Aon uair ‘s gu bheil an tiugh a tha thu ag iarraidh air a choileanadh, cuir ris a h-uile blasad agus thoir air ais gu fuachd. Bi faiceallach gun a bhith a’ goil gu làidir, bu chòir gumbo a bhith air a bhruich aig suirghe socair fad na slighe.
2. Cuir ris na h-uinneanan, na clagagan, an sùgh, agus na tomataichean. Atharraich blasan, airson blas. Aon uair 's gu bheil an gumbo a' tilleadh gu boil bog, cuir casan crùbag, amhaich bheag, agus creachain agus bruich airson 15 mionaidean, no gus an ruig am measgachadh fuachd bog a-rithist. Mu dheireadh, cuir a-steach do okra, carran-creige, agus uinneanan uaine agus bruich gus am bi a h-uile biadh mara air a bhruich agus bidh blasan air an cur còmhla, mu 15 gu 20 mionaid. Cuir às do chreagan sam bith nach deach fhosgladh.
3. Tha a bhith a’ dèanamh gumbo na phròiseas a bheir ùine. B'fhearr gumbo a dheanamh an latha air thoiseach ; leigidh seo leis a h-uile blas a bhith a 'pòsadh gu math. Dèan seirbheis don gumbo agad thairis air rus geal agus dèan cinnteach nach dìochuimhnich thu am pùdar faidhle. Gabh tlachd!

Dearg:

1. Ann am poit thairis air teas meadhan, cuir an ìm agus leaghadh. Nuair a tha an t-ìm air a leaghadh, cuir am flùr a-steach. Cook, a 'gluasad gu tric, gus am bi am measgachadh a' tionndadh dath ìm cuthain, mu 10 gu 15 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas agus fionnar. Faodar seo a dhèanamh grunn làithean ro làimh.

Co-Roinn Le Do Charaidean: