Faigh A-Mach An Àireamh De Aingeal Agad

Recipe Soup Lentil Uaine a tha saor bho Lectin (Tha, dha-rìribh!)

Chan eil dad nas socraiche na brot math, blàth , gu sònraichte ann an aimsir fhuar. Rugadh an brot seo latha nuair a bha mi a ’rùsgadh glasraich. Tha tàthchuid iongantach ann: lentils uaine . Tha legumes gu nàdarra àrd ann lectins agus anti-beathachaidh eile, ach leis an ullachadh cheart, faodaidh iad a bhith nan cur-ris beathachail, eadhon gu daithead gun lectin (faic gu h-ìosal airson stiùireadh air mar a chuireas tu cuideam air lentils còcaireachd gus lectins a lughdachadh!).





Brot Lentil Uaine & Glasraich

A ’frithealadh 4

soidhne zodiac na Samhna
Sanas

Tàthchuid:

  • Ola ollaidh a bharrachd, airson a ’phoit
  • 1 leann, air a nighe agus air a ghearradh
  • ½ bulb fennel agus stallan, air a ghearradh no air a ghearradh
  • 1 curran, air a rùsgadh agus air a ghearradh
  • 1 parsnip, air a rùsgadh agus air a ghearradh
  • 1 stal soilire, sliseag
  • ¼ celeriac, picil
  • ¼ teaspoon sìol coriander
  • 1 pinch de shìol cumin
  • Bidh 2 no 3 a ’fuarachadh thyme ùr
  • Salann mara agus piobar gu blas
  • 5 gu 6 cupannan (1,200 gu 1,440 ml) uisge blàth sìoladh
  • 1¼ cupan (250 g) lentils uaine bruich le cuideam (faic am bàr-taobh)
  • Cèile mòr lacinato, air a ghearradh
  • Greens dandelion làimhe, air an sgoltadh
  • 1 cupa (70 g) broccolini picil no broccoli
  • Peirsil air a ghearradh le làimh

Gus na lentils a dhèanamh:

  1. Rèitich 1 cupan (192 g) lentils agus bog iad ann an uisge gus an còmhdach airson timcheall air 1 uair a thìde.
  2. Taom agus cuir na lentils gu cucair cuideam dealain. Cuir 4 cupan (960 ml) uisge ris.
  3. Seulaich a ’phoit agus bruich air bruthadh àrd airson 9 mionaidean, agus an uairsin leig às an cuideam le làimh. Taom na lentils.
  4. Faodar an cleachdadh sa bhad no reòta. Ma tha thu airson gum bi na lentils a ’cumail an cumadh, tagh am measgachadh glè bheag, uaine. Bidh lentils buidhe a ’tionndadh gu mush nuair a bhios iad air am bruich le cuideam ach faodar an cleachdadh gus brotan uachdar a dhèanamh no gus stobhaichean a dhèanamh tiugh.

Gus an brot a dhèanamh:

  1. Cuir sùim fialaidh de dh ’ola ollaidh ann am poit brot agus teas thairis air teas meadhanach. Cuir ris an leann, fennel, carrot, parsnip, soilire, agus celeriac. Stir gu math agus sauté gus am bi e cùbhraidh, a ’gluasad bho àm gu àm, timcheall air 10 mionaidean.
  2. Cuir na sìol coriander agus cumin ri mortar agus pestle agus pronnadh. Cuir dhan phoit iad agus stir. Cuir ris an thyme agus ràithe le salann agus piobar. Cook airson 5 mionaidean eile.
  3. Cuir 5 cupannan (1,200 ml) den uisge agus thoir gu boil.
  4. Cuir ris na lentils bruich, càl, uaine dandelion, agus broccolini. Leig simmer airson timcheall air 5 mionaidean. Dèan blas airson salann is piobar agus cuir barrachd a-steach ma tha sin riatanach.
  5. Cuir am peirsil picil agus frithealadh.

Air a tharraing bho Leabhar-còcaireachd Living Well Without Lectins le Claudia Curici. Ath-chlò-bhualadh le cead bho Harvard Common Press, 2020.



Agus a bheil thu airson gum bi an dìoghras agad airson sunnd ag atharrachadh an saoghal? Bi nad choidse beathachaidh gnìomh! Clàraich an-diugh gus a thighinn a-steach do na h-uairean oifis beò againn.



Co-Roinn Le Do Charaidean: