Gliadin: Dè a th ’ann, càite am faigh thu e & a bheil thu aileirgeach?

Ma dh ’fheumas tu (no roghnachadh) daithead gun ghlùtan a leantainn, is dòcha nach eil thu eadhon mothachail gur e pròtain beag ris an canar gliadin prìomh chluicheadair anns an fhreagairt sèididh agad air gluten. Le bhith a ’faighinn eòlas air dè a th’ ann faodaidh e do chuideachadh le bhith a ’tuigsinn do fhreagairt air gluten - agus mar as urrainn dhut droch fhreagairt a sheachnadh.

Dè a th ’ann an gliadin?

Tha gluten air a dhèanamh suas de dhà phrìomh phròtain - glutenin agus gliadin. Tha gliadin a ’dèanamh suas mu 70% den phròtain ann an gluten, agus is e gliadin sin ag adhbhrachadh an fhreagairt dìonachd dhaibhsan aig a bheil galar celiac , a bharrachd air mòran aig nach eil celiac ach aig a bheil comharraidhean inflammatory an dèidh ithe biadh anns a bheil gluten.

Dè a th ’ann an aileirdsidh gliadin? Ciamar a tha e eadar-dhealaichte bho celiac?

Bidh aileirdsidh gliadin a ’tachairt nuair nach eil am pròtain, gliadin, air a bhriseadh sìos gu ceart (ann am pròiseas ris an canar dìmeas ), ag adhbhrachadh freagairt dìonach a dh ’adhbhraicheas sèid agus neo-fhulangas (agus dha mòran, diofar chomharran a dh’ fhaodadh a bhith coltach ri syndrome innidh neo-thorrach ).

giblean 6mh soidhne Zodiac

Is e an eadar-dhealachadh eadar aileirdsidh gliadin agus galar celiac gur ann an galar celiac a bhios daoine a ’tighinn gu crìch milleadh air lìnig a ’bhroinn . Air an làimh eile, ann an aileirdsidh gliadin, tha gun mhilleadh gu lìnig a ’bhroinn. A bharrachd air an sin, chan eil daoine le aileardsaidhean gliadin mothachail air glutenin, am pròtain eile a tha an làthair ann an gluten (airson iomradh, tha daoine le galar celiac mothachail air gliadin agus glutenin). Ach, tha e do-dhèanta a thoirt air falbh dìreach an gliadin bho stòran gluten; mar sin eadhon ged a tha thu dìreach neo-fhulangas gu gliadin, tha e cudromach gluten a sheachnadh gu tur gus comharraidhean a lughdachadh.

Tha neo-fhulangas celiac agus gliadin eadar-dhealaichte a thaobh deuchainn cuideachd. Thathas a ’dèanamh deuchainn air celiac tro dheuchainn fala, air a leantainn le biopsy (mar as trice is e am biopsy as cuideachail ann a bhith a’ dèanamh diagnios!). Mar as trice bidh breithneachadh neo-celiac, mar neo-fhulangas gliadin no aileirdsidh, air a stiùireadh le comharraidhean.

Agus is dòcha nach fheum thu turas a thoirt gu oifis an dotair - faodaidh neach-dietachd clàraichte deuchainn stòl òrdachadh agus sùil a thoirt air do antibodies anti-gliadin , a tha ionadail gu cugallachd a ’bhroinn seach gu h-eagarach air feadh do bhodhaig mar ann an cùis celiac. Ma tha na antibodies seo àrd, is dòcha gu bheil e a ’nochdadh cugallachd. Faodaidh an ìre de antibodies anti-gliadin a dhol sìos aon uair ‘s gu bheil thu a’ toirt air falbh gluten bhon daithead agad agus a ’toirt taic do lìnigeadh do ghut. (Nòta eile: Dh ’fhaodadh na antibodies anti-gliadin seo a bhith air an àrdachadh ann an cuideigin le celiac cuideachd).

Dhaibhsan aig a bheil aileirdsidh gliadin, faodaidh comharraidhean a bhith a ’toirt a-steach ceann goirt, urticaria cronach , call menstruation ann am boireannaich, sgìths, stomachaches, no cramping. Faodaidh bloating a bhith mar phàirt den dealbh cuideachd, a bharrachd air a ’bhuineach.

Bun-loidhne: Dìreach air sgàth ‘s nach eil galar celiac ort chan eil sin a’ ciallachadh nach bi duilgheadas agad le gluten agus na pàirtean a tha na bhroinn.

Dè na biadhan anns a bheil gliadin?

Gheibhear gliadin sa mhòr-chuid ann am prìomh stòran gluten - smaoinich aran, pasta, agus piotsa - ach mar gluten, gheibhear e cuideachd ann an àiteachan cianail eile mar èididhean, sàsaichean, roux, agus ann an cuid de chùisean tar-thruailleadh. Gu dearbh, tha mòran dhaoine a tha mothachail air gliadin a ’faighinn a-mach gur e na stòran beaga nochdaidh a tha ag adhbhrachadh an duilgheadas as motha. Tha e a ’dèanamh ciall - ma tha cuideigin ag ithe a-muigh aig taighean-bìdh agus a bhith fosgailte do na stòran sin gu tric, faodaidh e cùisean neo-fhulangas adhbhrachadh, gu sònraichte mura h-eil cuideigin aineolach cò às a tha e a’ tighinn.

Mar sin, gus aileirdsidh gliadin a sheachnadh, is dòcha gum bi thu airson sgrùdadh a dhèanamh air àiteachan nas lugha a dh ’fhaodadh tu a bhith a’ faighinn stòran trom de ghluten anns an daithead agad.

Prìomh stòran gluten agus gliadin.

Gu h-ìosal tha cuid de na stòran as fhollaisiche de ghluten agus gliadin. Tha na stòran sin gu math furasta am faicinn, agus mar sin faodaidh e a bhith beagan nas fhasa don ghluten agus gliadin-intolerant a sheachnadh. A-rithist, tha e do-dhèanta a thoirt air falbh dìreach an gliadin bho stòran gluten, mar sin eadhon mura h-eil celiac agad mar as trice, tha e nas fheàrr na stòran gluten sin a sheachnadh.

• Cruithneachd: Tha cruithneachd na phrìomh stòr de gliadin agus tha e air a chleachdadh ann an iomadh àite a bharrachd air bathar bèice, aran, pastas agus pizzas - tha e cuideachd air a chleachdadh mar inneal-ceangail no lìonadh ann am mòran bhiadhan giullaichte.
• Eòrna: Tha gliadin ann an eòrna agus tha e air a chleachdadh ann am mòran bhiadhan giullaichte mar lìonadh no milseir (glè thric air a lorg mar braich eòrna ann an gràin).
• Seagal: Tha gliadin ann an seagal, ach tha e gu math furasta a sheachnadh oir tha e a ’nochdadh sa mhòr-chuid ann an aran leann agus seagal, agus chan eil e air a chleachdadh ann am mòran de bhiadhan saothraichte (mar as trice bidh e a’ nochdadh leis fhèin).
• Coirce: Ma tha neo-fhulangas gluten no gliadin agad, bu chòir coirce a sheachnadh mura h-eil iad air an comharrachadh gun gluten. Tha coirce gu nàdarra saor bho ghluten, ach faodaidh gluten nochdadh mar thoradh air sìol cruithneachd a bhith air a sgaoileadh a-steach do na raointean coirce no ann an tar-thruailleadh aig àm giollachd. Mar sin dìreach dèan sgrùdadh dùbailte gus dèanamh cinnteach gu bheil do choirce saor bho ghluten.

Mion-stòran gluten agus gliadin.

Is dòcha nach eil daoine a ’tuigsinn gur e na biadhan sin as coireach ris an fhreagairt inflammatory aca. Seo cuid de na stòran nach eil cho follaiseach de ghluten agus gliadin.

• Toraidhean tiormaichte: Is e an giullachd agus an tar-thruailleadh a dh ’fhaodadh cùis a chruthachadh airson neo-fhulangas gluten, mar sin bi an-còmhnaidh cinnteach gun leugh thu na bileagan agad.
• Èideadh salad: Gu tric bidh gluten ann an cearcan airson dreasan salad - eòrna mar as trice agus uaireannan sauce soy.
• Siorup rus donn: Ged a tha rus donn gu nàdarra saor bho ghluten, faodaidh giollachd an t-siorup a bhith a ’toirt a-steach enzyman eòrna.
• Miso: Uaireannan thèid bunait miso a dhèanamh le eòrna, mar sin is dòcha gum biodh tu airson sùil dhùbailte a dhèanamh air an miso paste a tha thu a ’cleachdadh gus dèanamh cinnteach gu bheil e dha-rìribh saor bho ghluten.
• Pills agus leasachaidhean: Faodar gluten a chleachdadh gus pills a cheangal ri chèile, mar sin lorg luchd-ionaid gun ghluten mas urrainn dhut.
• Feòil is cearcan: Is dòcha gur e am blasadh an seo - uaireannan is e pròtain cruithneachd hydrolyzed agus sauce soy ann am feòil le blas, ràithe no marinated na culprits. Bidh gluten ann am feòil Deli cuideachd.
• Brot, sabhs, agus gravies: Tha flùr cruithneachd gu tric air a chleachdadh mar thiugh airson na seòrsaichean rudan sin, mar sin cùm sùil air na bileagan agad!

Gus geàrr-chunntas.

Ged nach toir aileardsaidhean gliadin buaidh air a h-uile duine againn, ma tha thu nad chuideigin a tha mothachail air gluten - agus chaidh sgrùdadh a dhèanamh ort airson celiac agus tha an deuchainn fala àicheil - is dòcha gu bheil aileirdsidh gliadin ort. Ma tha thu a ’faireachdainn mì-chofhurtail bho bhith ag ithe gluten, faodaidh e a bhith cuideachail stòran mòra agus beaga de gliadin a sheachnadh agus a bhith mothachail air tar-thruailleadh gus faicinn a bheil e na chuideachadh gus na comharraidhean agad a leasachadh.

Tha daoine a bhios a ’seachnadh gluten buailteach a bhith a’ feumachdainn fiber a mheudachadh anns an daithead aca, mar sin feuch gun cuir thu barrachd glasraich agus gràinnean slàn gun ghluten (rus, cuach-fraoich, amaranth, teff, quinoa ) ris an truinnsear agad!

Ag iarraidh an dìoghras agad airson sunnd an saoghal atharrachadh? Bi nad choidse beathachaidh gnìomh! Clàraich an-diugh gus a thighinn a-steach do na h-uairean oifis beò againn.

jan 25 zodiac

Co-Roinn Le Do Charaidean: