Fridge no Counter? Bidh luchd-rannsachaidh a ’socrachadh an deasbad mòr tomato

Gu ceart a ’stòradh an toraidh agad faodaidh e a chumail nas ùire, nas fhaide - a ’ciallachadh gum faigh thu barrachd blas às na measan agus na glasraich agad. Ged a dh ’fhaodadh gum bi e follaiseach na bananathan agad a chumail air a’ chunntair agus do lettuis anns a ’frids, chan eil an co-aontachd air tomato cho soilleir. Taing do sgrùdadh ùr, a chaidh fhoillseachadh anns an iris Crìochan ann an Saidheans Lusan , tha a ’cheist fhada air a freagairt mu dheireadh ... uill, seòrsa de.

bruadar air snàthadan

A rèir an rannsachaidh, a rinn Oilthigh Göttingen, far am bi thu a ’stòradh na tomataichean agad cha dèan e diofar nuair a thig e gu blas. Ach nì rudeigin eile.

Dè lorg an luchd-rannsachaidh?

Dh ’fhàs an sgioba rannsachaidh còig seòrsaichean tomato agus stòradh iad aig teòthachd an t-seòmair (68 ceum Fahrenheit) agus anns an fhrigeradair (timcheall air 45 ceum Fahrenheit). An uairsin, bha pannal aca de 12 eòlaiche mothachaidh a ’blasad nan tomato agus a’ breithneachadh air am blas.

Chaidh na h-eòlaichean a thaghadh stèidhichte air na comasan adhartach aca gus mothachadh fhaighinn, a ’toirt a-steach inneach agus blas. Bha an dà chuid tomato seòmar-reòta agus fuarachaidh air am breithneachadh a rèir an coltas (cho làidir sa bha craiceann nam measan), fàileadh (fàileadh uaine-feurach, fàileadh àbhaisteach tomato), blas (blas àbhaisteach tomato, binneas, searbhas, juiciness), agus aftertaste.

Cha do lorg na luchd-anailis eadar-dhealachadh mòr eadar blas tomato frids agus tomato aig teòthachd an t-seòmair, fhad ‘s a bha iad den aon sheòrsa.

Dè tha seo a ’ciallachadh?

Ma lorgas tu a bhith a ’stòradh na tomato agad anns a’ frids bheir e fàs gruamach no fèitheach, an uairsin cùm air a ’chunntair e. Ma tha dragh ort ma chumas tu na tomataichean agad air a ’chunntair bheir iad orra a bhith a’ reamhrachadh ro luath, uill, cuir iad anns a ’frids iad.

Tha an rannsachadh a ’sealltainn nach eil buaidh aig blas càite bidh thu a ’stòradh na tomataichean agad ach a rèir an seòrsa tomato a tha thu a’ stòradh. Mar a h-uile toradh, bidh tomato aig blas as àirde nuair a bhios iad ann an seusan (Cèitean gu Dàmhair). Ma tha thu gan ceannach fad na bliadhna, cumaibh cuimhne air na blasan blas sin.

Airson blas milis, tagh tomato cherry, tomato cocktail, no tomato air an fhìonain. Airson notaichean tlàth is talmhainn, tagh tomato beefsteak dearg no heirloom. Mas toil leat searbh, falbh le tomatoan uaine.

Ag iarraidh an dìoghras agad airson sunnd an saoghal atharrachadh? Bi nad choidse beathachaidh gnìomh! Clàraich an-diugh gus a thighinn a-steach do na h-uairean oifis beò againn.

Co-Roinn Le Do Charaidean: