Fhuaras: An dìomhair gu aran iongantach gun ghluten

Tha roghainnean gun ghluten airson aran sliseag air leasachadh gu mòr thar nan deich bliadhna a dh ’fhalbh, ach uaireannan faodaidh e a bhith uamhasach na roghainnean as fheàrr a lorg a fhreagras air na feumalachdan, na roghainnean agus a’ bhuidseit agad. Thairis air na bliadhnaichean, tha mi air beagan ro-innleachdan a leasachadh gus mo chuideachadh luchd-dèiligidh lorg dè a tha ag obair dhaibh.

Bhiodh e uamhasach nam biodh e cho sìmplidh ri bhith a ’togail buileann de aran sam bith le‘ saor bho ghluten ’air an leubail agus bhiodh e a’ coimhead agus a ’blasad gu draoidheil an aon rud (gun luaidh air a bhith a’ cosg an aon rud) ri aran sam bith eile, ach ma tha thu tha thu a-riamh air seasamh san trannsa arain aig a ’bhùth ionadail agad a’ sgrìobadh do cheann mar liostaichean tàthchuid scour agad, tha fios agad nach eil e an-còmhnaidh cho furasta.

Seo beagan mholaidhean agus mholaidhean gus do chuideachadh le bhith a ’faighinn tlachd às an aran saor bho ghluten.

An toiseach: Dè a th ’ann an gluten, co-dhiù?

Is e gluten ainm coitcheann air a chleachdadh airson na pròtanan a lorgar ann an cruithneachd, eòrna, seagal, agus triticale, a tha na chrois eadar cruithneachd agus seagal. Bidh e a ’cuideachadh bhiadhan an cumadh a chumail suas le bhith ag obair mar ghlaodh, mar sin a bhruidhinn. Gheibh thu e anns na gràinean sin a tha air an liostadh gu h-àrd, ach chan eil e neo-chumanta gum bi coirce air a thruailleadh le gluten mar thoradh air cleachdaidhean àiteachais. Lorgar gluten ann am mòran bhiadhan giullaichte, condiments, agus cuid de dheochan grùide. Faodaidh e cuideachd a bhith an làthair ann an cuid de chungaidh-leigheis agus stuthan-leigheis. Is e a bhith a ’sgrùdadh bhileagan agus a bhith eòlach air stòran an dòigh as fheàrr air faighinn a-mach a bheil gluten ann an toradh. Nuair a bhios tu a ’còcaireachd aig an taigh no ag ithe a-muigh, feumaidh tu cuideachd a bhith mothachail gum faodadh tar-thruailleadh a bhith ann tro bùird gearraidh, sgeinean, tostan is an leithid.

Dealbh: Biadh airson Beatha

Carson a dhol saor bho ghluten?

Tha mòran adhbharan ann gum faodadh cuideigin aran gun ghluten a thaghadh. Is e aon de na h-adhbharan as motha ma tha iad fhèin no ball den teaghlach galar celiac , eas-òrdugh fèin-dìonach anns a bheil lionnachadh glùtan ag adhbhrachadh milleadh air a ’bhroinn bheag. Ged a dh ’fhaodadh cuid a bhith a’ faireachdainn comharraidhean mar cramps stamag, nausea, vomiting, no bloating, is dòcha nach bi cuid eile. Leis gu bheil na caolan beaga far a bheil beathachadh beathachaidh a ’tachairt sa mhòr-chuid, faodaidh galar celiac duilgheadasan fad-ùine adhbhrachadh leithid malabsorption agus cion-beathachaidh. Is e cuid de na h-easbhaidhean beathachaidh cumanta a chithear ann an galar celiac (gu sònraichte ron bhreithneachadh) vitimín B-12 agus vitimín D.

Ath-shuidhich do ghut

Clàraich airson an stiùireadh slàinte gut AN-ASGAIDH mu dheireadh againn le reasabaidhean & molaidhean slànachaidh.

Duilgheadasan fad-ùine eile a tha air a bhith co-cheangailte ri galar celiac gun làimhseachadh a ’toirt a-steach anemia, call cuideam, osteoporosis, sgìths, agus breugan craiceann. Chaidh eadhon aillsean gastrointestinal agus cùisean neuròlais mar migraines agus milleadh nerve a tha ag adhbhrachadh tingling anns na làmhan agus na casan agus duilgheadasan coltach riutha a bhith nas buailtiche a bhith an làthair ann an daoine le galar celiac gun làimhseachadh.

aingeal àireamh 357

Thathas a ’meas gun toir galar celiac buaidh air aon às gach 100 neach air feadh an t-saoghail. Tha e buailteach a bhith a ’ruith ann an teaghlaichean agus tha e cuideachd air a bhith co-cheangailte ri suidheachaidhean fèin-dìonach eile leithid tinneas an t-siùcair seòrsa 1. Cugallachd gluten neo-celiac air a sgrùdadh cuideachd. Faodaidh daoine comharraidhean fhaighinn taobh a-staigh uairean no làithean bho bhith a ’faighinn gluten, agus faodaidh an dian atharrachadh a rèir an neach fa leth.

Ged a chluinneas tu raon de bheachdan mu dhligheachd cugallachd gluten a rèir cò a dh ’iarras tu, is e an dòigh-obrach a bhios mi a’ gabhail sa chumantas le mo luchd-dèiligidh gur e thusa an t-eòlaiche ort, mar sin ma tha thu a ’faireachdainn nas fheàrr ag ithe ann an dòigh sònraichte, leithid cho saor bho ghluten, is urrainn dhuinn obrachadh le sin agus fuasglaidhean fhaighinn do na cùisean làitheil sin a tha a ’tighinn suas le cuingealachadh daithead leithid dìreach a bhith ag iarraidh ceapaire freaking a mhealtainn.

Aig amannan chì mi daoine a ’faighinn crochadh air na rudan nach urrainn dhaibh ithe seach a bhith a’ sgrùdadh an measgachadh farsaing de roghainnean fhathast ri fhaighinn dhaibh. Dìreach nota: Dìreach air sgàth gu bheil rudeigin saor bho ghluten chan eil sin gu fèin-ghluasadach a ’ciallachadh gu bheil e fallain. Aig amannan chì mi teachdaichean nach eil air daithead gun gluten a ’sgrìobhadh sìos gu robh cupcake no briosgaid aca gun ghluten, agus feumaidh mi a chuir an cèill gu socair gu bheil cupcake fhathast na cupcake, agus tha briosgaid fhathast na briosgaid agus tha e nas fheàrr fhathast a bhith air a chaitheamh mar làimhseachadh in-moderation.

Mar a tha aran gun ghluten eadar-dhealaichte

Leis nach urrainnear seagal agus cruithneachd agus na toraidhean aice a chleachdadh ann an aran gun ghluten, feumar grìtheidean eile a chleachdadh, gu tric còmhla gus am blas, inneach agus seasmhachd sgeilp a tha a dhìth a choileanadh. Tha mòran de dhiofar bhiadhan a dh ’fhaodadh a bhith air an cleachdadh ann am bathar gun ghluten. Seo cuid den phrìomh fheadhainn a chì thu air bileagan:

• amaranth
• cuach-fraoich
• roinn
• chickpeas
• coconut
• arbhar
• lìon
• coirce gun ghluten
• lentil
• nàisean
• flùr cnò
• buntàta
• rus
• quinoa
• sorghum
• Tapioca
• teff

Leis gu bheil diofar sheòrsaichean de fhlùraichean eadar-dhealaichte a thaobh an leaghadh, dè an leaghan a tha a dhìth orra, agus dè cho math ‘s a chumas iad an cumadh nuair a bhios iad air am bèicearachd, tha measgachadh de dhà no barrachd flùr ann an iomadh aran gun ghluten. Mar eisimpleir, is dòcha gu bheil thu a ’faicinn gu bheil cuid de aran gun ghlùtan nas dùmhail no cuid nas tiorma. Dh ’fhaodadh cuid cumail suas nas fheàrr nuair a thèid an cleachdadh airson ceapairean, ach dh’ fhaodadh cuid a bhith air an deoch nas fheàrr - faodaidh feuchainn air diofar sheòrsan do chuideachadh le bhith a ’gleusadh na tha thu a’ còrdadh riut agus carson.

Smaoinich mu mar a chleachdas tu e. Am bi thu ga chleachdadh airson ceapaire a dhèanamh? A ’toast? A ’cleachdadh ann an reasabaidh mar mìlsean arain no toast Frangach? Cò ris a tha thu an dùil tlachd a ghabhail? Dè cho fada ‘s a dh’ fheumas tu e airson fuireach ùr? Tha thu cuideachd airson smaoineachadh air mar a ghlèidheas tu e. Airson stuth a tha thu airson mairsinn greis, stòraich e san reothadair gus a chumail ùr agus toast suas mar a dh ’fheumar.

Dealbh: Biadh airson Beatha

Na grìtheidean as fheàrr airson aran gun ghluten

Coimhead airson gràinnean slàn gun gluten, legumes (mar pònairean, peas, agus leantailean), agus cnothan. Gheibh thu barrachd snàithleach lìonaidh agus gu tric pròtain, a bharrachd air prìomh bhiotamain agus mèinnirean gun a bhith an urra ri daingneach. Dìreach nota mu dheidhinn fiber: Faodaidh cuid de aran gun ghràn air an dèanamh le pònairean agus cnothan a bhith gu math àrd ann am freumhag. Thoir sùil air an leubail gus faicinn cia mheud gram. Càite am bi e a ’freagairt ris an 25 gu 35 gram de fiber gach latha? Gu h-àraidh mura h-eil thu eòlach air, faodaidh ceapaire a dhèanamh le dà sliseag de aran àrd-fiber (smaoinich 5 gram no barrachd gach sliseag) a bhith beagan garbh air an t-siostam gastrointestinal. Tòisich le aon sliseag agus òl le uisge gu leòr mura h-eil thu cinnteach ciamar a bhios dà shliseag a ’faireachdainn.

Tha thu cuideachd airson dèanamh cinnteach a bheil an toradh air a bhith saor bho ghluten le buidheann treas-phàrtaidh.

Dè mu dheidhinn gràinean sprouted?

Is dòcha gum faic thu gràinean sprouted air an liostadh air cuid de bhileagan bìdh. Gu bunaiteach, tha gràinean sprouted na sìol de na gràinean a bhios sinn ag ithe, mar sin tha na trì pàirtean a ghabhas ithe (germ, endosperm, agus bran) an làthair, ach air sgàth gu bheil cead aig an ‘sìol’ sin a bhith a ’sprèadhadh (tha dòighean tioram agus fliuch an dà chuid), agus bidh enzyman a’ briseadh sìos na bacaidhean fàis teann a-steach do mholacilean nas sìmplidh, bidh e a ’dèanamh an sìol sin nas fhasa a chnàmh. Tha cuid de dhaoine a ’faighinn na toraidhean sin nas fhasa air an t-siostam GI aca. Chaidh a shealltainn cuideachd faodaidh sprouting sin bith-ruigsinneachd nam beathachadh anns na gràinean sin a leasachadh. Chan eil riaghladh ann an-dràsta air an teirm ‘gràn sprouted,’ mar sin thoir sùil air an leubail gus faicinn a bheil na gràinean saor bho ghluten no nach eil.

Tàthchuid ri sheachnadh ann an aran gun ghluten

Gabh slaodach ma chì thu tòrr teacsaran, stàbaill, no stuthan-gleidhidh. Tha milsearan fuadain agus dathan cuideachd nan grìtheidean a tha thu airson a sheachnadh. Gu sònraichte ma tha an t-aran seo gu bhith na rudeigin a tha a ’còrdadh riut gu cunbhalach, tha thu airson dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ faighinn toradh beathachail às aonais tòrr stuthan a bharrachd a tha a ’dearmad na buannachdan beathachaidh sin.

Na suaicheantasan arain as fheàrr gun ghluten

Dìreach airson a ’chlàir, chan eil ceanglaichean ionmhasail sam bith agam ri gin de na companaidhean sin - chan eil annta ach cuid den fheadhainn a tha mo cho-R.D.n agus tha mi a’ faireachdainn math mu bhith a ’moladh agus gu bheil gaol aig ar luchd-dèiligidh oirnn. Beachdaich air an liosta seo mar àite tòiseachaidh - na biodh eagal ort rudan ùra fheuchainn.

soidhne Dùbhlachd 23 zodiac

Biadh BFree tha measgachadh de roghainnean aran sliseag gun ghluten a bharrachd air pasgain agus tortillas, am measg nithean eile.

Taigh-fuine Canyon a ’dèanamh aran slisnichte, bunan gun ghluten, agus bagels.

Biadh airson Beatha is e an aon chompanaidh a tha a ’dèanamh aran mòr-chòrdte Eseciel agus muileidean Sasannach - is e seo an loidhne gun ghluten aca. Tha iad a ’nochdadh grìtheidean organach is neo-GMO agus tha iad cuideachd gun ugh agus gun bhainne, a tha cuideachail dha daoine le iomadh aileardsaidh.

Sluagh tha sourdough na sluagh-pleaser. Coltach ri toraidhean Food for Life, tha iad cuideachd saor bho uighean agus bainne.

Udi’s a ’tabhann measgachadh de thoraidhean arain gun ghluten a bhios a’ dol seachad air deuchainn beathachaidh R.D. agus blas teachdaiche.

Na reasabaidhean arain as fheàrr gun gluten

Faodaidh tu, gu dearbh, na h-aranan saor bho ghluten agad fhèin a dhèanamh! Dìreach bi cinnteach gun cleachd thu grìtheidean bìdh slàn. Tha iad sin nan reasabaidhean sgoinneil:

Aran Rosemary gun ghluten air a dhèanamh le flùr rus, min almond, agus stalc buntàta

Aran gun ghlùtan a ’cothromachadh hormona air a dhèanamh le min lìon agus coirce

Bara Thyme gun ghluten air a dhèanamh le min almond

Am prìomh bhiadh-falbh?

Tha aran gun ghluten air a thighinn air slighe fhada, ach ma bheir thu beagan ùine sùil a thoirt air bileagan agus feuchainn air grunn dhiofar sheòrsan faodaidh e do chuideachadh gus na rudan as fheàrr leat a lorg. Cuideachd, na biodh eagal ort beagan a bharrachd a chosg no meudan nas lugha a cheannach aig an aon àm. Is fhiach an tasgadh do shlàinte is do shunnd.

A bheil thu airson a dhol saor bho ghluten airson milseag? Seo an stiùireadh agad .

Thoir sùil air ar coileanta daithead saor bho ghluten agus stiùireadh bìdh .

Co-Roinn Le Do Charaidean: