Filet Mignon le mustard agus balgan-buachair
- Ìre: Furasta
- Iomlan: 45 min
- Gnìomhach: 45 min
- Toradh: 4 frithealadh
- Ìre: Furasta
- Iomlan: 45 min
- Gnìomhach: 45 min
- Toradh: 4 frithealadh
Tàthchuid
Dì-thaghadh na h-uile
Bidh 4 (2-òirleach-tiugh) a’ faidhleadh mignons, ceangailte (10 gu 12 unnsa gach fear)
2 spùran-bhùird ola canola
1 1/2 spàin-bùird fleur de sel
2 spàin-tì piobar dubh air a sgàineadh gu cruaidh
2 lòch-bhùird ìm gun salann
12 unsa balgan-buachair cremini, air a thionndadh agus air a sgoltadh 1/4-òirleach tiugh
2 lòch-bhùird seire tioram
october 1 zodiac
Salann Kosher agus piobar dubh ùr
1 bòrd-bhùird air ola ollaidh math
1/2 cupan seabhagan biorach (2 sguab mhòr)
Libra boireannach Gemini duine
3 lòin-bhùird cognac no branndaidh
1 1/4 cupan uachdar trom
1/4 cupan mustard Dijon math
1/2 teaspoon mustard gràn gu lèir
2 lòch-bhùird le peirsil ùr air a ghearradh
Stiùiridhean
- Preheat an àmhainn gu 400 ceum F. Dèan cinnteach gu bheil an stòbha agad air a dheagh fhionnarachadh!
- Teas sgàile iarann mòr (10-òirleach) thairis air teas àrd airson 5 gu 7 mionaidean. Pat na faidhlichean tioram le tuàllan pàipeir agus bruis air feadh an ola canola. Cuir còmhla am fleur de sel agus piobar sgàinte air truinnsear beag agus rolaig na faidhlichean air a’ mhullach, aig a ’bhonn agus air na taobhan anns an t-seusanachadh, a’ brùthadh gu aotrom gu còta.
- Nuair a tha an sgàile gu math teth, cuir na faidhlichean agus sear gu cothromach air gach taobh (mullach, bonn, agus taobhan) airson timcheall air 2 mhionaid gach taobh.
- Cuir na steaks a-mach às an sgàile gu pannal-duilleig (cuir an sgàile gu aon taobh) agus cuir a-steach dhan àmhainn airson 8 gu 12 mionaidean, gus am bi na steaks a 'clàradh 120 ceum F air teirmiméadar feòil airson meadhanach tearc. Thoir air falbh bhon àmhainn, còmhdaich am pannag gu teann le sgudal alúmanaim, agus leig leam seasamh airson 10 mionaidean.
- Aig an aon àm, teas an ìm ann am pannag saute meadhanach (10-òirleach) thairis air teas meadhan. Cuir ris a 'bhalgan-buachair agus saute airson 4 gu 5 mionaidean, gus an sgaoil iad an sùgh. Cruthaich an seiridh agus bruich airson 10 gu 12 mionaidean, gus am bi am balgan-buachair air am bruich. Crùbagan le 1/2 teaspoon salainn agus 1/4 teaspoon piobar agus cuir an dàrna taobh.
- Aig an aon àm, cuir an ola ollaidh ris an sgilet (na sguab às e), cuir ris na sguaban, agus bruich thairis air teas meadhan airson 2 mhionaid. Cuir a-steach an Cognac, a 'gluasad gus an sgàile a ghlanadh, agus bruich airson 2 mhionaid, gus am bi an Cognac a' falmhachadh agus gu bheil na sguaban taitneach. Cruthaich anns an uachdar agus fuirich airson 4 gu 5 mionaidean, gus an tèid a thiugh. Cruthaich an dà mustard agus blas airson blasad.
- Thoir air falbh na sreathan bho na faidhlichean agus cuir air 4 truinnsearan dìnnear blàth. Lòin an t-sauce mustaird timcheall air na faidhlichean. Lòin am balgan-buachair air mullach nam faidhlichean agus crathadh gach truinnsear le peirsil. Dèan seirbheis teth.
Nota a’ chòcaire
Airson a bhith a’ tapadh a’ phrògram seo, chuir Ina dheth an teas mus do chuir i an Cognac ris agus an uairsin thionndaidh e an teas a-rithist. Bhiodh i cuideachd a’ sgeadachadh gach truinnsear dìnnear le dòrlach beag de peirsil an àite a bhith a’ mionnachadh a’ peirsil.
Co-Roinn Le Do Charaidean:
