Filet Mignon le Cabernet Peppercorn Demi-glace
- Ìre: Eadar-mheadhanach
- Iomlan: 45 min
- Prep: 15 mion
- Còcaire: 30 mionaid
- Toradh: 6 frithealadh
- Ìre: Eadar-mheadhanach
- Iomlan: 45 min
- Prep: 15 mion
- Còcaire: 30 mionaid
- Toradh: 6 frithealadh
Tàthchuid
Dì-thaghadh na h-uile
6 lòchrain
Salann
Piobar dubh
Cabernet Peppercorn Demi-glace, an reasabaidh a leanas
Cabernet Peppercorn Demi-glace:
1 cupan balgan-buachair geal, air a ghearradh
13mh An t-Iuchar Zodiac
1/2 cupan seabhag air a ghearradh
3 lòin-bhùird de phiobair dhubh
1/4 cupan ola ollaidh
1/2 cupan fìon dearg, is dòcha Cabernet
2 cairteal demi-glace
1/2 cupan uachdar trom
1 bòrd-bhùird air bunait mairtfheòil
Cornstarch, mar a dh 'fheumar
feb 29mh soidhne zodiac
Stiùiridhean
- Ola agus preheat an grill.
- Rèitich gach taobh de na faidhlichean le salann is piobar. Cuir na faidhlichean air an grill aig ceàrn 45 ceum gus comharran grill snog a stèidheachadh. Aon uair 's gu bheil am faidhle a' ruighinn teòthachd a-staigh de 125 gu 130 ceum airson meadhanach tearc, cuir às an steak bhon chliath agus leig leam fois mu 5 mionaidean mus dèan thu seirbheis.
- Plàta gach faidhle leis an Cabernet Peppercorn Demi-glace agus na soithichean taobh as fheàrr leat.
Cabernet Peppercorn Demi-glace:
- Ann an sospan thairis air teas meadhan, cuir balgan-buachair, seabhag, agus piobair-mhòine ann an ola. Nuair a tha an t-seabhag taitneach, deglaze le fìon dearg agus lughdaich dà thrian. Meudaich an lùghdachadh agus an demi-glace gus am bi e rèidh. Meudaich am bonn uachdar agus feòil-mart. Cuir còmhla beagan spàinean de chrann-coirce (no barrachd mar a dh 'fheumar) le beagan uisge fuar gus sioda a dhèanamh. Cuir siosar ris an t-sauce gus a thiugh; bruich airson 1 mionaid agus an uairsin a thoirt air falbh bhon teas.
Co-Roinn Le Do Charaidean:
