Petite Filet le Gorgonzola agus Sabhs Mushroom Porcini

Seall: Eadailtis a h-uile latha Episode: A 'còcaireachd airson aon

Dì-thaghadh na h-uile

1 (4 gu 6-unsa) faidhle beag de mhairt-feòil

Pìnich salann

Pinch piobar dubh ùr

3 spàin-bùird de ola ollaidh

88 aingeal uile

3 spàin-bùird de ola ollaidh

1/4-punnd (mu 1 cupa) balgan-buachair porcini tiormaichte, bog agus air an teannachadh

1 seabhag, air a ghearradh (mu 2 lobha-bhùird)

1 teaspoon duilleagan ùra de thyme air an gearradh

1/4 cupan fìon geal tioram

1/4 teaspoon salainn

1/4 teaspoon piobar dubh ùr

3 unnsa (mu 3 lòin-bhùird) Gorgonzola

1/2 cupan mayonnaise

1 teaspoon mustard Dijon

Preheat an àmhainn gu 350 ceum F.
Spioblaich gach taobh den fheòil le salann is piobar. Teas an ola ollaidh ann an sgile meadhanach sàbhailte san àmhainn thairis air teas àrd. Nuair a tha an ola teth, cuir gu faiceallach am faidhle anns a 'phaban. Cook gus am bi e donn air gach taobh, mu 3 gu 4 mionaidean gach taobh. Cuir thairis an steak dhan àmhainn agus fuine gus am bi teirmiméadar feòil a 'leughadh 130 ceum F. airson meadhanach tearc, mu 5 gu 6 mionaidean. Thoir air falbh am feòil-mhara bhon àmhainn agus leig leam fois airson 5 mionaidean.

Teas an ola ollaidh ann an sgile meadhanach thairis air teas meadhan. Cuir na balgan-buachair agus an t-seabhag ris agus bruich gus am bi iad donn òir agus taitneach, mu 5 mionaidean. Cuir ris an tyme, fìon geal, salann, agus piobar agus lean ort a 'còcaireachd gus am bi a h-uile càil air a ghlanadh, mu 5 mionaidean eile.
Aig an aon àm, cuir an Gorgonzola, mayonnaise, agus mustard ann am pròiseas bidhe agus cuir còmhla gus am bi iad rèidh. Cuir am measgachadh Gorgonzola thairis air an sgàile le balgan-buachair agus sguaban. Cuir am measgachadh càise gu socair a-steach don mheasgachadh balgan-buachair.
Slaod am feòil-mhara agus frithealadh le dollop den t-sauce càise. Glèidh an t-sauce a tha air fhàgail airson cleachdadh eile.

Co-Roinn Le Do Charaidean: