Enchiladas cearc creagach
Bhathar a-riamh a’ smaoineachadh air Enchiladas mar ‘biadh anam’ Mheagsago air sgàth na blasan soilleir, misneachail aca. Tha na enchiladas suizas seo, no enchiladas ann an stoidhle na h-Eilbheis, sìmplidh a dhèanamh agus tha iad a’ bòstadh inneach uachdarach, blasta.- Ìre: Eadar-mheadhanach
- Iomlan: 45 min
- Gnìomhach: 30 mionaid
- Toradh: 4 frithealadh
- Ìre: Eadar-mheadhanach
- Iomlan: 45 min
- Gnìomhach: 30 mionaid
- Toradh: 4 frithealadh
Tàthchuid
Dì-thaghadh na h-uile
3 notaichean pluma tomato, faodaidh iad tomato cruinn no dà chanastair 28-unsa tomato slàn de dheagh chàileachd, drèanadh a chuir an àite
2 piobair jalapeno, no 3 serranos (airson blas)
1 1/2 lòch-bhùird de lard no ola glasraich, agus barrachd airson na tortillas
1 oinniún mòr geal
2 chupa de stoc cearc, agus barrachd mar a dh 'fheumar
salann kosher
1/2 cupan uachdar searbh, no crema tiugh no crème fraiche
2 chupa de chearc bruichte air a ghearradh gu cruaidh, is fheàrr grilled, ròstadh no rotisserie
2/3 cupan càise Chihuahua, no càise leaghaidh meicsigeach eile leithid quesadilla shredded no asadero
12 tortillas arbhair
Cilantro sprigs, airson garnish
dec 4 zodiac
Stiùiridhean
Feuch an clas còcaireachd seo a-nis
Feuch an clas còcaireachd seo a-nisCoimhead clas
11m Eadar-mheadhanach 99%CLÀRACH- Ròstadh na tomataichean agus na cileagan air duilleag bèicearachd 4 òirlich fon broiler gus am bi iad air an ròstadh gu dorcha le spotan dubha agus sèididh, 5-6 mionaidean gach taobh. (Ma chleachdas tu tomataichean à tiona, dragh na tomataichean agus cuir an dàrna taobh. Tòstadh na chileagan ann an sgile bheag thioram thairis air teas meadhan, a 'tionndadh gu cunbhalach, gus am bi iad bog agus dubh-dubh, mu 5 mionaidean.)
- Dìosg an oinniún, a 'gleidheadh beagan fhàinneachan airson garnish. Teas an ola ann am poit mhòr le bonn trom thairis air teas meadhan; Còcaich na h-uinneanan biorach, a 'gluasad gu cunbhalach, gus am bi iad buidhe, mu 7 mionaidean. Aig an aon àm, thoir air falbh na tomataichean agus na cileagan bhon àmhainn agus fionnar.
- Ag obair thairis air an duilleag bèicearachd agad, thoir air falbh agus cuir às do na craiceann tomato dubha agus, airson tomatoan cruinn, gearraich a-mach na coraichean cruaidh far an robh na gasan ceangailte. Cuir na tomataichean agus na cileagan air adhart gu pròiseas bidhe no measgadair, còmhla ris a h-uile sùgh air an duilleag bèicearachd. Dèan measgachadh gu purée rèidh.
- Cuir na tomataichean fìor-ghlan agus na cileagan ris na h-uinneanan agus bruich, a 'gluasad, gus am bi iad dorcha ann an dath agus a' tiormachadh gu cunbhalachd pas tomato, 7-8 mionaidean. Cruthaich anns a 'bhroth, còmhdach gu ìre, agus fuirich airson 15 mionaidean. Gabh a-steach don uachdar searbh agus ràithe le 1 teaspoon de shalainn.
- Cuir na tortillas a-mach air duilleag bèicearachd (duilleagan 2 ma tha iad agad, airson teasachadh nas cothromaiche), agus bruis gu aotrom air gach taobh de na tortillas le lard no ola. Bèicear aig 350 ceum F dìreach fada gu leòr airson blàthachadh agus bog, mu 3 mionaidean. Cruinnich na tortillas agus còmhdaich le searbhadair gus an cumail blàth agus sùbailte.
- Leudaich timcheall air ¼ cupan an t-sauce thairis air bonn ceithir gu sia soithichean frithealaidh àmhainn 9-òirleach fa leth, no smear timcheall air 1 cupan den t-sauce thairis air bonn mias bèicearachd 13x9-òirleach. Ag obair gu sgiobalta fhad ‘s a tha na tortillas fhathast sùbailte, rolaig cuid den chearc a-steach do gach tortilla, an uairsin lìon iad anns na soithichean, taobh seam sìos. Còmhdaich leis an t-sauce a tha air fhàgail, agus an uairsin crathadh leis a 'chàise. Bèicear gus am bi na enchiladas teth agus tha an càise air donn beagan, mu 15 mionaidean.
- Dèan sgeadachadh air na enchiladas le fàinneachan oinniún glèidhte agus sprigs cilantro mus dèan thu seirbheis.
Co-Roinn Le Do Charaidean: