Crème Fraiche - Far an trannsa Beaten

Beachdaich air a bhith càirdeach dha uachdar searbh. Ach a-mhàin ged a tha an dà chuid geal, tiugh agus uachdar, is e crème fraiche an càirdeas as beairtiche, nas gnèithe agus nas tàlantach.

Seo an cùmhnant. Coltach ri iogart, tha uachdar searbh agus crème fraiche nan toraidhean bainne air an dèanamh le taing do mhìorbhail bacteria buannachdail.

Ach fhad ‘s a bhios iogart air a dhèanamh le bhith a’ cur na bacteria sin ri bainne, bidh uachdar searbh agus crème fraiche air an dèanamh le uachdar.

Mar sin dè an diofar? Tha uachdar searbh air a dhèanamh à uachdar a tha 20 sa cheud geir; spòrs crème fraiche 30 sa cheud eadhon nas succulent. Is dòcha nach eil sin coltach ri eadar-dhealachadh mòr, ach tha e cudromach a thaobh blas agus sùbailteachd. Bidh an geir a bharrachd sin a’ tionndadh crème fraiche gu bhith na each-obrach cidsin.

Ach an toiseach, blasad. Fhad ‘s a tha uachdar searbh a’ blasad, uill, searbh, tha crème fraiche beairteach agus tart. Agus mar fo-thoradh de na bacteria a chaidh a chur ris gus a thoirt gu buil, tha crème fraiche buailteach a bhith a’ toirt air biadhan eile blasad de ìmpireachd. Ach aocoltach ri iogart, chan eil crème fraiche gu sònraichte searbh (mar sin chan eil e math airson marinades).

Is e an duilgheadas le uachdar searbh gum feum thu a bhith gu math faiceallach nuair a bhios tu a ’còcaireachd leis. Teas e cus agus bidh e a’ curdle: ditto for Yogurt.

Ach tha an ìre geir nas àirde ann an crème fraiche a’ ciallachadh gun urrainn dhut goil le trèigsinn agus nach dealaich e. Tha seo ga dhèanamh air leth freagarrach airson brot, sàsaichean agus simmer.

Ge-tà, bidh e fliuch. Tha sin a 'ciallachadh ma chuireas tu e gu mullach rudeigin, an uairsin ga thilgeil fon bhroilleach (mar a tha san reasabaidh airson Croquet Monsieur gu h-ìosal), no eadhon dìreach ga chuir air rudeigin teth, leaghaidh e.

Anns an Fhraing, far an do thòisich e, bidh crème fraiche gu tric air a chleachdadh ann an sàsaichean airson glasraich, gu h-àraidh pònairean uaine agus muileann-frail, a bharrachd air ann an dreasaichean salad, brotagan is pastaichean, agus gu bàrr mheasan ùra. Bidh e uaireannan air a chleachdadh airson caramels a dhèanamh agus eadhon ga chur ri cofaidh is cocktails.

pisces man scorpio boireannach

Tha e furasta do chuid fhèin a dhèanamh (ged aideachadh - cha dèan a’ mhòr-chuid againn). Cuir spàin-bùird de bhlàthaich chultarach ri 1 cupan uachdar agus leig leis suidhe ann an seòmar fionnar airson suas ri 24 uair, no gus am bi e glè thiugh. Refrigerate airson grunn sheachdainean.

Tha Crème fraiche ri fhaighinn gu farsaing aig a 'mhòr-chuid de ghrosairean anns na SA Mar as trice lorgar e còmhla ris na caesan as fheàrr, ged a bhios e uaireannan faisg air an uachdar searbh. Bidh e air a chumail, air fhuarachadh, airson timcheall air mìos.

• Dèan am mac as fheàrr agus càise. Riamh. Boil pasta, an uairsin ga thilgeil le blob fallain de crème fraiche agus uiread de chàise gràtaichte 's as urrainn dhut a làimhseachadh.

• Lòin e an àite uachdar brùite thairis air maragan teòclaid, paidhean measan, greusaichean, cèic cofaidh agus criosan measan.

• Cuir a-mach e air bradan air a smocadh air bagailean no aran seagal. Cuir beagan caviar ris cuideachd, ma chuireas tu air adhart mar sin.

• Dèan seirbheis thairis air salad mheasan no ùbhlan grilled agus piorran le cinnamon.

• Cuir a-steach e ann an tomataichean brùite blàth agus na luibhean Eadailteach as fheàrr leat airson sàsa pasta uachdarach. No eadhon nas fhasa, blàthachadh sabhs jarred, an uairsin cuir beagan a-steach don sin.

• Meudaich salsa jarred a-steach don crème fraiche agus cleachd e gus truinnsear nachos a sgeadachadh (no dìreach cleachd e mar dip airson chips).

• Measgaich e le sabhs barbecue le botail, agus an uair sin cleachd am measgachadh sin airson muiceann air a tharraing le ràithe.

Le bhith a’ cur starch-coirce ris a’ chrème fraiche leigidh sin leat a bhròg gun a bhith a’ lionadh. Tha e na neach-ionaid furasta agus blasta airson an t-sauce traidiseanta roux a thathas a’ cleachdadh ann an Croque Monsieur.

Teas an àmhainn gu 350 ceum F.

soidhne zodiac april 21

Ann am bobhla beag, measgaich an crème fraiche, ¼ cupan Parmesan, an cheddar, cornstarch, pùdar garlic, sabhs teth, salann, piobar agus cnòmag. Cuir gu aon taobh.

Leudaich cairteal den mhustard gu cothromach thairis air aon taobh de gach sliseag arain. Bàrr gach fear le 1 sliseag càise agus 2 sliseagan de hama.

Tionndaidh 2 de na stacan air an fheadhainn eile gus 2 cheapaire a dhèanamh. Spread an ìm thairis air aon taobh de gach ceapaire.

Bèicear airson 5 mionaidean. Thoir air falbh an duilleag bèicearachd bhon àmhainn. Suidhich an àmhainn gu broil.

Tionndaidh na ceapairean agus an spàin gu leth den mheasgachadh crème fraiche thairis air taobh neo-bhàsmhor gach ceapaire. Bàrr leis na Parmesan a tha air fhàgail.

Broil airson 1 gu 2 mhionaid, no gus an tèid an càise a leaghadh agus dìreach a 'tòiseachadh a' donn.

Fiosrachadh beathachaidh gach frithealadh (tha luachan air an cruinneachadh chun àireamh slàn as fhaisge): 820 calaraidhean; 410 calaraidhean bho gheir (0 sa cheud de chalaraidhean iomlan); 46 g geir (25 g làn-shàthaichte; 0 g trans geir); cholesterol 160 mg; 43 g carbohydrate; 61 g pròtain; 4 g freumhag; sodium 2,620 mg.

Tha JM Hirsch na dheasaiche bìdh nàiseanta airson The Associated Press. Tha e na ùghdar air an leabhar còcaireachd o chionn ghoirid Blas Àrd, Làbarach Ìosal: Ag ath-thòiseachadh Còcaireachd Oidhche Seachdain . Bidh e cuideachd a’ blogadh aig LunchBoxBlues.com .

Co-Roinn Le Do Charaidean: