Cioppino

Dì-thaghadh na h-uile

3 spàin-bùird de ola ollaidh

1 bulb mòr fennel, air a ghearradh gu tana

1 oinniún, air a ghearradh

3 uinneanan mòra, air an gearradh

2 spàin-tì salainn

soidhne 8 crios zodiac

4 clòthan mòra garlic, air an gearradh gu breagha

3/4 teaspoon flakes piobair ruadh air a thiormachadh, agus barrachd airson blas

1/4 cupan sùgh tomato

Faodaidh 1 (28-unsa) tomatoan a thionndadh ann an sùgh

1 1/2 cupan fìon geal tioram

5 cupan stoc iasgaich

dec 20 zodiac

1 duilleag bàgh

1 punnd manila clams, air an sgrìobadh

1 punnd feusgain, sgrìobte, debearded

1 not de shrimp mòr gun chòcaireachd, air a slaodadh agus air a sgeadachadh

1 1/2 not de phileidean èisg le feòil làidir mar halibut no bradan, air an gearradh ann am pìosan 2-òirleach

Teas an ola ann am poit mhòr os cionn teas meadhan. Cuir ris an fhional, an oinniún, an t-seabhag, agus an salann agus saute gus am bi an oinnsean gluasaid, mu 10 mionaidean. Cuir ris an eòrna agus 3/4 teaspoon de bhratagan piobair ruadh, agus saute 2 mhionaid. Cruthaich am pasgan tomato. Cuir na tomataichean leis an sùgh, fìon, stoc èisg agus duilleag bàgh. Còmhdaich agus thoir gu boil. Lùghdaich an teas gu meadhanach-ìosal. Còmhdaich agus fuirich gus am bi na blasan a 'measgachadh, mu 30 mionaid.
Cuir na clams agus na feusgain ris an leaghan còcaireachd. Còmhdaich agus bruich gus an tòisich na clams agus na feusgain a 'fosgladh, mu 5 mionaidean. Cuir ris a 'shrimp agus an t-iasg. Bruich gu socair gus am bi an t-iasg agus an carran-creige dìreach air am bruich, agus tha na clams gu tur fosgailte, a 'gluasad gu socair, mu 5 mionaidean nas fhaide (cuir às do chreachainn agus feusgain nach eil a' fosgladh). Rèitich an brot, airson blas, le barrachd salainn agus piobar ruadh.
Lìon an brot a-steach do bhobhlaichean agus frithealadh.

Co-Roinn Le Do Charaidean:

faodaidh 26mh soidhne