Chowder Biadh-mara

• Ìre: Furasta
• Iomlan: 2 uair 10 mionaid

• Prep: 25 min
• Còcaire: 1 uair 45 mionaid

• Toradh: 3 chairteal

• Ìre: Furasta
• Iomlan: 2 uair 10 mionaid

• Prep: 25 min
• Còcaire: 1 uair 45 mionaid

• Toradh: 3 chairteal

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

1 not de shrimp mòr (32 gu 36 gach not), air a slaodadh agus air a mhilleadh (sàbhail sligean airson stoc)

1/2 punnd creachainn

1/2 punnd iasg manach

1/2 punnd de chnap-cìche ùr, air a thogail a-null gus sligean a thoirt air falbh

1/4 punnd ìm gun salann

mèarrsadh 26mh soidhne Zodiac

1 cupan carranan air an sgapadh agus air an gearradh gu meadhanach (4 carranan)

1/2 cupan oinniún buidhe meadhanach (1 oinniún)

1 cupan sùgh meadhanach (3 stalks)

1 cupan buntàta beag geal no dearg meadhanach

1/2 cupan kernels arbhair, ùr no reòta

1/4 cupan mine làn-adhbhar

1 reasabaidh Seafood Stock, reasabaidh a’ leantainn

1 1/2 lòch-bhùird uachdar trom (roghainneil)

2 lòch-bhùird le peirsil air a ghearradh

Dec 12 soidhne Zodiac

Salt agus piobar dubh ùr gu blas

Stoc biadh mara:

2 spùran-bhùird de ola ollaidh math

Sligean bho shrimp mòr 1 not

2 chupa uinneanan buidhe air an gearradh (2 oinniún)

2 curran, gun sgoltadh agus air an gearradh

3 stalks soilire, air a ghearradh

2 clòbh garlic, air a ghearradh

feb 25 zodiac

1/2 cupan fìon geal math

1/3 cupan sùgh tomato

1 bòrd-bhùird air salann kosher

1 1/2 lòchrain piobar dubh ùr

10 sprigs thyme ùr, a 'gabhail a-steach gasan

Stiùiridhean

1. Gearr na carran-creige, creachainn, agus manach a-steach gu pìosan mòra agus cuir iad ann am bobhla leis a 'mhuc-chraobh.
2. Ann am poit throm, leag an t-ìm; cuir ris na currain, na h-uinneanan, an sgiobair, am buntàta, agus an arbhar agus saute thairis air teas meadhanach-ìosal airson 15 mionaidean, no gus nach bi am buntàta air a bruich gu ìre mhòr, a 'gluasad uaireannan. Cuir ris a' mhin; lughdaich an teas gu ìosal agus bruich, a 'gluasad gu tric, airson 3 mionaidean. Cuir ris an stoc biadh-mara agus thoir gu boil. Cuir ris a 'bhiadh-mara; lughdaich an teas agus fuirich e, gun fhosgladh, airson 7 gu 10 mionaidean, gus am bi an t-iasg dìreach air a bruich. Cuir ris an uachdar trom, ma tha thu ag iarraidh, agus am peirsil. Cuir salainn agus piobar gu blas, agus frithealadh.

Stoc biadh mara:

1. Teas an ola ann an sospan thairis air teas meadhan. Cuir ris na sligean shrimp, uinneanan, curranan, agus sgiathran agus saute airson 15 mionaidean, no gus am bi e aotrom donn. Cuir ris an garlic agus bruich 2 mhionaid eile. Cuir 1 1/2 liotar uisge a-steach, am fìon geal, pas tomato, salann, piobar, agus thyme. Thoir gu boil, an uairsin lughdaich an teas agus fuirich airson 1 uair. Strain tro chriathar, a 'putadh na solidan. Bu chòir gum biodh timcheall air 1 quart de stoc agad. Faodaidh tu an diofar a dhèanamh le uisge no fìon ma dh'fheumas tu.

Co-Roinn Le Do Charaidean: