Chops muicean bracaist

Dì-thaghadh na h-uile

1/4 cupan fìon-geur leann-ubhal

2424 àireamh aingeal

1/4 cupan siùcar aotrom donn làn

Salann kosher

2 clòbh garlic, air a bhriseadh

1 teaspoon sage tioram

1/8 teaspoon piobar cayenne

6 chops meòcain cnàimh (1-òirleach tiugh; mu 3 notaichean)

soidhne 14 soidhne zodiac

2 lòch-bhùird de ola ollaidh a bharrachd

1 bòrd-bhùird air flùr làn-adhbhar

1 cupan broth cearc sodium ìseal

1/4 cupan bainne slàn

2 spùran-bhùird peirsil ùr air a ghearradh

Piobar dubh ùr-nodha

Sguab na criomagan muicean an oidhche roimhe: cuir còmhla 3 cupan uisge teth, fìonag, siùcar donn, 1/4 cupan salainn, garlic, sage agus cayenne ann am bobhla mòr, a 'gluasad gus an tèid an siùcar agus an salann a sgaoileadh; leig le fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair. Cuir na criomagan muicean fon t-sàl, còmhdaich agus fuaraich tron oidhche.
Thoir air falbh am muiceann bhon t-sàl agus tiormaich e. Teas 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh ann an sgile mhòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir leth de na criomagan meòcain ris agus bruich gus am bi iad donn, 3 gu 5 mionaidean gach taobh (lughdaich an teas, ma tha sin riatanach). Gluasad gu truinnsear agus ath-aithris leis an 1 spàin-bùird a tha air fhàgail de ola ollaidh agus chops meòcain; gluasad chun a 'phlàta.
Crathaidh am flùr thairis air na drileadh anns an sgilet agus bruich, a 'gluasad le spàin fiodha, gus am bi e aotrom òir, mu 45 diog. Cuir ris a 'bhroth cice agus briseadh suas pìosan donn sam bith; gluais gu whisk agus bruich, a 'gluasad, gus an tòisich an sauce a' tiormachadh, mu 2 mhionaid. Cuir ris a 'bhainne, peirsil, 1/2 teaspoon salainn, agus piobar dubh airson blasad agus fuirich airson 1 mionaid. Thoir air ais na criomagan meòcain chun an sgàile còmhla ri sùgh sam bith bhon phlàta agus teas troimhe, mu 2 mhionaid.

Co-Roinn Le Do Charaidean: