Burger dubh is gorm

• Ìre: Eadar-mheadhanach

• Iomlan: 55 min
• Gnìomhach: 55 min

• Toradh: 4 frithealadh

• Ìre: Eadar-mheadhanach

• Iomlan: 55 min
• Gnìomhach: 55 min

• Toradh: 4 frithealadh

Tàthchuid

Dì-thaghadh na h-uile

Spìos dubhach:

1 bòrd-bhùird air piobar dubh ùr

2 spàin-tì de cumin talmhainn

2 spàin-tì oinniún gràinealaichte

1 teaspoon cayenne

1 teaspoon garlic gràinealaichte

1 teaspoon ràithe Eadailteach

1 teaspoon paprika

1/2 teaspoon pùdar chili

1/2 teaspoon salann kosher

ìm garlic:

4 lòin-bhùird (1/2 bata) ìm gun salann

6 clòbh garlic, air a ghearradh

3 spùran-bhùird peirsil ùr le duilleag rèidh

Sauce Donkey:

1 cupan mayonnaise

1/4 cupan garlic ròsta, air a ghearradh

1 teaspoon mustard buidhe

1/4 teaspoon salainn kosher

4 pìosan sabhs Siorrachd Worcester

4 pìosan piobar dubh ùr

Burger Dubh is Gorm:

2 nota mairt-feòil talmhainn (prìomh chuck measgachadh 80/20)

Tha 12 unsa càise gorm, leithid Point Reyes

8 slisnichean bacon air a smocadh le ubhal, bruich crispy

4 bunan brioche bog, gearradh ann an leth

1 dill kosher picil, air a ghearradh gu breagha

1/2 oinniún Vidalia, air a ghearradh gu breagha

1 tomato heirloom, air a ghearradh gu breagha

1/4 lettuce beinn-deighe ceann, air a ghearradh gu breagha

1/4 cupan ola canola

Stiùiridhean

Innealan sònraichte:

1. Airson an spìos dubhachaidh: Ann am bobhla measgachadh beag, cuir am piobar, cumin, uinneanan gràinealaichte, cayenne, garlic gràinealaichte, seusanachadh Eadailteach, paprika, pùdar chili agus salann còmhla. Measg airson measgachadh. Bùth ann an soitheach cuartach mura cleachd thu sa bhad.
2. Airson an t-ìm garlic: Ann an sospan meadhanach thairis air teas meadhan, cuir an t-ìm agus an eòrna, agus bruich gus am bi an t-ìm air leaghadh agus an garllan air fàs cùbhraidh, 5 gu 6 mionaidean. Measg ann am peirsil. Glèidh air an taobh ann am bobhla beag.
3. Airson an t-sauce asal: Ann am bobhla measgachadh beag, cuir am mayonnaise, garlic ròsta, mustard, salann, Siorrachd Worcester agus piobar còmhla. Measgaich gu math. Còmhdaich agus tèarmainn.
4. Airson am burger dubh is gorm: Preheat grill gu teas meadhanach àrd.
5. Roinn an fheòil-mhara ann an ochd earrannan; rollaich gach fear a-steach do bhall sgaoilte, an uairsin rèidh a-steach do bhrat 4-òirleach. Air ceithir de na patties, cuir 2 unnsa den chàise gorm. Còmhdaich le dàrna patty agus ròin gu socair na h-oirean gus a bhith a 'cruthachadh bratag air a lìonadh mu 1 1/2-òirlich de thighead.
6. Rèitich na patties lìonta air gach taobh leis an spìos dubhachaidh. Grill, air a sgaradh 3 òirlich bho chèile gus casg a chuir air lasadh, gus am bi crust air fàs air a’ chiad taobh, timcheall air 3 mionaidean. Dèan flip, agus bruich gus crust a leasachadh air an taobh eile, 2 mhionaid. Bàrr gach burger le 2 sliseagan de bacon agus 1 unnsa den chàise gorm a tha air fhàgail. Còmhdaich le pìos foil agus bruich airson 30 diog eile gus an càise a leaghadh. Thoir air falbh na burgairean gu treidhe seirbheise gus fois a ghabhail.
7. Brùis gu h-aotrom air taobhan gearraidh nam bunan brioche le ìm garlic, agus toast air a 'chliath gus a bhith crisp agus òir, 5 gu 10 diogan.
8. Gus cruinneachadh: Smear na bunan le beagan sauce asail. Còmhdaich na bunan gu h-ìosal le picil, uinneanan agus burger. Bàrr le tomato agus lettuis. Còmhdaich le bun-mullaich agus tèarainte le skewers fiodha. Dèan seirbheis.

Co-Roinn Le Do Charaidean:

soidhne soidhne zodiac dec 6