Soup balgan-buachair fiadhaich
- Ìre: Eadar-mheadhanach
- Iomlan: 1 uair 50 mionaid
- Prep: 20 mionaid
- Còcaire: 1 uair 30 mionaid
- Toradh: 5 gu 6 frithealadh
- Ìre: Eadar-mheadhanach
- Iomlan: 1 uair 50 mionaid
- Prep: 20 mionaid
- Còcaire: 1 uair 30 mionaid
- Toradh: 5 gu 6 frithealadh
Tàthchuid
Dì-thaghadh na h-uile
5 unnsa balgan-buachair shiitake ùr
5 unnsa balgan-buachair portobello ùr
5 unsa balgan-buachair cremini (no porcini) ùr
1 spàin-bùird de ola ollaidh math
1/4 punnd (1 bhata) agus 1 bòrd-bhùird air ìm gun salann, air a roinn
1 cupan oinniún buidhe air a ghearradh
1 curran, air a ghearradh
1 sprig thyme ùr a bharrachd air 1 teaspoon duilleagan de thyme biorach, air a roinn
Salann kosher
Piobar dubh ùr-nodha
2 chupa de chnuimhean gearraichte, pàirtean geal is uaine aotrom (2 leann)
1/4 cupan mine làn-adhbhar
1 cupan fìon geal tioram
1 cupan leth-gu-leth
1 cupan uachdar trom
dè tha 1211 a ’ciallachadh
1/2 cupan peirsil ùr le duilleag còmhnard air a ghearradh
Stiùiridhean
FAIREACH Thoir sùil air mar a nì thu an reasabaidh seo. - Glan am balgan-buachair le bhith gan sguabadh le searbhadair pàipear tioram. Na nigh iad! Roinn na gasan, gearraich dheth droch phàirtean sam bith, agus gearraich na gasan gu cruaidh. Slaod na caiptean buachair-mhara 1/4-òirleach de thighead agus, ma tha iad mòr, gearraich iad ann am pìosan mòra. Cuir gu aon taobh.
- Gus an stoc a dhèanamh, teas an ola ollaidh agus 1 bòrd-bhùird den ìm ann am poit mhòr. Cuir ris na gasan balgan-buachair gearraichte, an oinniún, an curran, an sprig de thyme, 1 teaspoon salainn, agus 1/2 teaspoon piobar agus bruich thairis air teas meadhanach-ìosal airson 10 gu 15 mionaidean, gus am bi na glasraich bog. Cuir 6 cupan uisge ris, thoir gu boil, lughdaich an teas agus fuirich airson 30 mionaid. Strain, glèidheadh an leaghan. Bu chòir gum biodh timcheall air 4 1/2 cupan de stoc agad. Mura h-eil, cuir beagan uisge ris.
- Aig an aon àm, ann am poit mhòr eile, teas an 1/4 punnd ìm a tha air fhàgail agus cuir na cnuimhean ris. Cook air teas ìseal airson 15 gu 20 mionaid, gus an tòisich na cnuimhean a 'donn. Cuir ris na bonaidean balgan-buachair briste agus bruich airson 10 mionaidean, no gus am bi iad donn is tairgse. Cuir ris a 'mhin agus bruich airson 1 mionaid. Cuir am fìon geal ris agus gluais airson mionaid eile, a 'sgrìobadh bonn a' phoit. Cuir ris an stoc balgan-buachair, duilleagan de thyme gearraichte, 1 1/2 lòchrain salainn, agus 1 teaspoon piobar agus thoir gu boil. Lùghdaich an teas agus fuirich airson 15 mionaidean. Cuir ris an leth-gu-leth, uachdar, agus peirsil, ràithe le salann is piobar, airson blas, agus teas troimhe ach na bi a 'goil. Dèan seirbheis teth.
Co-Roinn Le Do Charaidean:
